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plus dur que celui de la lame. Utiliser un
fusil en céramique ou en acier chromé, ou
une pierre à aiguiser.
Si la lame est très usée ou abîmée, il peut
être nécessaire de la faire aiguiser par un
professionnel.
Rangement et utilisation
—
Eviter de découper des aliments
congelés ou très durs (comme des
os par exemple) : la lame pourrait
se courber ou se fragmenter. Pour
trancher des aliments durs, il est
conseillé de découper d’avant en
arrière et de ne pas faire bouger la
lame sur les côtés.
—
Utiliser toujours une planche à dé
-
couper en plastique ou en bois. Ne
jamais couper sur une surface en
verre, en porcelaine ou en métal.
—
Conserver les couteaux dans un bloc
à couteaux ou sur un rail magnétique
mural. Cela vous permet de protéger
la lame et de prolonger la durée de
vie du couteau.