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Cuisson au grill ou Cuisson au grill par convection
Cuisinière mixte professionnelle
Introduction
à la cuisson
au grill
Il existe 2 modes de cuisson au grill :
Cuisson au grill ou Cuisson au grill par
convection Sélectionnez
HI
(Fort) ou
LO
(Léger),
quelque soit le mode.
• Le paramètre
HI
peut être utilisé pour contenir
les jus ou appliquer si nécessaire une cuisson
ou une carbonisation intense pour les biftecks
hachés, les légumes rôtis, les poivrons,
les aubergines, le maïs, les légumes découpés,
kebabs et les viandes très fines telles que
les côtelettes de porc fumé, le bifteck de flanc
roulé et le poulet.
• Le paramètre
LO
peut être utilisé pour dorer
certains aliments et pour les cuire avec
parcimonie, à savoir les filets de poisson,
le filet de porc et le rôti de boeuf.
Cuisson au grill par convection :
Utilisez le ventilateur de convection pour
une cuisson plus homogène.
Comment
régler le four sur
cuisson au grill
ou Cuisson
au grill par
convection
1.
Tournez le bouton de sélection de mode
du four sur
BROIL
(Cuisson au grill) ou
CONV
BROIL
(Cuisson au grill par convection).
2.
Tournez le bouton Température sur
LO BROIL
(Cuisson au grill légère) ou
HI BROIL
(Cuisson
au grill forte).
LO
ou
HI
apparaîtra sur l’écran.
REMARQUE :
Lancez la cuisson au grill avec
la porte fermée.
Si la porte est ouverte, l’écran
va faire défiler « CLOSE door » (FERMEZ la porte)
et les éléments s’allumeront jusqu’à ce que
la porte soit fermée.
Les lampes internes du four s’allumeront
et resteront allumées jusqu’à ce que le four
soit éteint.
Le ventilateur de convection s’allumera lorsque
CONV BROIL
(Cuisson au grill par convection)
a été sélectionné.
3.
Une fois la cuisson terminée, tournez
le bouton de sélection de mode de four
et le bouton Température sur
OFF
.
REMARQUE :
Un ventilateur de refroidissement
s’enclenchera pour refroidir les composants
internes. C’est normal, et le ventilateur
continuera de fonctionner même après
que le four a été éteint.
La rôtissoire ne doit pas être préchauffée
pour la plupart des cuissons au grill. Toutefois,
les aliments dont la cuisson est rapide, tels que
les filets fins de viande ou de poisson doivent
probablement être préchauffés pendant environ
5 minutes pour laisser dorer les aliments.
Ne retournez la viande qu’une fois pendant
la cuisson au grill.
REMARQUE :
La cuisson au grill ne fonctionnera
pas si la sonde de température est branchée.
Ne laissez jamais la sonde à l’intérieur du four
pendant un programme de cuisson au grill.
La cuisson au grill
avec la porte ouverte
est interdite.
Bouton de sélection
de mode du four
(Extérieur)
Bouton température
du four (Intérieur)
