Angelo Po FX101 G 2 Installation And Operation Manual Download Page 96 | Manualshive

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Manuel d’installation et mode d’emploi du four combiné

Section 5

Fonctionnement

%RXWRQ©5DSSHOGHVSURJUDPPHVª

/DWRXFKHVHUWSRXUVpOHFWLRQQHUOHVSURJUDPPHVGH
UpJpQpUDWLRQVWDQGDUGSUpGp¿QLV

3UHVVHU OD WRXFKH XQH IRLV SRXU DI¿FKHU

“

P01

´VXUO¶DI¿FKHXU

(7)

.

3UHVVHU OD WRXFKH GHX[ IRLV SRXU DI¿FKHU

“

P02

´VXUO¶DI¿FKHXU

(7)

.

3UHVVHU OD WRXFKH WURLV IRLV SRXU DI¿FKHU

“

P03

´VXUO¶DI¿FKHXU

(7)

.

3UHVVHUODWRXFKHIRLVSRXUDI¿FKHU³

P04

´

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(7)

.

3UHVVHUODWRXFKHIRLVSRXUDI¿FKHU³

P05

´

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(7)

.

3UHVVHUODWRXFKHIRLVSRXUDI¿FKHU³

P06

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(7)

.

3UHVVHUODWRXFKHIRLVSRXUDI¿FKHU³

P07

´

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(7)

.

3UHVVHUODWRXFKHIRLVSRXUDI¿FKHU³

P08

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(7)

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3UHVVHUODWRXFKHIRLVSRXUDI¿FKHU³

P09

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(7)

.

3UHVVHU OD WRXFKH IRLV SRXU DI¿FKHU

“

P10

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(7)

.

3UHVVHU OD WRXFKH IRLV SRXU DI¿FKHU

“

P11

´VXUO¶DI¿FKHXU

(7)

.

7DEOHDXGHVSURJUDPPHVGHUpJpQpUDWLRQSUpGp¿QLV

3UHVVHU OD WRXFKH IRLV SRXU DI¿FKHU

“

P12

´VXUO¶DI¿FKHXU

(7)

.

3UHVVHU OD WRXFKH IRLV SRXU DI¿FKHU

“

P13

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(7)

.

3UHVVHU OD WRXFKH IRLV SRXU DI¿FKHU

“

P14

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(7)

.

3UHVVHU OD WRXFKH IRLV SRXU DI¿FKHU

“

P15

´VXUO¶DI¿FKHXU

(7)

.

De P16 à P94 les programmes sont décrits dans
le tableau suivant. Il est possible de le person-
naliser (utilisez le bouton pour sélectionner
rapidement ces programmes).

Tourner la manette

MXVTX¶jFHO¶DI¿FKHXU

DI¿FKHOHPHVVDJH³6´

Tourner la manette

MXVTX¶jFHO¶DI¿FKHXU

DI¿FKHOHPHVVDJH³6´

Tourner la manette

MXVTX¶jFHO¶DI¿FKHXU

DI¿FKHOHPHVVDJH³6´

Tourner la manette

MXVTX¶jFHO¶DI¿FKHXU

DI¿FKHOHPHVVDJH³6´

Tourner la manette

MXVTX¶jFHO¶DI¿FKHXU

DI¿FKHOHPHVVDJH³6´

7RXUQHU OD PDQHWWH MXVTX¶j FH O¶DI¿FKHXU

DI¿FKH OH PHVVDJH ³287´ HW VRUWLU GX

programme.

3UHVVHU OD WRXFKH

(16)

pour faire partir le

programme sélectionné.

P01

Vapeur douce

3KDVH9DSHXU&¶YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[
3KDVH9DSHXU&¶YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[
3KDVH9DSHXU&¶YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[
3KDVH9DSHXU&¶YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[

P02

Vapeur standard

3KDVH9DSHXU&¶YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[
3KDVH9DSHXU&¶YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[
3KDVH9DSHXU&¶YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[
3KDVH9DSHXU&¶YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[

P03

Vapeur bouilli

3KDVH9DSHXU&¶YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[
3KDVH9DSHXU&¶YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[
3KDVH9DSHXU&7HPSpUDWXUHjFRHXU&YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[
3KDVH9DSHXU&7HPSpUDWXUHjFRHXU&YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[

P04

Ragoûts humides

braisées

3KDVH0L[WH&+XPLGLWp¶YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[
3KDVH0L[WH&+XPLGLWp7HPSpUDWXUH¿QDOHjFRHXU&YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[
3KDVH0L[WH&+XPLGLWp7HPSpUDWXUH¿QDOHjFRHXU&YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[
3KDVH0L[WH&+XPLGLWp7HPSpUDWXUHjFRHXU&YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[

P05

Pâtisserie

3KDVH&RQYHFWLRQ&+XPLGLWp¶YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[
3KDVH&RQYHFWLRQ&+XPLGLWp¶YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[
3KDVH&RQYHFWLRQ&+XPLGLWp¶YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[
3KDVH&RQYHFWLRQ&+XPLGLWp¶YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[

P06

Frit pané dorure

3KDVH&RQYHFWLRQ&+XPLGLWp¶YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[
3KDVH&RQYHFWLRQ&+XPLGLWp¶YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[
3KDVH&RQYHFWLRQ&+XPLGLWp¶YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[
3KDVH&RQYHFWLRQ&+XPLGLWp¶YLWHVVHGXYHQWLODWHXUPD[

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Summary of Contents for FX101 G 2

Page 1: ...l 8 8 8 8 8 8 8 8 8 STAR T STOP RES ET Read and understand this manual completely before attempting to install operate or service this equipment This manual is intended IRU XVH RQO E TXDOL HG LQVWDOOHUV RI HOHFWULF DSSOLDQFHV RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE PN 3215302 141201 8 8 8 8 8 8 8 8 8 STAR T STOP RES ET 8 8 8 8 8 8 8 8 8 STAR T STOP RES ET ...

Page 2: ...pt to operate this appliance Keep the area around the appliance clear of any combustible materials Do not obstruct the air intake or exhaust openings of the appliance SAFETY PRECAUTIONS R QRW VWRUH RU XVH JDVROLQH RU RWKHU ÁDPPDEOH vapors or liquids in the vicinity of this or any other appliance WARNING IPproper installation adMustPent alteration service or Paintenance can cause property daPaJe in...

Page 3: ...l 3 TABLE OF CONTENTS 1 Safety Precautions 5 2 General Information 11 7HFKQLFDO 6SHFL FDWLRQV 13 4 Handling and Installation 17 5 Operation 27 6 Maintenance 37 7 Parts Replacement 43 8 Troubleshooting 47 9 Connection and Wiring Diagrams 51 10 Index 63 ...

Page 4: ......

Page 5: ... an authorized service agent OHDQ DOO SDUWV ZKLFK PD FRPH LQWR GLUHFW RU LQGLUHFW FRQWDFW ZLWK IRRGV DQG DOO VXUURXQGLQJ DUHDV ZLWK FDUH LQ RUGHU WR PDLQWDLQ K JLHQH DQG protect foods from all forms of contamination KHQ FOHDQLQJ XVH RQO IRRG DSSURYHG detergents 1HYHU XVH FRUURVLYH RU ÀDPPDEOH FOHDQLQJ SURGXFWV RU SURGXFWV ZKLFK FRQWDLQ DQ substances harmful to your health 3HUIRUP FOHDQLQJ SURFHGXU...

