Soupes et potages
....................................................66
Soupe aux haricots noirs Chipotle
.................................66
Soupe au curry de courge Butternut
............................. 67
Soupe tortilla au poulet
...................................................68
Le potage du mendiant
....................................................69
Soupe thaïlandaise aux crevettes avec lime et chili
... 70
Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre
..... 71
Gratin de pommes de terre et de jambon
.....................72
Fêtes et occasions spéciales
............................72
Artichauts farcis
.................................................................72
Canard au porto et aux champignons
glacé aux cerises
............................................................73
Pain de maïs maison
..........................................................74
Chou et corned-beef
.........................................................
75
Farce aux pommes, au bacon
et aux pacanes rôties
................................................... 76
Darnes de saumon aux agrumes
....................................77
Jambon des Fêtes au gingembre et au bourbon
........ 78
Dinde farcie aux pacanes et aux cerises
....................... 78
Casserole de patates douces garnies
de biscuit au gingembre
............................................. 79
Ragoût d’agneau au xérès et au thym
.........................80
Gratin de pommes de terre et de jambon
......................81
Desserts ...........................................................82
Crème brûlée
...................................................................... 82
Gâteau chocolat-noisettes à la polenta
....................... 83
Beurre de pomme
.............................................................. 84
Soufflé à l’orange
............................................................... 85
Poires pochées au gingembre et à la cannelle
............86
Déjeuner et boissons
Pouding au pain aux baies du déjeuner
1 c. à table de beurre
8 tasses de pain en cubes d’un pouce, préférablement un pain italien dense, un
pain au levain ou un pain de campagne
3 tasses de fraises fraîches* tranchées
2 tasses de bleuets frais*
7 gros œufs, battus
5 à 7 tasses de lait (1 % ou plus gras) - 5 tasses pour la cuisson à faible température
1
1
/
2
tasse de cassonade (2 tasses si vous faites le pouding au pain pour le dessert)
2
1
/
2
c. à table de cannelle
*Si vous faites cette recette à un moment où les baies fraîches ne sont pas
en saison, un mélange de mélange de baies surgelées non sucrées peut être
utilisé (fraises, framboises, bleuets et mûres). Faites décongeler les baies avant
de les utiliser ou prolongez légèrement la durée de cuisson si vous les prenez
directement du congélateur.
1. Beurrez l’intérieur du pot de grès.
2. Déposez le pain et les baies dans le pot de grès et remuez pour mélanger.
3. Versez le reste des ingrédients dans un bol séparé et fouettez pour mélanger.
4. Versez sur le pain et les baies et remuez pour mélanger.
5. Couvrez. Faites cuire pendant 5 à 6 heures à faible température ou 3 heures à
température élevée, jusqu’à ce que pain prenne au milieu.
6. Retirez du feu. Laissez refroidir et réservez avant de servir (cela permettra au
pain de réabsorber le liquide des baies, etc.).
Donne 10 à 12 portions
F20
F21
Cette recette est idéale pour le mode
de double cycle. Reportez-vous à la
page 10 pour les instructions.
Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions.
SCVC600SS-CN.idd.indd 113-114
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8/22/06 4:57:20 PM
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