20
После нажатия «Start/Cancel» загорится функция «Time», т.е. настройка времени. Нажмите
кнопку «+» или «-», чтобы настроить время работы. Диапазон времени работы составляет от
1
часа д 48 часов. После настройки времени нажмите кнопку «Start/Cancel», индикатор функции
«Time» загорится красным светом, а прибор начнет работу.
1.
По истечению установленного времени раздастся звуковой сигнал. Отключите кабель
питания от электросети. Готовый йогурт поставьте в холодильник.
2.
Если во время работы прибора Вам понадобится отменить его работу, нажмите
и удерживайте кнопку «Start/Cancel».
Советы:
■
Через 8 часов йогурт получится очень нежный, а через 10 часов - обычный
натуральный йогурт
.
■ Время созревания влияет на консистенцию и вкус йогурта. Чем дольше, тем кислее
йогурт и интенсивнее его вкус.
■ Готовый йогурт следует употребить в пищу в течение 3-5 дней.
■ Для обогащения вкуса готового йогурта или внесения разнообразия в меню можно
добавить в него сок, мед, фрукты или орехи.
Приготовление йогурта
Йогурт – это молоко, переработанное йогуртными бактериями. Бактерии размножаются
в теплом молоке и через определенное время превращают его в йогурт. Это значительно
обогащает молоко высококачественным белком. Йогурт содержит микроэлементы и полезную
микрофлору. Домашний йогурт не содержит лишних добавок, которые обычно используются
в магазинных йогуртах (загустителей, искусственных красителей, ароматизаторов, сахаров).
Для приготовления вкусного домашнего йогурта Вам понадобится:
•
1250 мл свежего домашнего или низкопастеризованного (нежирного или обезжиренного)
молока. В йогуртнице можно приготовить 7 порций йогурта (1 порция = 180 мл).
•
лиофилизированные йогуртные бактерии для йогурта,
•
По желанию: орехи, фрукты, джем, изюм.
1.
Осторожно вымойте банки для йогурта вместе с крышками теплой водой. Банки после
мытья обдайте кипятком. Дайте высохнуть или вытрите насухо.
2.
Отмеряйте нужное количество молока 1250 мл. Если Вы используете непастеризованное
молоко, сначала его пастеризуйте. Для этого налейте молоко в кастрюлю и подогрейте его,
постоянно помешивая, до 65°C, поддерживайте такую температуру в течение 30 минут,
а затем быстро охладите молоко до 40-45 °C. Если Вы используете магазинное
низкопастеризованное молоко, то подогрейте его до температуры 40-45
°
C.
3.
Бактерии растворите в небольшом количестве подогретого молока (ок. 50 мл), после
полного растворения влейте их в подготовленное молоко.
4.
После прививки молока бактериями оставьте его еще на 30 минут, время от времени
перемешивая. Потом разлейте молоко в ранее подготовленные банки
5.
Банки поставьте в йогуртницу и установите крышку прибора.
6.
Установите сначала время работы прибора на 8 ч и температуру (45-47°C). Температуру
подберите в соответствии с рецептом или рекомендациями на упаковки используемых
йогуртных бактерий. Время ферментации составляет 8-12 часов. Через 8 часов проверьте,
подходит ли Вам вкус и консистенция йогурта, если нет - оставьте его в йогуртнице еще
на какое-то время.
Внимание
:
На время брожения оказывает влияние температура окружающей среды
и температура сырья. При низкой температуре окружающей среды нужно больше времени,
но не дольше 14 часов.