Page 6: ...deral regulations WARNING InMury risk A ground fault interruption circuit GFI must be installed WARNING Fire risk Make sure all electrical connections are properly done OPERATION ____________________________ WARNING Fire risk Do not place foods FRQWDLQLQJ KLJKO ÀDPPDEOH LQJUHGLHQWV DOFRKRO based foods in the oven These substances may EXUVW LQWR ÀDPHV DQG WKHUHIRUH FRQVWLWXWH D UH and explosion haz...

Page 7: ...or one RI LWV TXDOL HG VHUYLFH DJHQWV ANGELO PO AMERICA accepts no responsibility for any situation resulting from work performed by untrained technicians WARNING Burn risk Always wear heat resistant gloves when handling accessories or other objects which have been inside the hot oven WARNING Burn risk Make sure any hanging UDFN IUDPHV DQG RU WUD UDFN WUROOH V LQVLGH WKH oven are secured Improperl...

Page 8: ...8 Combination Oven Installation and Operation Manual Section 1 Safety Precautions SAFETY LABEL AND SIGN LOCATION ...

Page 9: ...XVWLEOH ÀRRUV CAUTION DISCONNECT THE POWER SUPPLY BEFORE SERVICING Cooking chamber FRQYHFWLRQ IDQ FDQ URWDWH LQ D FORFNZLVH DQG DQWL clockwise direction WARNING This appliance is for use only with WKH VSHFL F ÀXH FKLPQH SURYLGHG RU LQVWDOODWLRQ under ventilation hood only This appliance can be used with propane gas and natural gas It is VKLSSHG IURP WKH IDFWRU DGMXVWHG IRU XVH ZLWK natural gas Not...

Page 10: ...10 Combination Oven Installation and Operation Manual Section 1 Safety Precautions ...

Page 11: ...U XVH the manual s intended readers must read it thoroughly and apply its instructions precisely QIRUPDWLRQ FRQWDLQHG LQ WKLV PDQXDO ZLOO KHOS SUHYHQW ULVNV WR KHDOWK DQG VDIHW DQG WKH ULVN RI economic losses HHS WKLV PDQXDO LQ D FOHDUO LGHQWL HG DQG safe place throughout the working life of the DSSOLDQFH VR WKDW LW ZLOO DOZD V EH DYDLODEOH DV needed 7KH PDQXIDFWXUHU UHVHUYHV WKH ULJKW WR PDNH PRG...

Page 12: ...catalog ELECTRICAL LOCKOUT TAGOUT PROCEDURE WARNING Before perforPing any service that involves electrical connection or disconnection and or exposure to electrical coPponents alZays folloZ the Electrical LOCKOUT TAGOUT Procedure Disconnect all circuits Failure to coPply can cause property daPage inMury or death 7KH OHFWULFDO 2 287 7 287 3URFHGXUH LV used to protect personnel working on an electri...

Page 13: ...I FRRNLQJ PRGHV FRQYHFWLRQ VWHDP FRPELQDWLRQ DQG IXQFWLRQV SURYLGHG WR DOORZ more uniform cooking Main Parts A OHFWULFDO FRPSRQHQW FRPSDUWPHQW SDQHO B Control board C Oven door D Cooking chamber E LU LQWDNH DQG VWHDP H KDXVW SLSH F Steam exhaust pipe G Flue pipe H Container trolley RU YHUVLRQ RQO MODEL F 61 101 G2 MODEL F 201 202 G2 MODEL F 82 G2 G2T MODEL F 122 G2 G2T A F E B C D A E B C D A F E ...

Page 14: ...ization C 0DQXIDFWXUHU LGHQWL FDWLRQ D Serial number E Reference standard F Protection rating G Country of destination H HUWL FDWLRQ PDUNV L PSHUDJH M 9ROWDJH 9 DQG UHTXHQF N 2UL FH VL H O Rated power P Manifold pressure Q Type of gas and supply pressure R OHFWULFDO SRZHU FRQVXPSWLRQ A B C E F D M N O P R L Q PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact one of the authorized service centers for all re...

Page 15: ... 6 10 Container spacing 2 77s 2 6s Container dimensions 12 8s 20 9s 2 5s 12 8s 20 9s 2 5s Current rating 0D LPXP VRXQG RXWSXW LV QR KLJKHU WKDQ G MODEL F 82 122 TEC NICAL SPECIFICATIONS Description FX 82 G2T FX 122 G2T Oven dimensions 46 4s 38s 30 7s 4s 46 4s 38s 40 9s 4s OHFWULFDO VXSSO 9 3K 9 3K Rated power WX K WX K OHFWULFLW SRZHU FRQVXPSWLRQ 900 W 960 W Power supply wire gauge Chamber opening...

Page 16: ...2 Container spacing 2 77s 2 6s Container dimensions 20 9s 25 6s 2 6s 20 9s 25 6s 2 6s Current rating 0D LPXP VRXQG RXWSXW LV QR KLJKHU WKDQ G MODEL F 201 202 TEC NICAL SPECIFICATIONS Description FX 201 G2 FX 202 G2 Oven dimensions 36 6s 31 1s 62 0s 46 6s 38 3s 62 0s OHFWULFDO VXSSO 9 3K 9 3K Rated power WX K WX K WX K OHFWULFLW SRZHU FRQVXPSWLRQ 1295 W 2640 W Power supply wire gauge Chamber openin...

Page 17: ... EH removed and suitably protected and packed for transport The packaging carries all information necessary for loading and unloading KHQ XQSDFNLQJ FKHFN WKDW DOO FRPSRQHQWV DUH provided in the correct quantities and undamaged Packaging material must be properly disposed of in accordance with all local recycling rules and regulations TRANSPORT LIIHUHQW PHDQV RI WUDQVSRUW PD EH XVHG GHSHQGLQJ on th...

Page 18: ...observed IMPORTANT _________________________ Install the appliance on a stand availaEle as an option and position it as shoZn in the diagraP For version F 61 101 82 122 only I WKH RYHQ LV LQVWDOOHG LQ WKH PLGGOH RI D URRP SOHDVH leave at least a distance of 20 inches between its back and other appliances IMPORTANT _________________________ All clearance requirePents are the saPe for coPEustiEle or...

Page 19: ...ING Before perforPing any service that involves electrical connection or disconnection and or exposure to electrical coPponents alZays folloZ the Electrical LOCKOUT TAGOUT Procedure Disconnect all circuits Failure to coPply can cause property daPage inMury or death WARNING Before doing any Zork cut off the Pain electricity supply Connect the appliance to the main power supply as follows 1 Remove t...

Page 20: ...on kit located next to the Panual instruction 7R PDNH WKH FRQQHFWLRQ FRQQHFW WKH PDLQV OLQH WR WKH DSSOLDQFH V FRQQHFWLRQ SLSH WWLQJ D VKXW RII YDOYH A to allow the gas supply to be cut off when necessary IMPORTANT _________________________ Valve A not supplied Zith the appliance Pust Ee installed in an easily accessiEle position and its status on or off Pust Ee oEvious at a glance WATER CONNECTIO...

Page 21: ...H IROORZLQJ 1 Connect water supply line pipe A to the appliance s connection pipe C 2 Connect vent pipe D to the appliance connection pipe C and attach it to support E 3 94 in A E C D C B Ø17 DQJHOLHU QGH UHFRPPHQGHG 0 5 Salt and metallic ion content Required Chlorine Chlorides Sulphates PJ O PJ O PJ O PJ O PJ O PJ O Recommended Iron Copper Manganese 7KH YDOXH UHIHUV WR WKH DPRXQW RI ZDWHU QHHGHG ...

