1 Bouton de sélection de mode du four –
Tournez le cercle extérieur pour sélectionner :
PROOF (Levée)
–
Maintient
un environnement chaud utile
pour les aliments à base de levure.
BAKE (Cuisson)
–
Sélectionnez pour
la cuisson classique.
CONV BAKE (Cuisson par convection)
–
Utilisez pour la cuisson par convection.
CONV ROAST (Rôtissage par convection)
–
Utilisez pour le rôtissage par convection.
CONV BROIL (Cuisson au grill par convect.)
–
Utilisez pour la cuisson au grill par
convection.
BROIL (Cuisson au grill
–
Sélectionnez pour
griller
CLEAN (Nettoyage)
–
Sélectionnez pour
le nettoyage automatique. Voir la section
Four en mode nettoyage automatique
.
2 Bouton Température –
Tournez pour
sélectionner :
Températures de 175°F (80°C) à
550°F (290°C).
LOW BROIL (Cuisson au grill légère)
–
Une température de cuisson au grill
inférieure est automatiquement réglée.
HIGH BROIL (Cuisson au grill forte)
–
Une température de cuisson au grill
supérieure est automatiquement réglée.
CLEAN (Nettoyage)
–
La température
de nettoyage automatique est
automatiquement réglée.
3 Mini Bouton –
Tournez pour sélectionner
et appuyez dessus pour saisir les paramètres
PROBE (Sonde) ou TIMER (Minuteur).
Pour ajuster également la durée
de CLEAN (Nettoyage).
4 Bouton Minuteur –
Appuyez dessus pour
sélectionner la fonction minuteur de cuisson.
Le minuteur ne commande pas les opérations
du four.
5 Écran du four –
Il affiche les paramètres
du four telles que les températures du four
et de la sonde et le minuteur de cuisson.
Le bouton de sélection de mode du four (1)
ET le bouton Température (2) doivent être
réglés simultanément sur l’une des
combinaisons valides ci-dessous :
Pour désactiver une fonction, tournez le bouton
de sélection de mode du four ou le bouton
Température sur OFF.
Pour annuler PROOF (Levée), tournez le bouton
de sélection de mode sur OFF.
59
Commande du four
Cuisinière mixte professionnelle
Fonctions
du panneau
de commande
et du minuteur
1
4
2
5
Bouton de sélection de mode
Bouton Température
BAKE (Cuisson)
175º–550°F (80°–290°C)
CONV BAKE (Par convection) 175º–550°F (80°–290°C)
CONVECTION/ROAST
(Convect./rôtissage)
175º–550°F (80°–290°C)
CONVECTION/BROIL
(Convect./Grill)
HIGH ou LOW BROIL
BROILL (Grill)
HIGH ou LOW BROIL
CLEAN (Nettoyage)
CLEAN
PROOF (Levée)
——
3
