![Electrolux EKM3 Series Instruction Book Download Page 40](http://html.mh-extra.com/html/electrolux/ekm3-series/ekm3-series_instruction-book_96261040.webp)
40
www.electrolux.com
RECEPTEN
RØREFUNKTIONSMÆNGDER OG BEHANDLINGSTIDER
Ingredienser
Mængde
Enhed
Tid
Hastighed
Fløde
2.1~6.1
dL
60~80s
5~6
Æggehvide
1.2~2.4
dL
Mindst 100s
5~6
PISKEFUNKTIONSMÆNGDER OG BEHANDLINGSTIDER (BLANDING AF LYS DEJ (F.EKS.: KAGEDEJ))
Opskrift
Ingredienser
Mængde
Enhed
Tid/ Hastighed
Tilberedning
Sandkage
Mel
6,0
dL
200~230s
Mellemindstilling
(3~4 indstilling)
Margarine
1,5
dL
Sukker
1,7
dL
Bagepulver
1,0
tsk
Chokoladekage
Mel
6,0
dL
300~360s
Mellemindstilling
(2~4 indstilling)
Smørret skal være blødt ikke hårdt. Rør det bløde
smør sammen med sukker indtil det er cremet. Tilsæt
æggene et efter et. Under omrøring tilsættes creme
fraiche og vaniljesukker. Til slut røres melet sammen
med bagepulver.
Æg
3
stk
Smør
1,5
dL
Sukker
1,3
dL
Vaniljesukker
1,5
tsk
Creme fraiche
0,75
dL
Nougat rå blanding
75
g
Bagepulver
2,3
tsk
Smørkage
Mel
3,0
dL
200~230s
Mellemindstilling
(2~4 indstilling)
Kom alle ingredienserne i skålen, og bland dem, indtil
det er klart.
Margarine
1,5
dL
Sukker
1,7
dL
Friske æg
3
stk
Bagepulver
1,0
tsk
KROGFUNKTIONSMÆNGDER OG BEHANDLINGSTIDER
Opskrift
Ingredienser
Mængde
Enhed
Tid/ Hastighed
Tilberedning
Gærdej* (brød) min.
Mængder
Mel
6,0
dL
350~380s
Lav indstilling
(1~2 indstilling)
Kom alle ingredienserne i skålen, og ælt, indtil det er
tilfredsstillende.
Vand
2,0
dL
Sukker
2,4
dL
Margarine
1,0
spsk
Salt
1,0
tsk
Tørgær
2,0
tsk
Gærdej* (pizzadej)
maks. mængder
Hvedemel
8,0
dL
Mindst 480s
Lav indstilling
(1~2 indstilling)
Vand
2,0
dL
Olie
0,5
dL
Friske æg
1
stk
Salt
1,5
tsk
Sukker
1,0
tsk
Tørgær
0,5
spsk
Tilberedning
1. Bland halvdelen af gæret i en beholder med salt og sukker, og stil det til side.
2. Kom det resterende gær, vandet og olien i en skål med stående blender.
3. Dejen bør blandes med standard piskerisene ved minimum hastighed, indtil der opnås en jævn blanding.
4. Derefter tilsættes ægget og dejen blandes med salt og sukker.
5. Hastigheden bør øges til medium, og melet bør kommes i lidt ad gangen.
6. Når dejen har tendens til at hæve over piskerisene, skal de udskiftes med piskerisene til tung dej.
7. Kom alt melet i og bland, indtil der opnås en homogen blanding.
8. På dette tidspunkt er det nødvendigt at overvåge den stående blenders indgangseffekt, så den ikke overstiger den maksimale værdi, der er bestemt af
producenten.
9. Dejen når punktet, hvor der ikke er mere blanding i hånden.
*Overstig ikke hastighed 2 ved tilberedning af gærdej. Apparatet kan tage skade af det.
EKM3xxx_Kitchen Machine_Electrlx.indd 40
2017-05-24 16:08:34