Inoksan FKE 220, Instruction Manual

Page: 7 / 28

7
TR
UYARI : Eğer, cihazda frekans inventörü kullanılıyorsa, cihaz enerji girişinden önce ( giriş klemensinden)
AC/DC hassasiyetli TYPE B RCD ( kaçak akım rölesi) kullanılmalıdır.”
AÇIKLAMA

Bu kılavuzdaki talimatlar cihazın emniyetli montajı,
kullanımı, temizliği ve bakımı hakkında önemli bilgiler
içerir. Bu nedenle kılavuzu, cihazı kullanacak kişi ve
teknisyenin
rahatlıkla ulaşabileceği bir yerde
saklayınız.

Cihazın montajı, elektrik bağlantısı ve bakım işlemleri
bu konuda yetkili uzman bir kişi tarafından üretici
firmanın talimatlarına uygun bir şekilde yapılmalıdır.

Cihazın elektrik bağlantısı “Teknik Özellikler”
tablosunda verilen değerlere ve elektrik şemalarına
uygun olarak yapılmalıdır.

Üretici firma; kullanım kılavuzuna uymadan yapılan
herhangi bir işlemden, yetkili teknisyenler tarafından
yapılmayan bakım veya teknik müdahalelerden dolayı
insanlara veya eşyalara karşı meydana gelen nihai
zararlardan sorumluluk kabul etmez.
MONTAJ
Yerleştirme

Cihazı pişirme işlemi esnasında oluşan duman, koku ve
buharın çıkışını sağlayacak şekilde bir davlumbaz
altına yerleştiriniz.

Çıkan dumanlar cebri olarak dışarı atılacaksa
aspiratörün elektrik bağlantısı cihazla müşterek
olmalıdır.
Havalandırma yapılmadığında cihazın
çalışması durmalıdır.

Cihazı, düzgün ve sert bir zemin üzerine ayarlanabilir
ayakları yardımı ile teraziye alarak yerleştiriniz.

Cihazı, aşırı ısı artışlarını önlemek için yan ve arka
duvarlardan min. 10cm uzağa yerleştiriniz.

Cihazı, yerleştirirken yükleme ve boşaltmanın rahat
yapılabilmesi için fırın kapısının en az 110
0
açılabilecek şekilde olmasına dikkat ediniz.

Cihaz üzerindeki koruyucu naylonu sıyırarak çıkarınız.
Yüzey üzerinde yapışkan madde artıkları kalırsa uygun
bir çözücü ile temizleyeniz (örneğin Henkel-Helios).
Su Bağlantısı

Cihaz su girişine 3/4" tesisat çekiniz ve uygun bir yere
3/4" küresel vana bağlayınız.

Cihaz 7
0
F sertliğinde, 2-4 bar su ile beslenmelidir.
Böylece fıskiyenin kısa zamanda kireçlenmeden dolayı
tıkanması önlenmiş olur.
Elektrik Bağlantısı

Cihaz DIN VDE 0100 elektrik tesisat standartlarına
uygun bir şebekeye bağlanmalıdır.

Cihaz 380-400V 3N AC 50-60Hz şebeke geriliminden
beslenmelidir.

Elektrik bağlantı hattı için H07 RN-F kalitesinde kablo
kullanılmalıdır.

Voltaj toleransı

%10'u geçmemelidir.

Cihaz mutlaka topraklanmalıdır. Bunun için DIN VDE
0100 madde 540 göz önünde bulundurulmalıdır.
Topraklama vidası " " etiketi ile belirtilmiştir.
KULLANICI TALİMATI

Cihaz profesyonel kullanım için tasarlanmıştır ve
sadece bu konuda eğitim almış kişiler tarafından
kullanılmalıdır.

Konveksiyonlu fırınlar, ısıtıcılar üzerinde biriken sıcak
havanın fan vasıtası ile fırın kabini içerisine üfletilerek
endirekt pişirme yapılan çok amaçlı cihazlardır.

Cihaz çok değişik yiyecek türlerinin pişirilmesi
amacına yöneliktir. Ayrıca önceden pişirilmiş ve
dondurulmuş yiyecekleri yenebilecek sıcaklığa kadar
ısıtabilirsiniz.

Konveksiyonlu fırınlarda tepsi derinliği seçimi çok
önemlidir. Tepsiler, mayalı hamur türleri için delikli ve
20mm, börek türleri için normal deliksiz ve 20mm, sulu
ve soslu yemek türleri için ise yemeğin özelliğine göre
40-65mm derinlikte tepsi seçiniz. Tepsi seçimi ve
önerilen azami tepsi kapasiteleri “T2” tablosunda
verilmiştir.
Sıcak hava dolaşımını engellememesi için 65mm'den
daha derin tepsilerin kullanılmaması gerekir.

Cihazda pişireceğiniz ürünü fırına koymadan önce
seçeceğiniz ısı derecesinden yaklaşık 60
0
C (140F) fazla
bir ön ısıtma yapınız. Ancak pişireceğiniz ürün ne
olursa olsun 235
0
C(235F) de ön ısıtma yapılması en
ideal olanıdır. Örneğin 190
0
C'de (374F) 10dk. süreyle
talaş böreği pişirilecekse fırının en az 230
0
C'ye (446F)
kadar ısıtılması gerekir. Çünkü fırına girecek
malzemelerin (tepsi, pişirilecek ürün) soğuk olması
fırın içi sıcaklığını düşürecektir. Bu nedenle lütfen ön
ısıtma yaptırmadan mamülü fırına koymayınız. Fırın içi
sıcaklığın istediğiniz ısıya ulaşıp ulaşmadığını kontrol
panelinden gözleyebilirsiniz. “Fan+ısıtıcı devrede” ledi
(ışığı) söndüğünde fırın istenilen sıcaklığa ulaşmış
demektir ve ürününüzü de bu led söndüğü zaman fırına
yerleştiriniz.
Eğer led yanarken yani ısıtıcılar
devrede iken ürününüzü fırınlarsanız tepsiler
arasında farklı pişirmeler meydana gelecektir.
Bu
konuya kullanıcıların önemle dikkat etmesi gerekir.

Tepsi raylarına pişirilecek mamüle göre tepsiler
yerleştirilmelidir. Çünkü sık sık dizilmiş tepsi
aralarından hava sirkülasyonu tam sağlanamayacağı
için pişmede farklılıklar oluşacaktır. Örneğin patisseri
hamurlarından olan sable bisküvi, Torba Hamuru,
Amerikan Bisküvi, İtalyan Kurabiye gibi yapılacak
uygulamalarda pastacı tepsisi denilen 10mm
derinliğindeki tepsilerden (düz yada delikli) tüm ray
aralıklarına yerleştirilebilir. Fakat diğer mamüllerin
pişirilmesinde tepsilerin birer ray boş bırakılarak
dizilmesi hava sirkülasyonunun ve dolayısıyla pişmenin
Кнопка
охлаждения