Breville VHG026X, Instructions For Use Manual

Page: 74 / 112

74
Ovoce (používejte otevřený gril)
Pokrm Doba vaření Teplota
Banán, podélně
rozpůlený
1 až 2 minuty Střední/Vysoká
Nektarinky,
rozpůlené
2 až 3 minuty Střední/Vysoká
Ananas, nakrájený 1 až 2 minuty Střední/Vysoká
RECEPTY
Domácí hovězí burgery – 4 porce
• Rostlinný olej
• 500 g libového mletého hovězího
• 1 červená cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, najemno nakrájené
• 1 středně velké vejce
• Sůl a pepř
• 1 čajová lžička hořčice (dle chuti)
• 1 polévková lžíce čerstvého oregana (dle chuti)
1. Na smažicí pánev nalijte trochu rostlinného oleje a zahřejte na
střední stupeň. Přidejte cibuli a několik minut ji restujte, aniž by
chytla barvu.
2. Přidejte česnek a pokračujte ve vaření na nízký stupeň přibližně
minutu.
3. Odstavte z plotny a nechte vychladnout.
4.
Do mísicí nádoby vložte maso, vychladlou směs cibule a
zbývající suroviny. Vše dobře promíchejte.
5. Připravenou směs rozdělte na 4 porce. Rukama vytvarujte směs
do burgerů (vlhkýma rukama to jde lépe). Připravené porce
nechte vychladit a ztuhnout v lednici.
6. Potřete burgery trochou oleje a položte je na předehřátý gril
nastavený na vysoký stupeň. Grilujte 6 až 8 minut, dokud nebude
maso důkladně propečené.
Podávejte s křupavou ciabattou nebo brioškami, s čerstvou
řeřichou nebo listovým salátem a se svou oblíbenou omáčkou nebo
dresinkem.
Kuře v prosciuttu – 4 porce
• 4 kuřecí filety bez kůže, mírně naklepané (asi 2 centimetry silné)
• Olivový olej
• Čerstvě nadrcený černý pepř
• 4 plátky prosciutta
• Kůra ze 2 citronů
• 3 snítky čerstvého tymiánu, stáhněte lístky a roztlučte je v
hmoždíři
1. Položte plátky prosciutta na kuchyňské prkýnko. Na každý z nich
položte kuřecí filet tak, abyste prostřední část filetu následně
mohli zabalit do prosciutta (zatím ji nebalte).
2. Pokapejte kuřecí filety olivovým olejem, přidejte trochu černého
pepře, citronovou kůru a posypte rozdrcenými lístky tymiánu.
3. Nyní obalte kuřecí filety prosciuttem.
4. Položte kuře na předehřátý gril nastavený na vysoký stupeň
spojem prosciutta směrem dolů.
5. Povrch kuřete potřete olivovým olejem, zavřete víko a grilujte
4 až 5 minut, dokud maso nezíská zlatavou barvu a nebude
důkladně propečené.
6. Přendejte maso z grilu na předehřátý talíř a nechte několik minut
odpočinout.
Porci zešikma přeřízněte a podávejte s opečeným chřestem a
novými bramborami, případně s křupavým salátem.
Pikantní steak glazovaný papričkami chipotle
– 2 porce
• 2 polévkové lžíce chilli nebo olivového oleje
• 1 středně velký stroužek česneku, najemno nakrájený
• 2 čajové lžičky pasty chipotle
• Nastrouhaná kůra a šťáva z 1 limetky
• 1 polévková lžíce medu
1. Smíchejte všechny suroviny dohromady a marinujte steak při
pokojové teplotě asi 1 hodinu.
2. Vyjměte maso z marinády a položte na předehřátý gril nastavený
na vysoký stupeň. Grilujte dle svých představ.
3. Před podáváním nechte odpočinout.
Uzená BBQ marináda – 2 porce
• 1 polévková lžíce fenyklových semínek
• 1 čajová lžička uzené papriky
• 1 čajová lžička hnědého cukru
• 1 polévková lžíce celého kmínu
• ½ čajové lžičky mořské soli
1. Všechny suroviny najemno rozdrťte v hmoždíři nebo malém
kuchyňském robotu.
2. Vetřete do masa a nechte marinovat 1 až 2 hodiny nebo přes
noc, pokud chcete získat intenzivnější chuť.
3. Před grilováním potřete trochou olivového oleje.
Chilli, koriandrové a limetkové máslo – 2 porce
• 100 g povoleného másla
• Kůra z 1 citronu
• 1 červená chilli paprička (množství zvolte podle požadované
pálivosti), zbavená semínek a velmi najemno nakrájená
• 1 hrst koriandru, nakrájeného
• Hoblinky mořské soli a čerstvě nadrcený černý pepř
1. Smíchejte všechny suroviny ve vhodné nádobě a dobře utlučte.
2. Položte máslo na kousek pečicího papíru a zabalte ho tak,
abyste vytvořili malý váleček.
3. Vzniklý váleček dejte do mrazničky, dokud jej nebudete
potřebovat. Ukrojte menší kousek válečku a položte ho navrch
grilovaného masa, aby se máslo mohlo před podáváním pomalu
rozpustit.