Page 22: ...th its RZQ PDLQV JDV LGHQWL HG E WKH VWLFNHU DSSOLHG WR the nameplate If the type of gas to be connected is different from WKDW XVHG IRU WHVWLQJ SURFHHG DV IROORZV 1 Turn off gas supply valve A KDQJH WKH EXUQHU QR OH VHH SDJH 3 Remove the testing gas sticker from the data plate B and apply the new one to identify the gas being used 4 Start the Conversion of gas supply procedure 5 Carry out the app...

Page 23: ... 3 Check that the mains gas is the same as that XVHG IRU FRPPLVVLRQLQJ RI WKH DSSOLDQFH DQG carry out the conversion procedure if necessary 4 Check that the gas pressure conforms to values stated in the table at the back of the manual 5 Check that the combustion exhaust gases comply with the requirements KHFN WKH ZDWHU SUHVVXUH DQG DGMXVW LI QHFHVVDU 7 Check that the safety device is operating cor...

Page 24: ...r LOO LQ WKH UHODWLYH WHVW UHSRUW HQFORVHG DQG VHQG it to the manufacturer to activate the Warranty IMPORTANT _________________________ MaxiPuP exhaust gas tePperature at the outlet is approxiPately 750 F 400 C AD USTMENTS RECOMMENDATIONS FOR AD USTMENTS IMPORTANT _________________________ BeforePakinganytypeof adMustPent activate all the safety devices provided and decide Zhether staff at Zork an...

Page 25: ...A 2 Turn on water supply valve B 8QVFUHZ ULQJ QXW C 4 Turn the cooking chamber water intake screw D to bring the pressure reading on pressure gauge E to 14 5 psi If the water pressure is too low install a device to increase the pressure 5 Retighten ring nut C 6 Replace side panel A UHSODFH DQG tighten all screws 7 Turn water supply valve B WR WKH 2 SRVLWLRQ when the operation is complete B C A D E...

Page 26: ...26 Combination Oven Installation and Operation Manual Section 4 Handling and Installation ...

Page 27: ...SDQHOV while the list details the descriptions and functions of the individual controls 1 Convection cooking button selects convection IDQ DVVLVWHG KRW DLU FRRNLQJ PRGH FRQ RQ FRQYHFWLRQ FRRNLQJ PRGH VHOHFWHG 2 Mixed cooking button selects mixed cooking PRGH FRQYHFWLRQ VWHDP FRQ RQ PL HG FRRNLQJ PRGH VHOHFWHG 3 Steam cooking button selects steam cooking mode FRQ RQ VWHDP FRRNLQJ PRGH VHOHFWHG 4 Te...

Page 28: ... WKH NH RQFH WR VHW WKH 86 3 86 PLQ IXQFWLRQ 7KLV PRGH UHFRPPHQGHG IRU GHOLFDWH DQG RU EURDG OHDI IUHVK QRW IUR HQ YHJHWDEOHV CIBUS PLUS 2 SUHVV WKH NH WZLFH WR VHW WKH 86 3 86 PLQ function This mode recommended for stringy EURXV IUHVK QRW IUR HQ YHJHWDEOHV 3UHVV RQFH WR UHWXUQ WR WKH 86 3 86 PRGH 7 Temperature display 6KRZV WKH YDOXH RI WKH WHPSHUDWXUH VHW To display the real temperature inside t...

Page 29: ... once the button DQG WKH LFRQ VZLWFKHV 2Q ZKLOH WKH GLVSOD 9 ZLOO VKRZ D EOLQNLQJ LQWHUPLWWHQW OHG min continuous speed press twice the button and the icon switches On 15 Optional probe icon when switched ON indicates the vacuum probe has been inserted This function excludes the use of the main probe at the core of the oven 3UHVV EXWWRQ 10 to set the vacuum probe temperature using knob 21 In Conve...

Page 30: ...ows the message S03 8VH WKH NQRE XQWLO GLVSOD 7 shows the message S04 8VH WKH NQRE XQWLO GLVSOD 7 shows the message S05 8VH WKH NQRE XQWLO GLVSOD 7 shows the PHVVDJH 287 H LW WKH SURJUDP 3UHVV EXWWRQ 16 to start the selected program P01 Delicate steam 6WDJH 6WHDP IDQ VSHHG PD 6WDJH 6WHDP IDQ VSHHG PD 6WDJH 6WHDP IDQ VSHHG PD 6WDJH 6WHDP IDQ VSHHG PD P02 Standard steam 6WDJH 6WHDP IDQ VSHHG PD 6WDJ...

Page 31: ...SHUDW ZKLWH meat second choice 6WDJH RPELQHG XPLGLW IDQ VSHHG PD 6WDJH RQYHFWLRQ XPLGLW RUH WHPSHUDWXUH IDQ VSHHG PD 6WDJH RQYHFWLRQ XPLGLW RUH WHPSHUDWXUH IDQ VSHHG PD 6WDJH RQYHFWLRQ XPLGLW IDQ VSHHG PD P15 GHOWD7 KDP OHJ RI pork 6WDJH 6WHDP IDQ VSHHG PD 6WDJH 6WHDP GHOWD7 RUH WHPSHUDWXUH IDQ VSHHG PD 6WDJH 6WHDP GHOWD7 RUH WHPSHUDWXUH IDQ VSHHG PD 6WDJH 6WHDP YHORFLWj YHQWROD VWDWLFD P16 P94 pe...

Page 32: ... quickly with the door closed Press the button and display 7 will show the message 100 C and display 8 will show the message CLd Press button 4 and turn knob 21 to set the required cooling temperature Press button 16 to start the program W WKH HQG RI WKH F FOH WKH DSSOLDQFH VKXWV GRZQ DQG a buzzer sounds XVHG WR HQDEOH GLVDEOH WKH FRROGRZQ GXULQJ cooking With the appliance in STOP mode icon 16 is ...

Page 33: ... buttons Turn knob clockwise to increase value and FRXQWHU FORFNZLVH WR GHFUHDVH YDOXH 8VHG WR PRGLI WKH DSSOLDQFH V FRRNLQJ DQG ZDVKLQJ SURJUDPPLQJ DQG IXQFWLRQDO parameters OVR FRQ UPV DQG VDYHV press knob to FRQ UP DQG RU VDYH VHOHFWHG VHWWLQJV VKRZQ on the display 21 2 EXWWRQ turns the appliance s power VXSSO RQ DQG RII 21 2 2 Q PRGHOV DQG WKH 21 2 EXWWRQ LV ORFDWHG on the left side of the con...

Page 34: ...ould Ee done Zith the oven ePpty 3UHVV EXWWRQ 16 to turn on the appliance The appliance automatically performs a SUH KHDWLQJ PRGH W WKH HQG RI WKH SUH KHDWLQJ PRGH D EHHSHU VRXQGV RX PD QRZ OO WKH RYHQ DQG FORVH the door Cooking will start automatically IMPORTANT _________________________ Pre heating is also autoPatically disaEled Zhen tePperature inside the cooking chaPEer is already high enough ...

Page 35: ...b 21 to set Cooking 7LPH RU SUHVV EXWWRQ 10 and turn knob 21 WR VHW 3URGXFW RUH 3UREH RU 9DFXXP 3UREH temperature When cooking in mixed mode press button 6 and turn knob 21 to set Percentage of Humidity For steam cooking press button 6 to set Cooking Mode CIBUS PLUS 1 or CIBUS PLUS 2 When cooking in convection mode press button 6 and turn knob 21 to set the Vent Closing Percentage 5 Press button 1...

Page 36: ...36 Combination Oven Installation and Operation Manual Section 5 Operation ...

