16
tableau
des
quantités
recommandées
-
modèles
Chef
T
y
p
e
d
e
Ust
en
sile
In
gréd
ien
ts
Qt
é.
Qt
é.
V
it
esse
d
u
rée
Con
seils
et
Ast
u
c
es
rec
et
te
m
in
.
m
a
x
.
rec
om
m
a
n
d
ée
a
p
p
rox
im
a
tiv
e
(p
ou
r
la
p
h
a
se
d
’in
c
orp
ora
tion
,
sa
u
f
a
u
tr
em
en
t
st
ip
u
lé)
Mousses
aux
fruits
Fouet
Crème
125
ml
600
ml
Max
1
à
2
minutes
max
Accessoir
e
Purée
de
fruit
80
g
400
g
Fonction
mélange
1
à
2
minutes
mélange
délicat
délicat
Mousse
au
Fouet
Mélange
total
600
g
1,5
kg
Max
2
minutes
1
⁄
2
chocolat
Accessoir
e
Fonction
mélange
mélange
délicat
délicat
Macar
ons
Fouet
Mélange
total
400
g
900
g
Max
1
minute
Accessoir
e
Fonction
mélange
mélange
délicat
délicat
Ajoutez
le
chocolat
fondu
au
mélange
et
incorpor
ez
tout
à
la
fois.
Incorpor
ez
ensuite
les
blancs
des
oeufs
portion
par
portion.
*
Les
informations
présentées
ci-dessus
sont
four
nies
à
titr
e
indicatif
seulement
et
tout
dépend
de
la
recette
appliquée
et
des
ingrédients
utilisés
en
cours
de
traitement.
Les
oeufs
utilisés
dans
le
tableau
sont
des
oeufs
de
taille
moyenne
(entr
e
53
et
63
g).
