Ha a hőmérséklet túl magas, a zsír füstölni
kezd. Ezt a hőmérsékletet füstpontnak
nevezik.
Az alábbi táblázat ételfajtákhoz mutat be
példákat, továbbá megadja az optimális
hőmérsékleteket és javasolt ételkészítési
időket. Az értékek az étel hőmérsékletétől,
minőségétől, állagától és mennyiségétől
függően változhatnak.
Mindig melegítse elő a
készüléket.
Főzésre kerülő élelmiszer
Hőmérséklet (°C)
Idő / tippek
Hal és kagyló
140 – 160
Lazac filé
160
8 perc, 4 perc után fordítsa meg.
Királyrák (páncél nélkül)
140
6 perc, 3 perc után fordítsa meg.
Cápa steak, kb. 2,5 cm vastag
160
10 perc, 5 perc után fordítsa meg.
Nyelvhal molnárné módra (vajban
sütve)
140
8 perc, fordítsa meg 4 perc után, világos oldalt
először.
Lepényhal filé
140
6 perc, 3 perc után fordítsa meg.
Borjú
140 – 180
Borjúkaraj
180
10 perc, 5 perc után fordítsa meg.
Borjúérmék, 4 cm vastag
160
10 perc, 5 perc után fordítsa meg.
Borjú steak, 3 - 4 cm vastag
160
6 perc, 3 perc után fordítsa meg.
Borjúszelet, natúr
180
5 perc, 2,5 perc után fordítsa meg.
Borjúbecsinált tejszínes mártással
180
6 perc, 3 perc után fordítsa meg. A húscsíkok‐
nak nem szabad egymáshoz ragadniuk.
Marha
160 - 180
Bifsztek bleu - nagyon nyers
180
2 perc, 1 perc után fordítsa meg.
Bifsztek nyers
180
6 perc, 3 perc után fordítsa meg.
Bifsztek közepesen átsütve
180
8 perc, 2 perc után fordítsa meg.
Bifsztek - jól átsütve
180
8 perc, 4 perc után fordítsa meg. Zsiradék nél‐
kül a sütési idő kb. 20% -kal növekszik.
Hamburger
160
6 - 8 perc, 3 - 4 perc után fordítsa meg.
Châteaubriand
160 aztán 100
A húst olajban megsütjük mindkét oldalán
(csak akkor fordítsa meg, ha a hús nem tapad
a serpenyőbe). Egy oldalán 10 percig süssük
(100 ° C).
Sertés
160 - 180
Szűzérmék
160
8 perc, 4 perc után fordítsa meg (a vastagság‐
tól függően).
Sertésszelet
180
8 perc, 4 perc után fordítsa meg.
Bundázott sertésszelet
160
6 perc, 3 perc után fordítsa meg.
Tarja
1)
160
8 - 10 perc, fordítsa meg többször.
124
MAGYAR
Summary of Contents for ITE42600KB
Page 239: ...239 ...