Page 37: ...LHQF RI DOO ÀXHV DQG DLU LQWDNHV clean if necessary KHFN WLJKWQHVV RI DOO JDVNHWV RI WKH KHDW exchanger and replace if necessary KHFN DOO LJQLWLRQ SOXJV DUH ZRUNLQJ SURSHUO replace if necessary and that the power supply cable is intact KHFN WLJKWQHVV RI VHDOV RI DOO LJQLWLRQ SOXJV inspection window and combustion air fan KHFN FDUERQ PRQR LGH 2 DQG FDUERQ dioxide CO2 YDOXHV LQ H KDXVW JDVHV OHDQ ZD...

Page 38: ...CARE Cleaning 6WDLQOHVV VWHHO FRQWDLQV LURQ ZKLFK ZLOO UXVW LI QRW SURSHUO PDLQWDLQHG W DOVR FRQWDLQV FKURPLXP ZKLFK IRUPV DQ LQYLVLEOH SDVVLYH SURWHFWLYH OP WKDW VKLHOGV DJDLQVW FRUURVLRQ I WKH OP UHPDLQV LQWDFW WKH VWDLQOHVV VWHHO ZLOO UHPDLQ LQWDFW RZHYHU LI WKH OP LV GDPDJHG WKH VWDLQOHVV VWHHO FDQ EUHDN GRZQ DQG UXVW 7R SUHYHQW VWDLQOHVV VWHHO EUHDNGRZQ follow these steps CAUTION Never use an...

Page 39: ...H OWHU PHVK C 5HPRYH WKH VFUHZV WR RSHQ WKH GHÀHFWRU SDQHO D HW DOO LQWHUQDO SDUWV RI WKH FRRNLQJ FKDPEHU ZDOOV KHDW H FKDQJHU IDQ ZLWK ZDUP WDS ZDWHU VSUD ERWWOH VKRXOG EH XVHG WR ZHW WKH LQVLGH RI the cooking chamber with water 6SUD IRRG DSSURYHG FOHDQHU RQWR DOO LQWHUQDO SDUWV RI WKH FRRNLQJ FKDPEHU ZDOOV KHDW H FKDQJHU IDQ and leave it to act for 10 15 min The cleaning spray should be used to ...

Page 40: ...B 5HPRYH DLU OWHUV A and B ORFDWHG XQGHU WKH DSSOLDQFH DQG FOHDQ WKHP ZLWK DVXLWDEOH GH greaser IMPORTANT _________________________ We recoPPend Zashing theP in the dishZasher CLEANING T E CONDENSATION COLLECTION C ANNEL AND TANK F 61 101 82 122 7R SHUIRUP WKLV RSHUDWLRQ SURFHHG DV IROORZV 1 Clean and drain the condensation collection channel A 2 Clean the condensation collection tank B and check ...

Page 41: ...PPended for this procedure WARNING When cleaning and sanitizing the appliance Zith detergents Zear personal protection equipPent gloves Pasks goggles etc as required Ey all relevant federal state and local code requirePents 5 Close the appliance door and wait for the oven to FRPSOHWH WKH ZDVKLQJ ULQVLQJ DQG QDO WKHUPDO GLVLQIHFWLRQ SURJUDP DXWRPDWLFDOO EHHSHU sounds at the end of the washing cycle...

Page 42: ...42 Combination Oven Installation and Operation Manual Section 6 Maintenance ...

Page 43: ... Before perforPing any service that involves electrical connection or disconnection and or exposure to electrical coPponents alZays folloZ the Electrical LOCKOUT TAGOUT Procedure Disconnect all circuits Failure to coPply can cause property daPage inMury or death WARNING ReplacePent operations Pust Ee perforPed Ey an authorized service agent in accordance Zith all relevant local and legal requirePe...

Page 44: ...LGH SDQHO ZKHQ WKH operation is complete B A C C ANGING T E LAMP WARNING Before perforPing any service that involves electrical connection or disconnection and or exposure to electrical coPponents alZays folloZ the Electrical LOCKOUT TAGOUT Procedure Disconnect all circuits Failure to coPply can cause property daPage inMury or death 7R SHUIRUP WKLV RSHUDWLRQ SURFHHG DV IROORZV WARNING Disconnect t...

Page 45: ...s to prevent anyone from accessing it KHQ VFUDSSLQJ VRUW DOO FRPSRQHQWV E PDWHULDO type and dispose of them separately in accordance with the relevant local recycling requirements and regulations IMPORTANT _________________________ Do not duPp non EiodegradaEle products luEricating oils and non Petallic coPponents ruEEer PVC resins etc in the environPent Dispose of theP in coPpliance Zith all rele...

Page 46: ...46 Combination Oven Installation and Operation Manual Section 7 Parts Replacement ...

Page 47: ... the alarP and the cooking cycle restarts autoPatically if this is not the case press start key 16 7 12 16 Fault Cause Remedy The appliance does not switch on Fuse blown 5HSODFH WKH IXVH VHH SDJH Safety or protection device safety WKHUPRVWDW RU RYHUORDG FXWRXW WULSSHG Press device reset button OHFWURQLF FLUFXLW ERDUG GDPDJHG Contact an authorized service agent Smell of gas Gas leaks in supply syst...

Page 48: ...can be performed E01 The cooking chamber probe has failed or is not properly connected Call an authorized service agent The oven s functions are disabled no cooking cycles can be performed E02 The core probe has a failure or has not been properly connected Check the position of the product core probe or call an authorized service agent if it is faulty Cooking cycles with product core probe cannot ...

Page 49: ...n s functions are disabled no cooking cycles can be performed E23 The washing cycle has been interrupted during WKH QDO VDQLWL DWLRQ stage Press the reset button and rinse the cooking chamber thoroughly by hand Operate the oven in convection mode to dry the cooking chamber I WKH SUREOHP SHUVLVWV call an authorized service agent E26 XWRPDWLF FOHDQLQJ system failure Check that no residues of cleanin...

Page 50: ...50 Combination Oven Installation and Operation Manual Section 8 Troubleshooting ...

Page 51: ...Combination Oven Installation and Operation Manual 51 Section 9 Connection and Wiring Diagrams CONNECTION AND WIRING DIAGRAMS OVEN CONNECTION DIAGRAM MODEL F 61 G2 ...

Page 52: ...52 Combination Oven Installation and Operation Manual Section 9 Connection and Wiring Diagrams OVEN CONNECTION DIAGRAM F 101 G2 ...

Page 53: ...Combination Oven Installation and Operation Manual 53 Section 9 Connection and Wiring Diagrams OVEN CONNECTION DIAGRAM MODEL F 82 G2T ...

Page 54: ...54 Combination Oven Installation and Operation Manual Section 9 Connection and Wiring Diagrams OVEN CONNECTION DIAGRAM MODEL F 122 G2T ...

Page 55: ...Combination Oven Installation and Operation Manual 55 Section 9 Connection and Wiring Diagrams OVEN CONNECTION DIAGRAM MODEL F 82 G2 ...

Page 56: ...56 Combination Oven Installation and Operation Manual Section 9 Connection and Wiring Diagrams OVEN CONNECTION DIAGRAM MODEL F 122 G2 ...

Page 57: ...Combination Oven Installation and Operation Manual 57 Section 9 Connection and Wiring Diagrams OVEN CONNECTION DIAGRAM MODEL F 201 G2 ...

Page 58: ...58 Combination Oven Installation and Operation Manual Section 9 Connection and Wiring Diagrams OVEN CONNECTION DIAGRAM MODEL F 202 G2 ...

Page 59: ...Combination Oven Installation and Operation Manual 59 Section 9 Connection and Wiring Diagrams ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM MODEL F 61 101 82 122 G3_120V1N ...

Page 60: ...60 Combination Oven Installation and Operation Manual Section 9 Connection and Wiring Diagrams ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM MODEL F 201 202 G3_120V1N_A ...

