Inoksan FKE 220, Instruction Manual

Page: 8 / 28

8
daha homojen olmasını sağlayacaktır. İyi bir hava
sirkülasyonu
için tepsiler arasındaki boşluğun
20mm'den az olmaması gerekir. Lütfen bu konuya
önemle dikkat ediniz.

Tavuk ızgara, Balık ızgara ve Kuru köfte gibi
uygulamaların tepsi yerine fırınla birlikte verilen tel
ızgaralar üzerinde yapılması daha uygun olacaktır.
Cihazların maksimum ızgara kapasiteleri FKE006 için
2ad., FKE010 için 3ad., FKE022 için 5 ad. ve FKE042
için de 10 adettir.

Tel ızgaraları kullandığınızda yada yağlı ürünleri
delikli tepside pişirmek isterseniz (tavuk, börek vs.)
fırın tabanına pişen yemeklere ait yağ ve suların
toplanabilmesi için mutlaka tepsi koyunuz ve tepsiye de
bir miktar su ekleyiniz.

Özellikle mayalı hamur ve börek türlerinin pişirilmesi
sırasında fırın içerisine periyodik aralıklarla
buhar
verme butonu vasıtası ile buhar püskürterek ürünün
nemlendirilip kuruması ve kabuklaşması önlenmelidir.

Gerek pişirme ve gerek temizlik anında aydınlatma
lambasını kullanabilirsiniz. Bunun için
aydınlatma
butonu na basınız.

Haşlanma tehlikesine karşı tepsiler maksimum seviyede
doldurulmamalı.

Tepsileri fırın arabasına yerleştirirken aynı hizada
olmasına ve tepsilerin tam olarak fırın rayları sonuna
kadar gitmesine dikkat ediniz. Aksi taktirde farklı
pişmeler olacaktır. (FKE022 ve FKE042 için)

Fırın arabası, fırın kabini içerisinde tam ortada olacak
şekilde dikkatlice yerleştirilmelidir. Bu maksatla fırın
tabanına stoper konulmuştur. Arabayı raylar üzerinde
kaydırarak bu noktaya temas etmesini sağlayınız.
(FKE022 ve FKE042 için)

FKE042 için bazı pişirme ve kapasite örnekleri :

Mayalı hamur türlerinde kullanılan GN2/1 20mm
delikli tepsilerde ekmeğin gramajına göre 1 tepsi
25-30 ekmek alabilmektedir. Ancak bu tip fırınlarda
180gr.'ın
üzerindeki ekmekleri pişirebilmek
mümkün değildir. Bu durumda 25ad. ekmek alan
tepsilerden 10ad. yerleştirildiğinde
fırının bir
seferlik kapasitesi 250 ekmek olmaktadır. Pişme
süresi ise 18-20 dakikadır.

Börek türlerinde kullanılan GN2/1 20mm düz
tepsiler ise börek cinsine göre değişebilmektedir.
Ortalama olarak bir tepside 35-40 porsiyon börek
pişirmek mümkündür. Bu durumda fırın kapasitesi
350-400 kişilik olmakta ve süre olarak malzemenin
özelliğine
göre 20-35 dakika arasında
değişmektedir.

Fırın yemeklerinde kullanılan GN2/1 40/65mm
derinlikteki tepsiler içerisine örneğin tavuk but,
soslu olarak 40 parça almakta ve süre 75-80dk.
arasında olmaktadır. Bu durumda fırın tam
kapasiteli çalıştığında 400 kişilik yemeği bir seferde
pişirebilmektedir.

Sulu yemek türlerinde özellikle bakliyatlarda
kullanılabilecek olan GN2/1 65mm tepsilerde her
tepside 60 porsiyon yemek bulunmakta ve bir
seferde 7 tepsi fırınlandığında 420 porsiyon yemek
alınabilmektedir.
(Diğer modeller ve detaylı bilgi için “T3” tablosuna
bakınız.)

