EFBE-SCHOTT SC BBA 1000 BK CP, Manual

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57 SC BBA 1000 BK CP
DULCE:
Tamaño del pan 650 g 800 g
1
．
Agua
280 ml 340 ml
2
．
Aceite vegetal 24g 36g
3
．
Sal 10g 14g
4
．
Azúcar 36g 48g
5
．
Harina 420g 490g
6
．
Leche en polvo 14g 14g
7
．
Levadura 1.5g 1.5g
SIN GLUTEN:
Tamaño del pan 650 g 800 g
1
．
Agua 280ml 340ml
2
．
Aceite 2 tablespoons 3 tablespoons
3
．
Sal 1 teaspoon 1 ½ teaspoons
3. Harina sin gluten 420 g 560 g
5
．
Azúcar 2 tablespoons 2 tablespoons
6
．
Levadura 2 teaspoons 1.5 teaspoon
ULTRA-RÁPIDO:
Tamaño del pan 650 g
1
．
Agua(40~50
℃
)
270 ml
2
．
Aceite 24g
3
．
Sal 7g
4
．
Azúcar 36g
5
．
Harina 420g
6
．
Levadura 6g
MASA:
Tamaño del pan /
1
．
Agua 360g
2
．
Aceite 24g
3
．
Sal 10g
4
．
Harina refinada 560g
5
．
Azúcar 24g
6
．
Levadura 1.5g
MERMELADA:
Tamaño del pan /
1. Puré de fresa 800 g
2
．
Azúcar
230g
3
．
Pudín en polvo 150g