Page 61: ...Combination Oven Installation and Operation Manual 61 Section 9 Connection and Wiring Diagrams ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM MODEL F 201 202 G3_120V1N_B ...

Page 62: ...62 Combination Oven Installation and Operation Manual ...

Page 63: ...DO FRQQHFWLRQ 19 OHFWULF RFNRXW 7DJRXW 3URFHGXUH 12 37 G Gas connection 20 Gas supply conversion 22 General description of appliance 13 General safety precautions 5 Handling and lifting 17 I Information for the reader 11 Installation of the appliance 18 Index 63 K H WR ODUP 7DEOH 48 L HYHOOLQJ 19 M Maintenance Recommendations 37 O Optional accessories 12 P Packaging and unpacking 17 Procedure for ...

Page 64: ...cessories 12 Stainless Steel Care 38 Starting and stopping the cooking cycle 35 Switching the appliance on and off 34 T 7HFKQLFDO 6SHFL FDWLRQV 15 Testing of the appliance 23 Transport 17 Troubleshooting 47 W Washing level 2 appliance 41 Water connection 20 Water drain connection 21 ...

Page 65: ......

Page 66: ...Angelo Po APerica 427 Sargon WAY SUITE E Horsham Pennsylvania 19044 7HO D www angelopoamerica com ...

Page 67: ...8 STAR T STOP RES ET Lisez et familiarisez vous avec ce manuel avant d essayer d installer faire fonctionner ou dépanner ce matériel Ce manuel est destiné à être utilisé uniquement par des installateurs G pOHFWURPpQDJHUV TXDOL pV CONSERVEZ LE MANUEL POUR POUVOIR LE CONSULTER À TOUT MOMENT PN 3215302 141201 8 8 8 8 8 8 8 8 8 STAR T STOP RES ET 8 8 8 8 8 8 8 8 8 STAR T STOP RES ET ...

Page 68: ...rdez la zone autour de l appareil dégagée de tous les matériaux combustibles N obstruez pas les ouvertures d aération ou d échappement d air de l appareil AVERTISSEMENTS DE SÉCURITÉ Ne conservez pas ou n utilisez pas d essence ou d autres vapeurs ou liquides inÁaPPaEles j proxiPitp de cet plectroPpnager ou de tout autre plectroPpnager AVERTISSEMENT Une installation un rpglage une PodiÀcation une r...

Page 69: ... DES MATIËRES 1 Avertissements de sécurité 5 2 Informations générales 11 3 Caractéristiques Techniques 13 4 Manutention et Installation 17 5 Fonctionnement 27 6 Entretien 37 7 Pièces de rechange 43 8 Dépannage 47 9 Schémas de connexion et de câblage 51 10 Index 63 ...

Page 70: ......

Page 71: ...rWUH FRQ pHV j un réparateur agréé 1HWWR HU VRLJQHXVHPHQW WRXWHV OHV SLqFHV TXL SHXYHQW rWUH HQ FRQWDFW GLUHFW RX LQGLUHFW DYHF OHV DOLPHQWV HW WRXWHV OHV RQHV DYRLVLQDQWHV SRXU PDLQWHQLU O K JLqQH HW SURWpJHU OHV DOLPHQWV de toute contamination IIHFWXHU OH QHWWR DJH H FOXVLYHPHQW DYHF GHV produits détergents pour usage alimentaire O HVW DEVROXPHQW LQWHUGLW G XWLOLVHU GHV SURGXLWV GH QHWWR DJH FRU...

Page 72: ...iques à l intérieur de l appareil doivent être effectués par des techniciens formés et conformément à la règlementation locale étatique et fédérale en vigueur AVERTISSEMENT Risque de Elessure Un circuit de mise à la terre par défaut GFI doit être installé AVERTISSEMENT Risque de Elessure Assurez vous que toutes les connexions électriques sont correctement effectuées FONCTIONNEMENT ________________...

Page 73: ...T LES TRAVAUX DE RÉPARATION ___________________________ AVERTISSEMENT Les travaux de réparation ne doivent être effectués que par ANGELO PO AMERICA RX O XQ GHV UpSDUDWHXUV TXDOL pV ANGELO PO AMÉRIQUE décline toute responsabilité pour toute situation découlant des travaux exécutés par des techniciens non formés AVERTISSEMENT Risque de Er lure Portez WRXMRXUV GHV JDQWV UpVLVWDQWV j OD FKDOHXU HQ PDQ...

Page 74: ...8 Manuel d installation et mode d emploi du four combiné Section 1 Avertissements de sécurité ÉTIQUETTE DE SÉCURITÉ ET EMPLACEMENT DU SIGNAL ...

Page 75: ...N COUPER L ALIMENTATION ÉLECTRIQUE AVANT L INTERVENTION TECHNIQUE D WXUELQH GDQV OD FKDPEUH GH cuisson peut tourner dans le sense horaire et enverse ATTENTION Cet appareil peut etre utilsè seulement avec leconduit d evacuation des fumèes fournies Pour une installation sous une hotte d evacuation seulement Cet appareil IRQFWLRQQH DX JD GH SpWUROH OLTXp p SURSDQH RX DX JD QDWXUDO O HVW UpJOp HQ XVLQ...

Page 76: ...10 Manuel d installation et mode d emploi du four combiné Section 1 Avertissements de sécurité ...

Page 77: ...XWLOLVDWLRQ PDLV LOV GRLYHQW DXVVL OLUH attentivement les indications et les appliquer de façon rigoureuse HV LQIRUPDWLRQV FRQWHQXHV GDQV FH PDQXHO contribuent à prévenir les risques pour la santé et OD VpFXULWp HW OH ULVTXH GH SHUWHV pFRQRPLTXHV RQVHUYH FH PDQXHO GDQV XQ HQGURLW V U HW clairement repérable pendant toute la durée de YLH GH O DSSDUHLO SRXU TX LO VRLW WRXMRXUV j SRUWpH de main H IDE...

Page 78: ...er toute rpparation qui iPplique la connexion ou la dpconnexion plectrique et ou l exposition j des coPposants plectriques suivez touMours les procpdures de VERROUILLAGE ÉTIQUETAGE plectriques DpEranchez tous les circuits Le non respect peut entraîner des doPPages Patpriels des Elessures graves voir PrPe Portelles HV SURFpGXUHV GH 9 5528 e7 48 7 are utilisées pour protéger le personnel travaillant...

Page 79: ...mmandes électronique duquel on SHXW SURJUDPPHU OHV PRGHV GH FXLVVRQ DLU SXOVp YDSHXU PL WH HW WRXWHV OHV IRQFWLRQV SRXU REWHQLU des cuissons plus uniformes Organes principaux A Boîtier des composants électriques B Tableau de commandes C Porte du four D Chambre de cuisson E 7X DX G DVSLUDWLRQ GH O DLU HW G pYDFXDWLRQ GH OD vapeur F 7X DX G pYDFXDWLRQ GH OD YDSHXU G 7X DX G pYDFXDWLRQ H Chariot port...

Page 80: ...HUVRQQDOLVDWLRQ C GHQWL FDWLRQ GX IDEULFDQW D Numéro de série E Norme de référence F Degré de protection G 3D V GH GHVWLQDWLRQ H Marques de conformité L EVRUSWLRQ M 7HQVLRQ 9 HW UpTXHQFH N 7DLOOH GH O RUL FH O Puissance déclarée P Pression du collecteur Q 7 SH GH JD HW SUHVVLRQ GH VHUYLFH R RQVRPPDWLRQ pOHFWULTXH A B C E F D H M N O P R L Q DEMANDE D ASSISTANCE 3RXU WRXWH H LJHQFH V DGUHVVHU j O X...