Konveksiyonlu fırınların ortalama kapasiteleri;

FKE006(E) için 60 porsiyon/saat

FKE010(E) için 100 porsiyon/saat

FKE022(E) için 200 porsiyon/saat

FKE042(E) için 400 porsiyon/saat'tır.
ÇALIŞTIRMA

Su giriş vanasını ve cihazı besleyen ana şalteri açınız.
(GENEL)

Ana açma kapama tuşuna basınız. Fırın kontrol paneli
enerjilenecektir.(FKE006E/010E/022E/042E)

Sıcaklık set değeri ayar tuşu na basınız (Bu tuşa ait
led yanacaktır). Pişireceğiniz malzemeye uygun
sıcaklık set değerini
arttırma veya azaltma tuşları ile
ayarlayınız. Sıcaklık set değeri ayar tuşu na tekrar
basılır ise, girilen sıcaklık set değeri hafızaya kayıt
edilir, led söner ve sıcaklık set değeri ayar modundan
çıkılır. Sıcaklık set değeri çalışmanın herhangi bir
anında değiştirilebilir. Yeni değer hafızaya kayıt
edilesiye kadar kayıtlı son değer program tarafından
kullanılır. (GENEL)

Fırın ayarlanan sıcaklık değerine ulaşıncaya kadar
fan+ısıtıcı devrede (heat) ledi yanar. Ayarlanan
değere ulaşınca led söner. Led söndüğünde
pişireceğiniz malzemeyi fırına koyunuz. (GENEL)

Zaman set değeri ayar tuşu na basınız (Bu tuşa ait led
yanacaktır). Pişireceğiniz malzemeye uygun zaman set
değerini
arttırma veya azaltma tuşları ile ayarlayınız.
Zaman set değeri ayar tuşu na tekrar basılır ise,
girilen zaman set değeri hafızaya kayıt edilir, led söner
ve zaman set değeri ayar modundan çıkılır. Zaman set
değeri çalışmanın herhangi bir anında değiştirilebilir.
Yeni değer hafızaya kayıt edilesiye kadar kayıtlı son
değer program tarafından kullanılır. (GENEL)

Devir seçme butonu ile istediğiniz devri (700/1400)
seçiniz. Hassas pişirimler için “1” nolu düşük devri
seçiniz.
(FKE006E/010E/022E/042E) Diğer
modellerde bu işlem için mandal butonu sağa veya sola
çevirerek devir ayarı yapılır. ( I-0-II )

Güç ayar butonu ile ısıtıcı gücünü dilediğiniz
kademeye getiriniz. Örneğin , FKE022 deki 18 kW’ lık
ısıtıcıları 9 veya 18 kW olarak ayarlayabilirsiniz. FKE
042 deki 36kW lık ısıtıcıları 18 veya 36kW olarak
ayarlayabilirsiniz.
(FKE006E/010E/022E/042E)
FKE022 ve FKE 042 modellerde kırmızı renkte 3’lü
grup olan anahtarları sırayla aşağı yönde basarak ısıtıcı
gruplarını istenilen güç miktarında sisteme ilave
edebilirsiniz.

Start/Stop tuşu na basarak ayarlanan zaman ve sıcaklık
değerine göre cihazın çalışmasını sağlayınız. Zaman
değeri dakika olarak 1’den başlayarak birer birer
artarak ayarlanan değere ulaşır. (GENEL)

Fırın ayarlanan zaman değerine ulaştığında zaman
doldu ledi yanar ve sesli ikaz verir. Bu durumda ikaz
susturma tuşuna basınız ve ikazı susturunuz.
Pişirdiğiniz malzemeyi dışarı alınız. (GENEL)

Fırın içini soğutmak istediğinizde Sıcaklık set değeri
ayar tuşu na basınız ve istediğiniz soğutma derecesini
arttırma veya azaltma tuşları ile ayarlayınız. Daha
sonra soğutma tuşu na basınız. Bu durumda fırın içi
sıcaklık istenen değere ulaşana kadar fan devrede
(cool) ledi yanık kalacaktır. Soğutma tuşu fırın kapısı
açık yada kapalı iken çalışır. (GENEL)