Breville VHG026X, Instructions For Use Manual

Page: 79 / 112

79
Pochúťky a sendviče
Jedlo Čas prípravy Teplota
Zapečený sendvič
(šunka, syr atď.)
3 – 4 minúty Vysoká
Pannini 4 – 5 minút Vysoká
Quesadillas 3 – 4 minúty Vysoká
Nahrievanie
rožkov
2 – 3 minúty Stredná
Ovocie (na otvorenom grile)
Jedlo Čas prípravy Teplota
Banány, prekrojené
pozdĺžne na polovice
1 – 2 minúty Stredne
vysoká
Nektárinky, rozpolené 2 – 3 minúty Stredne
vysoká
Ananás, nakrájaný 1 – 2 minúty Stredne
vysoká
RECEPTY
Domáci hovädzí burger (4 porcie)
• Rastlinný olej
• 500 g chudého mletého mäsa
• 1 červená cibuľka
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané najemno
• 1 stredne veľké vajce
• soľ a korenie
• 1 čajová lyžička dijonskej horčice (voliteľne)
• 1 polievková lyžica nasekaného čerstvého oregana (voliteľne)
1. Do panvice pridajte trochu rastlinného oleja a zahrejte na
miernom ohni. Pridajte cibuľu a nechajte pár minút restovať, ale
nenechajte zhnednúť.
2. Pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu na miernom ohni.
3. Stiahnite z ohňa a nechajte vychladnúť.
4. Do misky pridajte hovädzie mäso, vychladnutú cibuľovú zmes
a zvyšné prísady. Dobre zamiešajte.
5. Zmes rozdeľte na 4 porcie. Rukami vyformujte burgery (mierne
vlhkými rukami to pôjde lepšie). Odložte do chladničky a nechajte
stuhnúť.
6. Burgery potrite trochou oleja a položte ich na gril predhriaty na
vysokú teplotu. Grilujte 6 – 8 minút, kým sa neprepečú.
Podávajte na chrumkavej ciabatte alebo brioške s čerstvou
potočnicou alebo listovým šalátom a obľúbenou omáčkou alebo
toppingom.
Kura zabalené v prosciutte (4 porcie)
• 4 kuracie rezne bez kože, mierne vyklepané (s hrúbkou asi 2 cm)
• olivový olej
• čerstvo pomleté čierne korenie
• 4 plátky prosciutta
• kôra z 2 citrónov
• 3 vetvičky čerstvého tymianu, listy odstránené a roztlačené
1. Plátky prosciutta uložte na dosku na krájanie. Na každý plátok
položte jeden kurací rezeň tak, aby ostalo dostatok miesta na
zabalenie prostrednej časti každého rezňa (ešte ich nebaľte).
2. Kuracie rezne pokvapkajte olivovým olejom, pridajte čierne
korenie, kôru z citróna a lístky tymianu.
3. Kuracie mäso zabaľte do prosciutta.
4. Mäso položte na gril rozohriaty na vysokú teplotu tak, aby boli
spojené konce prosciutta na spodnej strane.
5. Mäso potrite olivovým olejom, gril zatvorte a nechajte grilovať
4 – 5 minút, kým nebude mäso zlatohnedé a prepečené.
6. Vyberte z grilu, položte na zahriaty tanier a nechajte pár minút
odpočívať.
7. Nakrájajte šikmým rezom a podávajte s opečenou špargľou
a novými zemiakmi, prípadne s chrumkavým šalátom.
Korenistá marináda z chipotle (2 porcie)
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 stredne veľký strúčik cesnaku, nasekaný najemno
• 2 čajové lyžičky pasty z chipotle
• strúhaná kôra a šťava z 1 limetky
• 1 polievková lyžica medu
1. Všetky prísady zmiešajte a steak v nich nechajte marinovať pri
izbovej teplote približne 1 hodinu.
2. Steak vyberte z marinády a položte na gril predhriaty na vysokú
teplotu. Grilujte podľa chuti.
3. Pred podávaním nechajte odpočinúť.
Údené BBQ (2 porcie)
• 1 polievková lyžica feniklových semienok
• 1 čajová lyžička údenej papriky
• 1 čajová lyžička hnedého cukru
• 1 polievková lyžica celej rasce
• ½ čajovej lyžičky morskej soli
1. Všetky prísady roztlčte v mažiari alebo rozomeľte v malom
kuchynskom robote, kým sa nespoja.
2. Vzniknutú zmes votrite do mäsa alebo hydiny a nechajte
marinovať 1 až 2 hodiny, na dosiahnutie intenzívnejšej chuti
prípadne aj cez noc.
3. Pred grilovaním mäso potrite trochou oleja.
Maslo s čili, koriandrom a limetkou (2 porcie)
• 100 g zmäknutého masla
• kôra z 1 limetky
• 1 červená čili paprička (množstvo závisí od požadovanej
pálivosti), zbavená semienok a nasekaná na veľmi jemno
• 1 hrsť koriandru, nasekaného
• morská soľ a čerstvo namleté čierne korenie
1. Prísady zmiešajte vo vhodnej miske a dôkladne vyšľahajte.
2. Maslo položte na kúsok papiera na pečenie, ktorý stočte do tvaru
valca.
3. Schlaďte podľa potreby. Odrežte malé množstvo, položte ho
na grilované mäso a pred podávaním nechajte maslo mierne
roztopiť.