Page 81: ...t entre les plats 2 77s 2 6s Dimensions des plaques 12 8s 20 9s 2 5s 12 8s 20 9s 2 5s Courant absorbé 4 8 A 6 9 A H EUXLW PD LPXP QH GpSDVVH SDV G MODËLE FX82 122 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Description FX 82 G2T FX 122 G2T Dimensions du four 46 4s 38s 30 7s 4s 46 4s 38s 40 9s 4s Alimentation électrique 9 3K 9 3K Puissance déclarée 92500 Btu h 115000 Btu h Puissance électrique absorbée 900 W 960 W...

Page 82: ...e les plats 2 77s 2 6s Dimensions des plaques 20 9s 25 6s 2 6s 20 9s 25 6s 2 6s Courant absorbé 7 8 A 11 5 A H EUXLW PD LPXP QH GpSDVVH SDV G MODËLE FX201 202 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Description FX 201 G2 FX 202 G2 Dimensions du four 36 6s 31 1s 62 0s 46 6s 38 3s 62 0s Alimentation électrique 9 3K 9 3K Puissance déclarée 145000 Btu h 135000 Btu h 190000 Btu h Puissance électrique absorbée 1295...

Page 83: ...certains composants démontés et opportunément protégés et emballés Surl emballagesontreportéestouteslesinformations nécessaires au chargement et au déchargement RUV GX GpEDOODJH FRQWU OHU OH ERQ pWDW HW OD TXDQWLWp exacte de composants HV HPEDOODJHV GRLYHQW rWUH FRUUHFWHPHQW pOLPLQpV conformément à la loi en vigueur TRANSPORT H WUDQVSRUW HQ IRQFWLRQ DXVVL GX OLHX GH GHVWLQDWLRQ SHXW rWUH HIIHFWXp ...

Page 84: ... comme indiqué VXU OD JXUH 6HXOHPHQW SRXU OD YHUVLRQ 101 82 122 Si le four est installé au milieu de la cuisine il faut ODLVVHU XQ HVSDFH GH DX PRLQV FP LQ HQWUH OD partie derrière et les autres appareillage IMPORTANT _________________________ HVSDFH OLEUH QpFHVVDLUH HVW OH PrPH SRXU OHV constructions combustibles et non combustibles Convient pour une installation sur des sols combustibles IMPORTA...

Page 85: ...ui iPplique la connexion ou la dpconnexion plectrique et ou l exposition j des coPposants plectriques suivez touMours les procpdures de VERROUILLAGE ÉTIQUETAGE plectriques DpEranchez tous les circuits Le non respect peut entraîner des doPPages Patpriels des Elessures graves voir PrPe Portelles AVERTISSEMENT Avant toute intervention couper l aliPentation plectrique gpnprale Effectuer le branchement...

Page 86: ... 3RXU HIIHFWXHU OH UDFFRUGHPHQW UDFFRUGHU OH WX DX GH UpVHDX HW OH WX DX GH UDFFRUG GH O DSSDUHLO HQ LQWHUSRVDQW XQ URELQHW G DUUrW A SRXU LQWHUURPSUH VL QpFHVVDLUH O DOLPHQWDWLRQ GX JD IMPORTANT _________________________ Le roEinet A qui n est pas fourni avec l appareil doit rtre installp dans une position facilePent accessiEle on doit voir iPPpdiatePent son ptat ouvert ou ferPp RACCORDEMENT DE L...

Page 87: ... HQ HDX A à la conduite de raccordement de l électroménager C RQQHFWH OH WX DX G pYDFXDWLRQ D à la conduite de raccordement de l électroménager C HW H OH DX VXSSRUW E 3 94 in A E C D C B Ø17 DQJHOLHU QGH UHFRPPHQGHG 0 5 Contenu de sels et d ions métalliques Requis Chlore Chlorures Sulfates 0 1 mg l 30 mg l 30 mg l 0 1 mg l 0 05 mg l 0 05 mg l Recommended Fer Cuivre Manganese D YDOHXU VH UpIqUH j O...

Page 88: ...GH UpVHDX VLJQDOp SDU O DGKpVLI FROOp VXU OD SODTXH G LGHQWL FDWLRQ 6L OH W SH GH JD j UDFFRUGHU HVW GLIIpUHQW GH FHOXL G HVVDL SURFpGHU FRPPH VXLW HUPHU OH URELQHW G DOLPHQWDWLRQ GX JD A 5HPSODFHU OD EXVH GX EU OHXU YRLU S QOHYHU O DGKpVLI TXL LQGLTXH OH JD G HVVDL appliqué sur la plaquette B et mettre le QRXYHDX DYHF OH JD XWLOLVp 4 Activer la procédure de Transformation DOLPHQWDWLRQ JD ª DLUH O...

Page 89: ...U TXH OH JD GH UpVHDX FRUUHVSRQGH j FHOXL SRXU OD PLVH HQ PDUFKH GH O DSSDUHLO HW VL QpFHVVDLUH HIIHFWXHU OD WUDQVIRUPDWLRQ 9pUL HU TXH OD SUHVVLRQ GX JD VRLW FRQIRUPH aux valeurs reportées dans le tableau à l arrière du manuel 9pUL HU TXH OHV IXPpHV GH FRPEXVWLRQ VRLHQW conformes 9pUL HU HW VL QpFHVVDLUH UpJOHU OD SUHVVLRQ GH l eau 9pUL HU OH IRQFWLRQQHPHQW FRUUHFW GHV GLVSRVLWLIV de sécurité IIH...

Page 90: ...conformes aux conditions requises par le fabricant 5HPSOLU OH UDSSRUW G HVVDL DQQH p HW O HQYR HU au fabricant pour la garantie IMPORTANT _________________________ La tePpprature PaxiPale des gaz Er lps j la sortie est d environ 400 C 750 F RÉGLAGES RECOMMANDATIONS POUR LES RÉGLAGES IMPORTANT _________________________ Avant d effectuer tout type de rpglage activer tous les dispositifs de spcuritp ...

Page 91: ...obinet d alimentation de l eau B 3 Dévisser la bague C 4 Agir sur la vis D entrée de l eau dans la FKDPEUH GH FXLVVRQ SRXU SRUWHU OD YDOHXU GH OD SUHVVLRQ LQGLTXpH VXU OH PDQRPqWUH E j EDU SVL 6L OD SUHVVLRQ GH O HDX HVW LQVXI VDQWH LQVWDOOHU un dispositif pour augmenter la pression 5 Revisser la bague C 6 Remonter le panneau A et revisser les vis RUVTXH O RSpUDWLRQ HVW WHUPLQpH UHIHUPHU OH robine...

Page 92: ...26 Manuel d installation et mode d emploi du four combiné Section 4 Manutention et installation ...

Page 93: ...U SXOVp elle sert pour sélectionner le mode de cuisson à air pulsé air FKDXG IRUFp F QH DOOXPpH PRGH GH FXLVVRQ j DLU SXOVp sélectionné 7RXFKH GH FXLVVRQ PL WH pour sélectionner le PRGH GH FXLVVRQ PL WH DLU SXOVp YDSHXU F QH DOOXPpH PRGH GH FXLVVRQ PL WH sélectionné 7RXFKH GH FXLVVRQ j YDSHXU pour sélectionner le mode de cuisson à vapeur F QH DOOXPpH PRGH GH FXLVVRQ j YDSHXU sélectionné 4 Bouton d...

