45
Po stlačení „Start/Cancel” sa funkcia zmení na „Time”, čiže nastavenie času. Stlačte tlačidlo „+” alebo
„-” pre nastavenie času práce. Rozsah nastaviteľného času je od 1h do 48h. Po nastavení času stlačte
tlačidlo „Start/Cancel”, signalizačná dióda funkcie „Time” zasvieti červenou, a zariadenie začne
pracovať.
1.
Po uplynutí nastaveného času zariadenie vysiela zvukový signál. Odpojte kábel z elektrickej
siete. Pripravený jogurt skladujte v chladničke.
2.
Ak počas práce zariadenia budete chcieť zrušiť program, stlačte i dlhšie pridržte stlačené tlačidlo
„Start/Cancel”.
Pokyny:
■
Po 8 hodinách získate veľmi jemný jogurt, po 10 bežný prírodný jogurt.
■ Doba dozrievania ovplyvňuje konzistenciu a chuť jogurtu. Kým dlhší čas dozrievania, tým
jogurt získava intenzívnejšiu chuť.
■ Hotový jogurt spotrebujte do 3 - 5 dní.
■ Pre obohatenie hotového jogurtu alebo spestrenie dennej stravy môžete pridať k jogurtu šťavu,
med, ovocie alebo sušené ovocie a orechy.
Príprava jogurtu
Jogurt je skvasené mlieko pôsobením jogurtových kultúr. Tieto kultúry sa rozmnožujú v teplom mlieku,
ktoré s časom premenia na jogurt. Týmto podstatne obohacujú mlieko kvalitnými bielkovinami. Jogurt
obsahuje mikroelementy a
priaznivú bakteriálnu mikroflóru. Domáci jogurt neobsahuje žiadne
zbytočné prísady, ktoré sa bežné používajú na prípravu ochutených jogurtov (zahusťujúce látky,
umelé farbivá, arómy, cukry).
Na prípravu chutného, domáceho jogurtu potrebujete:
•
1250 ml čerstvého mlieka "priamo od kravy" alebo pasterizovaného pri nízkej teplote (s nízkym
obsahom tuku alebo odtučnené), v jogurtovači môžete pripraviť 7 dávok jogurtu
(1
dávka = 180 ml).
•
lyofilizované jogurtové kultúry,
•
dodatočne aj orechy, ovocie, džem, hrozienka.
1.
Opatrne umyte jogurtové poháre a viečka teplou vodou. Poháre po umytí ponorte do vriacej
vody.
Všetko riadne osušte.
2.
Odmerajte požadované množstvo mlieka 1250 ml. Ak používate čerstvé mlieko,
nepasterizované, tak pred použitím mlieko podrobte pasterizácii – nalejte mlieko do hrnca a stále
miešajúc zohrejte na teplotu 65°C, teplotu udržiavajte po dobu 30 minút, následne rýchlo mlieko
ochlaďte na teplotu do 40-45 °C. Ak používate mlieko kúpené v obchode pasterizované pri nízkej
teplote, zohrejte mlieko na teplotu do 40-45
°
C.
3.
Baktérie rozpustite osobitne v malom množstve zohriatého mlieka (cca 50 ml), a ak sa úplne
rozpustia, vlejte vzniknutý roztok do pripraveného mlieka.
4.
Po zaočkovaní mlieka jogurtovými kultúrami nechajte mlieko stať ešte 30 minút, raz za čas
miešajúc. Po tejto dobe mlieko rozlejte do skôr pripravených pohárov.
5.
Vložte poháre do jogurtovača a prikryte pokrievkou.
6.
Nastavte na zariadení predbežný čas 8h a teplotu (45-47°C). Tepotu zvoľte podľa receptu alebo
pokynov uvedených na balení použitých jogurtových kultúr. Doba kvasenia je cca 8-12 hodín.
Po 8
hodinách skontrolujte konzistenciu a chuť jogurtu, a ak nie je podľa vašich predstav, nechajte
jogurt ďalej dozrievať v jogurtovači, predlžujúc čas práce zariadenia.
Upozornenie
:
Na dobu kvasenia má vplyv teplota prostredia a aj teplota surovín. Preto pri nižšej
teplote prostredia jogurt dozrieva dlhšie, ale maximálne 14 hodín.
