Aroma AEW-355, Instruction Manual & Recipe Manual

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RECIPES
Stir-Fried Pork with Green Beans
½ lb. lean pork cut into thin strips
1 cup green beans
2 dried Chinese mushrooms, presoaked, sliced
½ cup bamboo shoots, sliced into long shoestrings
1 stalk celery, thinly sliced
1 tsp salt
3 tbsp vegetable oil
¼ tsp sugar
1 tsp rice wine
1½ tsp soy sauce
1 clove garlic crushed
½ green onion, minced
¾ cup chicken broth or water
Blanch green beans for about 2 minutes, cut into 1" length. Set aside. Stir-fry
garlic in 2 tsp of heated oil with a little bit of salt. Add pork strips, stir-fry quickly until
meat whitens. Remove and set aside. Heat the remaining oil. Add green onion,
mushrooms, bamboo shoots, celery, and blanched green beans, stir fry for 2 minutes,
then add soy. Add the cooked pork and chicken broth and bring to boil. Reduce heat,
cover wok and cook for 1 minute. Add thickening ingredients and stir. Mix thoroughly.
Serves 4.
Asparagus in Crab Meat Sauce
2 lb. fresh asparagus
3 oz. crab meat, fresh, frozen or canned
3 tbsp peanut oil
1 tsp salt
1 cup and 2 tbsp. chicken broth
2 egg whites, beaten
2 tbsp cornstarch for thickening
Shred crab meat. (If using canned crab meat, drain well). Remove white part of
asparagus spears and peel tough skin. Cut diagonally into 2" lengths, rinse well and
drain. Heat the wok with 2 tbsps of oil. Stir-fry asparagus. Add salt and 2 tbsps of
chicken broth. Cook for 3-4 minutes or until soft. Remove and set aside. Heat 1 tbsp
of oil. Add shredded crab meat and stir-fry for 30 seconds. Add asparagus with 1 cup
of chicken broth and cornstarch. Stir-fry for another 30 seconds. Beat egg white again
and pour over crab meat and asparagus. Stir and heat thoroughly. Serves 4.
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To Thicken:
2 tsp cornstarch
1 tsp sherry
1 tbsp water
1 tbsp oyster sauce
Car ne d e P uer co Frit a, c on Ejo tes Ve rde s
½ lib ra ( apr oxim ada men te 2 25 g ) de ca rne de pu erco sin gr asa , co rtad a en tira s
delg ada s
1 ta za d e ej otes ve rde s
2 se tas ch ina s se cas , re moja das pr evia men te y re ban ada s
½ ta za d e br otes de ba mbú , re ban ado s en tira s la rga s
1 ta llo de a pio, en re ban ada s de lga das
1 cu cha rad ita de s al
3 cu cha rad as d e ac eite ve geta l
¼ de cu cha rad ita de a zúc ar
1 cu cha rad ita de v ino de ar roz
1½ cuc har adit as d e sa lsa de so ya
1 di ente de ajo ap las tad o
½ ce boll a ve rde pic ada
¾ de taz a de ca ldo de po llo o de ag ua
Hier va l os e jote s ve rde s du ran te a pro xim ada men te 2 mi nuto s y cór telo s en pe daz os d e
1 pu lga da d e la rgo . A pár telo s. Sofr ía e l aj o en 2 cuc har adit as d e ac eite ca lien te, con
un p oco de sa l. A gre gue las tira s de la car ne d e pu erco , re volv ien do r ápid ame nte,
has ta q ue l a ca rne se po nga bla nca . S áqu ela y pó nga la a par te. Ca lien te e l re sto del
ace ite. A gre gue las ce boll as v erd es, las se tas , lo s br otes de ba mbú , el ap io y los
ejot es h ervi dos ; fr ía r evo lvie ndo du ran te 2 mi nuto s y lue go a gre gue la sals a de so ya.
Agr egu e la ca rne de pu erco co cida y e l ca ldo de po llo y es per e a que em piec e a her vir.
Baje el calo r, ta pe e l w ok y co cine du ran te 1 mi nuto . A gre gue los ing red ien tes pa ra
esp esa r y rev uelv a. Mez cle per fec tam ente . R ind e pa ra 4 po rcio nes .
Esp árra gos en Sa lsa de Ca rne de Ca ngr ejo
2 lib ras (a pro xim ada men te 9 00 g ) de es pár rag os f res cos
3 on zas (a pro xim ada men te 9 0 g) de ca rne de ca ngr ejo, fre sca , co nge lad a o de l ata
3 cu cha rad as d e ac eite de ca cah uate
1 cu cha rad ita de s al
1 ta za y 2 cuc har ada s de ca ldo de po llo
2 cl ara s de hu evo ba tida s
2 cu cha rad as d e m aice na, par a es pes ar
Des men uce la car ne d e ca ngr ejo. (S i us a ca rne de ca ngr ejo enla tad a, e scú rra la b ien ).
Quit e la pa rte blan ca d e lo s es pár rag os y pe le l a pi el d ura . C órte los en dia gon al e n
ped azo s de 2" de lar go, enju águ elos bie n y esc úrra los . C alie nte el w ok c on 2
cuc har ada s de l ac eite . S ofrí a lo s es pár rag os. Ag reg ue s al y 2 cuc har ada s de ca ldo de
poll o. Coc íne los de 3 a 4 minu tos o has ta q ue e stén su ave s. Sáq uelo s y apá rtel os.
Cali ente 1 cuc har ada de l ac eite . A gre gue la car ne d e ca ngr ejo des men uza da y so fría
dur ante 30 se gun dos . A gre gue los es pár rag os, jun to c on 1 taz a de l ca ldo de po llo y la
maic ena . S ofrí a du ran te 3 0 se gun dos má s. Bata de nu evo las cla ras de hu evo y
vac íela s so bre la car ne d e ca ngr ejo y lo s es pár rag os. Re vue lva y c alie nte
per fec tam ente . R ind e pa ra 4 po rcio nes .
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Par a es pes ar:
2 cu cha rad itas de ma ice na
1 cu cha rad ita de j ere z
1 cu cha rad a de ag ua
1 cu cha rad a de sa lsa de os tión
REC ETA S