CZ
CZ
10
Obr. 22
Obr. 23
UPOZORNĚNÍ:
Obr. 24
Obr. 25
Při použití funkce zvýšeného tlaku musí tlakový ventil těsnit, nastavte ovladač tlakového ventilu
1
do polohy uzavřeno, šipka musí být proti symbolu těsnění (obr. 24).
Při použití hrnce bez funkce zvýšeného tlaku musí pára tlakovým ventilem volně unikat, šipka musí
být umístěna proti symbolu unikající páry (obr. 25).
Doporučené teploty pro přípravu různých potravin
Teplota °C
Potravina / způsob přípravy
35–40
Kynutí těsta, příprava jogurtů
45–50
Fermentace
55–60
Příprava zeleného čaje, ohřívání jídla pro děti
65–70
Pomalá příprava masa v sáčku (sous-vide), příprava punče
75–80
Pasterizace, příprava bílého čaje, příprava svařeného vína
85–90
Příprava červeného čaje, příprava jídel, která vyžadují dlouhodobé vaření
95–100
Vaření kaše, příprava džemů
105–110
Sterilizace, příprava aspiků a pokrmů s želatinou
115–120
Vaření „shank“, příprava slazených sirupů
125–130
Pečení, sterilizace masových konzerv
135–140
Příprava předsmažených jídel
145–150
Příprava zeleniny a ryb, pečení masa ve fólii
155
Smažení zeleniny a ryb
160–180
Smažení masa a drůbeže
