115
www.electrolux.com
DE
DK
EE
ES
FI
FR
GR
HR
HU
IT
LT
LV
FA
NO
PL
RO
RS
RU
SE
SI
SK
TR
UA
CZ
GB
BG
AR
РЕЦЕПТЫ
КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ И ВРЕМЯ ОБРАБОТКИ ПРИ ВЗБИВАНИИ
Ингредиенты
Количество Ед. изм.
Время
Скорость
Сливки
2.1~6.1
дл
60~80 c
5~6
Яичный белок
1.2~2.4
дл
Не менее 100 c
5~6
КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ И ВРЕМЯ ОБРАБОТКИ (ПРИ ЗАМЕШИВАНИИ ЛЕГКОГО ТЕСТА, НАПРИМЕР, ТЕСТА ДЛЯ ТОРТА)
Рецепт
Ингредиенты
Количество Ед. изм.
Время/ Скорость Приготовление
Бисквит
Мука
6,0
дл
200~230 c
Средняя скорость
(положение 3-4)
Маргарин
1,5
дл
Сахар
1,7
дл
Разрыхлитель
1,0
ст. л.
Шоколадный торт
Мука
6,0
дл
300~360 c
Средняя скорость
(положение 2-4)
Сливочное масло должно быть мягким, а не
твердым. Перемешать мягкое сливочное масло
с сахаром до получения кремообразной массы.
По одному вмешать яйца. Во время смешивания
добавить сметану и ванильный сахар. В
заключение вмешать муку с разрыхлителем.
Яйцо
3
шт
Сливочное масло
1,5
дл
Сахар
1,3
дл
Ванильный сахар
1,5
ст. л.
Сметана
0,75
дл
Смесь для приготовления нуги 75
g
Разрыхлитель
2,3
ст. л.
Сливочный кекс
Мука
3,0
дл
200~230 c
Средняя скорость
(положение 2-4)
Поместить все ингредиенты в миску и смешивать
до готовности.
Маргарин
1,5
дл
Сахар
1,7
дл
Свежее яйцо
3
шт
Разрыхлитель
1,0
ст. л.
КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ И ВРЕМЯ ОБРАБОТКИ ПРИ КРЮЧКОВ ДЛЯ ЗАМЕШИВАНИЯ ТЕСТА
Рецепт
Ингредиенты
Количество Ед. изм.
Время/ Скорость Приготовление
Дрожжевое тесто*
(хлеб): мин.
количества
мука
6,0
дл
350~380 c
Низкая скорость
(положение 1-2)
Поместить все ингредиенты в миску и
замешивать до нужного состояния.
вода
2,0
дл
Сахар
2,4
дл
Маргарин
1,0
ч. л.
Соль
1,0
ст. л.
Сухие дрожжи
2,0
ст. л.
Дрожжевое тесто*
(тесто для пиццы):
макс. количества s
Пшеничная мука
8,0
дл
Не менее 480 c
Низкая скорость
(положение 1-2)
Расход воды
2,0
дл
Растительное масло
0,5
дл
Свежее яйцо
1
шт
Соль
1,5
ст. л.
Сахар
1,0
ст. л.
Сухие дрожжи
0,5
ч. л.
Приготовление
1. Смешать в емкости половину дрожжей, соль и сахар и отложить в сторону;
2. Поместить в чашку миксера на подставки оставшиеся дрожжи, воду и растительное масло;
3.Это тесто следует замешивать стандартными венчиками на минимальной скорости до получения однородной смеси;
4. Затем добавить яйцо и дрожжи, смешанные с солью и сахаром;
5. Увеличить скорость до средней и постепенно добавить муку;
6. Когда тесто начнет подниматься над венчиками, следует заменить их на венчики для тяжелого теста;
7. Вмешать всю муку и замешивать до получения однородного теста;
8. На этом этапе следует обращать внимание на нагрузку, которая приходится на миксер на подставке: она не должна превысить значение,
рекомендованное производителем;
9. Тесто должно достичь состояния, при котором оно уже не будет липнуть к рукам.
*При приготовлении дрожжевого теста не превышайте скорость 2. Это может привести к выходу миксера из строя.
EKM3xxx_Kitchen Machine_Electrlx.indd 115
2017-05-24 16:08:49
