18
PL
19
Uwaga:
Poszczególne komory należy stawiać jedna na drugiej, dopasowując je do siebie. Przesunięcie
komór zakłóca cyrkulację powietrza i tym samym pogarsza działanie suszarki.
WSKAZÓWKI
Owoce można wykorzystywać po wysuszeniu. Nadają się one do użycia jako składnik w wielu przepisach.
Aby użyć suszonych owoców tak jak świeżych, trzeba je zmiękczyć, czyli przywrócić im wilgoć utraconą
w procesie suszenia. Wymaganą ilość owoców należy namoczyć w zbliżonej ilości wody (szklanka owoców
na szklankę lub mniejszą ilość wody) przez mniej więcej 4 godziny (lub krócej, jeśli to możliwe). Następnie
owoce te można wykorzystać jak świeże, zgodnie z przepisem.
Młode śliwki zawierają mało cukru i dlatego nie nadają się do suszenia.
Zalecamy namoczenie warzyw przed dalszą obróbką. Np. 1 szklanka suszonych warzyw na 1 szklankę letniej
wody. Do gotowania nie dodawać więcej wody niż potrzeba. Zmiękczone warzywa należy od razu wykorzystać;
nie przetrzymywać ich przez dłuższy czas. Czas gotowania warzyw jest porównywalny z czasem gotowania
mrożonki. Nie ma potrzeby zmiękczenia warzyw wykorzystywanych na zupę. Suszone warzywa do zup, sosów
i sałatek można redukować do żądanej wielkości przy użyciu urządzeń kuchennych. Do przygotowywania
zup-kremów, sosów i jedzenia dla dzieci najlepiej jest używać mielonego suszu z warzyw. Nie przechowywać
mielonego suszu z warzyw dłużej niż miesiąc, ponieważ traci on przydatność do spożycia.
Zmiękczone warzywa można oczywiście łączyć ze świeżymi. Paprykę można pokruszyć lub zmielić,
a następnie przechowywać w szczelnych pojemnikach.
Grzyby (tak jak warzywa) można namoczyć i używać zamiast świeżych. Grzyby do zup i sosów można zmielić.
Zioła nie wymagają dalszej obróbki poza ewentualnym pokruszeniem lub zmieleniem i usunięciem twardych
części.
PRZEPISY
Mieszanka owocowa
2 obrane banany
10 dag truskawek
10 dag ananasa
Pokroić owoce na jednakowe części po około ½ cm. Po wysuszeniu i wystudzeniu wymieszać z posiekanymi
orzechami.
Krążki jabłkowe z cynamonem
2 kg jabłek
5 łyżeczek cynamonu
Obrać jabłka, pokroić w krążki o grubości ½ cm, wyciąć gniazdo nasienne i oprószyć cynamonem. Wysuszyć.
Mieszanka cytrusowa
1,5 kg pomarańczy i 5 cytryn
4 grejpfruty
Dokładnie wymyć owoce. Pokroić ze skórką w plastry o grubości ½ cm i wysuszyć.
Tropikalny raj
10 kiwi
1 ananas
1 papaja
Obrać papaję, kiwi i ananas; oczyścić ananas. Pokroić w plastry o grubości ½ cm i wysuszyć.