Page 94: ...H FXLVVRQ j OD YDSHXU ª VHUW SRXU DFFpGHU DX IRQFWLRQV 86 3 86 ª HW 86 3 86 ª 86 3 86 SUHVVHU OD WRXFKH XQH IRLV SRXU LQWURGXLUH OD IRQFWLRQ 86 3 86 ª PLQ FXLVVRQ LQGLTXpH SRXU GHV OpJXPHV IUDLV QRQ VXUJHOpV GpOLFDWV HW RX j IHXLOOHV ODUJHV 86 3 86 SUHVVHU OD WRXFKH GHX IRLV SRXU LQWURGXLUH OD IRQFWLRQ 86 3 86 ª PLQ FXLVVRQ LQGLTXpH SRXU GHV OpJXPHV IUDLV QRQ VXUJHOpV j EUH FRULDFH 3RXU UHWRXUQHU ...

Page 95: ...QH DOOXPpH DYHF OXPLqUH YHUWH SRXU DFWLYHU OD IRQFWLRQ 2 ª RXWRQ GH YLWHVVH GX YHQWLODWHXU permet de Gp QLU WURLV YLWHVVHV GH OD URXH GX YHQWLODWHXU YLWHVVH FRQWLQXH PD LPXP lorsque O LF QH HVW pWHLQWH YLWHVVH LQWHUPLWWHQWH DSSX H VXU OH ERXWRQ XQH IRLV HW O LF QH V DOOXPH WDQGLV que l écran 9 DI FKHQW XQH OHG LQWHUPLWWHQWH et clignotante YLWHVVH FRQWLQXH PLQLPXP DSSX H VXU OH ERXWRQ GHX IRLV HW O...

Page 96: ... la manette MXVTX j FH O DI FKHXU DI FKH OH PHVVDJH 6 Tourner la manette MXVTX j FH O DI FKHXU DI FKH OH PHVVDJH 6 Tourner la manette MXVTX j FH O DI FKHXU DI FKH OH PHVVDJH 6 7RXUQHU OD PDQHWWH MXVTX j FH O DI FKHXU DI FKH OH PHVVDJH 287 HW VRUWLU GX programme 3UHVVHU OD WRXFKH 16 pour faire partir le programme sélectionné P01 Vapeur douce 3KDVH 9DSHXU YLWHVVH GX YHQWLODWHXU PD 3KDVH 9DSHXU YLWHV...

Page 97: ...3KDVH RQYHFWLRQ XPLGLWp YLWHVVH GX YHQWLODWHXU PD P14 Basse temp viande blanche deuxième choix 3KDVH 0L WH XPLGLWp YLWHVVH GX YHQWLODWHXU PD 3KDVH RQYHFWLRQ XPLGLWp 7HPSpUDWXUH j FRHXU YLWHVVH GX YHQWLODWHXU PD 3KDVH RQYHFWLRQ XPLGLWp 7HPSpUDWXUH j FRHXU YLWHVVH GX YHQWLODWHXU PD 3KDVH RQYHFWLRQ XPLGLWp YLWHVVH GX YHQWLODWHXU PD P15 HOWD7 MDPERQ cuisse de porc 3KDVH 9DSHXU YLWHVVH GX YHQWLODWHXU P...

Page 98: ... phase de STOP ic ne 16 alluPpe avec luPiqre verte presser la touche 12 pour un tePps supprieur j 3 secondes tout le taEleau s pteint ensuite presser la touche 18 pendant au Poins 3 secondes 7RXFKH GH UHIURLGLVVHPHQW UDSLGH elle sert pour refroidir rapidement la chambre de cuisson avec la porte fermée SSX HU VXU OH ERXWRQ SRXU DI FKHU j O pFUDQ 7 l inscription 100 C HW j O pFUDQ 8 l inscription CL...

Page 99: ...Si l on souhaite faire partir la cuisson avant O pFKpDQFH GX WHPSV FRQ JXUp DSSX HU VXU OH bouton 5 et agir sur le bouton de réglage 21 pour SRUWHU OD YDOHXU DI FKpH j O pFUDQ 8 à 0 0DQHWWH GH FRPPDQGH pour changer les valeurs des fonctions sélectionnées voir touches 4 5 6 10 Tourner la manette en sens horaire pour augmenter la valeur et en sens anti horaire pour la diminuer OOH VHUW SRXU PRGL HU ...

Page 100: ...____ AÀnd oEtenirunPeilleurrpsultatdecuisson du produit il est conseillp d effectuer le prpchauffage j four vide 3UHVVHU OD WRXFKH 16 pour activer l appareil DSSDUHLO HIIHFWXH DXWRPDWLTXHPHQW XQH phase de préchauffage OD Q GX SUpFKDXIIDJH XQ VLJQDO VRQRUH V DFWLYH QIRXUQHU HW UHIHUPHU OD SRUWH D cuisson partira automatiquement IMPORTANT _________________________ Le prpchauffage est autoPatiquePent...

Page 101: ... bouton 5 et agir sur la manette 21 pour sélectionner le temps de cuisson ou presser le bouton 10 et agir sur la manette 21 pour sélectionner la température de la sonde à coeur ou de la sonde sous vide En cas de cuisson mixte appuyer sur la touche 6 et agir sur la manette 21 pour sélectionner le pourcentage d humidité En cas de cuisson à la vapeur appuyer sur le bouton 6 pour sélectionner le mode ...

Page 102: ...36 Manuel d installation et mode d emploi du four combiné Section 5 Fonctionnement ...

Page 103: ...LRQ GH O pWDQFKpLWp GHV MRLQWV GH O pFKDQJHXU GH FKDOHXU HW VL QpFHVVDLUH OHXU remplacement 9pUL FDWLRQ GH O HI FDFLWp GHV ERXJLHV G DOOXPDJH UHPSODFHU VL QpFHVVDLUH HW GX ERQ état des câbles d alimentation 9pUL FDWLRQ GH O pWDQFKpLWp GHV MRLQWV GHV ERXJLHV GH O RXYHUWXUH GH FRQWU OH GH OD ÀDPPH HW GX YHQWLODWHXU G DLU FRPEXUDQW 9pUL FDWLRQ GHV YDOHXUV GH PRQR GH GH FDUERQH 2 HW G DQK GULGH FDUERQ...

Page 104: ...nu Il anche contient GH FKURPH TXL IRUPH XQ OP LQYLVLEOH GH SURWHFWLRQ SDVVLYH FRQWUH OD FRUURVLRQ 6L OH OP UHVWH LQWDFW O DFLHU LQR GDEOH UHVWH LQWDFW 7RXWHIRLV VL OH OP HVW HQGRPPDJp O DFLHU LQR GDEOH SHXW URXLOOHU HW se décomposer Pour prévenir la dégradation de l acier LQR GDEOH SURFpGH FRPPH VXLW V ATTENTION Ne jamais utiliser d outils métalliques Les grattoirs les limites les brosses métalli...

Page 105: ...UH HW QHWWR HU OD JULOOH OWUH C pYLVVHU OHV YLV SRXU RXYULU OH SDQQHDX GpÀHFWHXU D 0RXLOOHU DYHF GH O HDX WLqGH SRWDEOH WRXWHV OHV SDUWLHV LQWHUQHV GH OD FKDPEUH GH FXLVVRQ SDURLV pFKDQJHXU WXUELQH Pour mouiller les parties internes de la chambre de cuisson il est conseillé d utiliser la douchette de nettoyage 6 Vaporiser le détergent pour usage alimentaire et OH ODLVVHU DJLU SHQGDQW PLQ VXU WRXWH...

Page 106: ...LO HW OHV QHWWR HU j O DLGH G XQSURGXLW dégraissant approprié IMPORTANT _________________________ Il est conseillp d effectuer le lavage au lave vaisselle 3RXU FHWWH RSpUDWLRQ SURFpGHU FRPPH VXLW 1HWWR HU HW YLGHU OD ULJROH GH UpFXSpUDWLRQ GH OD vapeur d eau condensée A 1HWWR HU OD FXYH GH UpFXSpUDWLRQ GH OD YDSHXU d eau condensée B HW YpUL HU TXH OH WURX HW OH conduit d évacuation ne soient pas o...

Page 107: ...i par le faEricant AVERTISSEMENT Quand on utilise des produits dptergents pour le nettoyage et l hygipnisation de l appareil porter les pquipePents de protection individuels gants Pasques lunettes etc conforPpPent aux lois en vigueur en Patiqre de spcuritp et de santp 5 Refermer la porte et attendre que le four complète automatiquement le programme de ODYDJH ULQoDJH HW VWpULOLVDWLRQ WKHUPLTXH QDOH...

Page 108: ...42 Manuel d installation et mode d emploi du four combiné Section 6 Entretien ...

Page 109: ...hange AVERTISSEMENT Avant d effectuer toute rpparation qui iPplique la connexion ou la dpconnexion plectrique et ou l exposition j des coPposants plectriques suivez touMours les procpdures de VERROUILLAGE ÉTIQUETAGE plectriques DpEranchez tous les circuits Le non respect peut entraîner des doPPages Patpriels des Elessures graves voir PrPe Portelles AVERTISSEMENT Les opprations de rpglages doivent ...

Page 110: ...e et le panneau latéral B A C REMPLACEMENT DE LA LAMPE AVERTISSEMENT Avant d effectuer toute rpparation qui iPplique la connexion ou la dpconnexion plectrique et ou l exposition j des coPposants plectriques suivez touMours les procpdures de VERROUILLAGE ÉTIQUETAGE plectriques DpEranchez tous les circuits Le non respect peut entraîner des doPPages Patpriels des Elessures graves voir PrPe Portelles ...

Page 111: ...iter son accès à quiconque RUV GH OD GpPROLWLRQ VpOHFWLRQQHU WRXV OHV composants en fonction de leurs caractéristiques chimiques et effectuer la collecte différenciée en respectant les lois en vigueur en la matière IMPORTANT _________________________ Ne pas pvacuer dans l atPosphqre des produits non EiodpgradaEles huiles luEriÀantes et coPposants non ferreux caoutchouc PVC rpsines etc Effectuer le...

Page 112: ...46 Manuel d installation et mode d emploi du four combiné Section 7 Pièces de rechange ...

Page 113: ... cuisson repart autoPatiquePent si cela ne se produit pas presser la touche Pise en Parche 16 7 12 16 Inconvénient Cause Solution DSSDUHLO QH V DOOXPH SDV Fusible sauté 5HPSODFHU OH IXVLEOH YRLU S Intervention d un dispositif de sécurité ou de sauvegarde thermostat de sécurité ou relais WKHUPLTXH SSX HU VXU OD WRXFKH GH UHPLVH j pUR du dispositif Carte électronique endommagée RQWDFWH XQ UpSDUDWHXU...

Page 114: ...FOH GH FXLVVRQ QH SDUW pas tant que l opération demandée n est pas exécutéed CLE QGLTXH TX LO IDXW QHWWR HU 1HWWR HU HV IRQFWLRQV GX IRXU VRQW activées il est donc possible G HIIHFWXHU OHV F FOHV GH cuisson E01 D VRQGH GH OD FKDPEUH GH cuisson est en avarie ou n est pas raccordée correctement RQWDFWH XQ UpSDUDWHXU agréé HV IRQFWLRQV GX IRXU VRQW désactivées il n est donc pas SRVVLEOH G HIIHFWXHU O...

Page 115: ...sactivées il n est donc pas possible G HIIHFWXHU OHV F FOHV GH cuisson E20 UUHXU GH FRQ JXUDWLRQ RQWDFWH XQ UpSDUDWHXU DJUpp HV IRQFWLRQV GX IRXU sont désactivées il n est donc pas possible G HIIHFWXHU OHV F FOHV GH cuisson E23 H F FOH GH ODYDJH V HVW interrompu pendant OD SKDVH QDOH GH stérilisation H F FOH GH ODYDJH V HVW LQWHUURPSX SHQGDQW OD SKDVH QDOH GH VWpULOLVDWLRQ Faire fonctionner le fou...

Page 116: ...50 Manuel d installation et mode d emploi du four combiné Section 8 Dépannage ...

Page 117: ...Manuel d installation et mode d emploi du four combiné 51 Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHÉMAS DE CONNEXION ET DE CÇBLAGE SCHÉMAS DE CONNEXION DU FOUR MODËLE FX 61 G2 ...

Page 118: ...52 Manuel d installation et mode d emploi du four combiné Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHÉMAS DE CONNEXION DU FOUR MODËLE FX 101 G2 ...

Page 119: ...Manuel d installation et mode d emploi du four combiné 53 Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHÉMAS DE CONNEXION DU FOUR MODËLE FX82 G2T ...

Page 120: ...54 Manuel d installation et mode d emploi du four combiné Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHÉMAS DE CONNEXION DU FOUR MODËLE FX122 G2T ...

Page 121: ...Manuel d installation et mode d emploi du four combiné 55 Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHÉMAS DE CONNEXION DU FOUR MODËLE FX82 G2 ...

Page 122: ...56 Manuel d installation et mode d emploi du four combiné Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHÉMAS DE CONNEXION DU FOUR MODËLE FX122 G2 ...

Page 123: ...Manuel d installation et mode d emploi du four combiné 57 Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHÉMAS DE CONNEXION DU FOUR MODËLE FX201 G2 ...

Page 124: ...58 Manuel d installation et mode d emploi du four combiné Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHÉMAS DE CONNEXION DU FOUR MODËLE FX202 G2 ...

Page 125: ...Manuel d installation et mode d emploi du four combiné 59 Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHEMA ELECTRIQUE MODËLE FX 61 101 82 122 G3_120V1N ...

Page 126: ...60 Manuel d installation et mode d emploi du four combiné Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHEMA ELECTRIQUE MODËLE FX 201 202 G2_120V1N_A ...

Page 127: ...Manuel d installation et mode d emploi du four combiné 61 Section 9 Schémas de connexion et de câblage SCHEMA ELECTRIQUE MODËLE FX 201 202 G2_120V1N_B ...

Page 128: ...62 Manuel d installation et mode d emploi du four combiné ...

Page 129: ...tique et VSpFL FDWLRQV GH O DSSDUHLO 14 Essai de l appareil 23 Étiquette de sécurité et emplacement du signal 8 F Fours montés sur roulettes 18 G I Index 63 Informations pour le lecteur 11 Installation de l appareil 18 Inutilisation prolongée de l appareil 35 L DYDJH GH O DSSDUHLO QLYHDX 41 M Manutention et levage 17 Mise à niveau 19 Mise en place de l appareil 18 0LVH HQ PDUFKH HW DUUrW GX F FOH ...

Page 130: ...mandations pour la manutention et l installation 17 Recommandations pour l entretien 37 Recommandations pour le remplacement des pièces 43 Recommandations pour l utilisation 27 5HPSODFHPHQW GH OD EXVH GX EU OHXU 43 S Schémas de connexion et de câblage 51 Signalisations des alarmes 47 Signaux de securite et information 8 6RLQV GH O DFLHU LQR GDEOH 38 T Tableau signalisations des alarmes 48 7UDQVIRU...

Page 131: ......

Page 132: ...Angelo Po APerica 427 Sargon WAY SUITE E Horsham 3HQQV OYDQLD Tel 215 323 4917 Fax 267 803 6975 ZZZ DQJHORSRDPHULFD FRP ...

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