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INSTRUCTIONS AND RECIPES | INSTRUCTIONS ET RECETTES

CB24ESC1

24" ELLIPTIC ESSENTIAL  

WOOD PELLET GRILL & SMOKER

ELLIPTIQUE INDISPENSABLE DE 24 PO 

GRIL ET FUMOIR À GRANULES DE BOIS

WWW.CABELAS.COM  |  1.800.237.4444  |  MADE IN CHINA  • FABRIQUÉ EN CHINE

WARNING: 

Please read the entire manual 

before installation and use of this electric, 

pellet fuel burning appliance. Failure to follow 

these instructions could result in property 

damage, bodily injury or even death. Contact 

local building or fire officials about restrictions 

and installation inspection requirements in 

your area.
AVERTISSEMENT : Veuillez lire l'intégralité  

du manuel avant l'installation et l'utilisation 

de cet appareil électrique, à granules. Ne 

pas suivre ces instructions peut entraîner des 

dégâts matériels ou des blessures corporelles 

graves pouvant aller jusqu'à la mort. Contactez 

les responsables locaux de la construction ou 

des incendies au sujet des restrictions et des 

exigences d'inspection de l'installation dans 

votre région.

ITM. / ART. 542088, 171888

MODEL / MODÈLE : CB24ESC1 

PART / PIÈCE : 80000, 80005

FOR OUTDOOR USE ONLY.  NOT FOR 

COMMERCIAL USE.
POUR UN USAGE EXTÉRIEUR. PAS POUR 

USAGE COMMERCIAL.

IMPORTANT, READ CAREFULLY, RETAIN 

FOR FUTURE REFERENCE. MANUAL 

MUST BE READ BEFORE OPERATING!  
IMPORTANT, PRENEZ CONNAISSANCE 

DE CE DOCUMENT ET CONSERVEZ-LE 

POUR RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE VOUS 

DEVEZ LIRE CE GUIDE AVANT D’UTILISER 

LE BARBECUE ! 

MONOXIDE, WHICH IS A COMBUSTION BY-PRODUCT 

KNOWN TO THE STATE OF CALIFORNIA TO CAUSE 

CANCER, BIRTH DEFECTS OR OTHER REPRODUCTIVE 

HARM. FOR MORE INFORMATION, GO TO :  

WWW.P65WARNINGS.CA.GOV

WARNING

: THIS PRODUCT CAN EXPOSE 

YOU TO CHEMICALS INCLUDING CARBON 

© CABELAS 2018

78018020

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REC

ETTES INCLUS

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Summary of Contents for PRO Series

Page 1: ...d g ts mat riels ou des blessures corporelles graves pouvant aller jusqu la mort Contactez les responsables locaux de la construction ou des incendies au sujet des restrictions et des exigences d ins...

Page 2: ...C approved fire extinguisher is valuable to keep on site If an uncontrolled fire does occur call the Fire Department 2 Keep electrical supply cords and the fuel away from heated surfaces Do not use yo...

Page 3: ...of the burn grate blockage of the combustion fan failure to clean and maintain the burn area or poor air to fuel combustion It is dangerous to operate this appliance should the flame become dark soot...

Page 4: ...9 Assembling The Sear Station 9 Installing The Cooking Components 10 Connecting To A Power Source 11 Operating Instructions Grill Environment 12 Grill Temperature Ranges 13 Understanding The Probes 1...

Page 5: ...Grease Bucket 20 Bottom Shelf A Screw x18 B Washer x18 C Locking Washer x18 D Nut x2 E Wheel Washer x4 F Wheel Axle Pin x2 G Screw x4 H Screw x4 NOTE Due to ongoing product development parts are subje...

Page 6: ...n barrel side closest to the hopper Install two washers locking washers and screws from the outside of the main barrel towards the inside Note illustration 1A Next install two washers locking washers...

Page 7: ...h of the four support legs IMPORTANT The flat surface of the bottom shelf should face the main barrel Take care not to install the bottom shelf upside down 4 MOUNTING THE WHEELS Parts Required 2 x Loc...

Page 8: ...ired 1 x Lid Handle 10 Installation Remove the pre installed screws from the lid handle From inside the main barrel lid insert one screw so that it protrudes to the outside then hand tighten the screw...

Page 9: ...break which is not covered by warranty 11 ASSEMBLING THE SEAR STATION Parts Required 1 x Sear Station Handle 13 1 x Sear Station Arm 14 Installation Open the main barrel lid Along the middle of the fr...

Page 10: ...barrel it is installed incorrectly Place the flame broiler slider on top of the flame broiler main plate covering the slotted openings Ensure the raised tab is on the left to easily adjust for direct...

Page 11: ...tlet is highly sensitive to power surges it will likely trip during the start up phase of operation During the start up phase the igniter draws 200 700 watts of electricity which can be too much power...

Page 12: ...grill to an area that is out of the wind and direct cold Check local bylaws regarding the proximity of your grill in relation to your home and or other structures Put everything you need on a tray bu...

Page 13: ...ow cooking is generally done between 80 125oC 176 257oF Hot smoking works best when longer cooking time is required such as large cuts of meats fish or poultry TIP To intensify that savory flavor swit...

Page 14: ...TEMP and the temperature readout will begin to flash 3 Immediately press the UP or DOWN adjustment arrows to set your desired temperature setpoint 4 Press TEMP again to lock in new setpoint or wait 3...

Page 15: ...is important to complete a grill burn off Start the grill and operate at high heat over 233 C 451 F with the lid down for 30 to 40 minutes to burn off the grill and rid it of any foreign matter PREHEA...

Page 16: ...appropriate pellet starter over the top of the pellets then add another small amount of pellets over the burn pot A small amount of solid fuel fire starter such as one composed of sawdust and wax or...

Page 17: ...a previous cook Grease fires are caused by too much fallen debris on the cooking components of the grill Clean the inside of your grill on a consistent basis In the event you experience a grease fire...

Page 18: ...oof resealable tub or bucket for proper storage COOKING GUIDELINES Smoking and grilling styles of cooking can give you different results based on time and temperature For best results keep a record of...

Page 19: ...cm Medium Sear 4 minutes grill 8 10 minutes Kabob 2 5 3 8cm 1 1 cubes Medium Grill 10 12 minutes Tenderloin whole 1 58 1 81 kg 3 4 lbs High Medium Sear 10 minutes grill 15 20 minutes Ground Beef Patt...

Page 20: ...efore you start cooking Also read the entire recipe start to finish before lighting the grill A BBQ floor mat is very useful Due to food handling accidents and cooking spatter a BBQ floor mat would pr...

Page 21: ...damage or pellet jam is visible inspect the auger motor through the hopper access panel Ensure the auger motor bracket is not damaged If not operating properly call Customer Service for a replacement...

Page 22: ...build up Check fan Ensure it is working properly and air intake is not blocked Follow Care and Maintenance instructions if dirty Check auger motor to confirm operation and ensure there is no blockage...

Page 23: ...h a testing tolerance of 5 10 percent FUEL INPUT RATING 1 12 KG H 2 48 LB H ELECTRICAL RATING 250W 3 1A 120V INDEX W WHITE Y YELLOW P PURPLE R RED K BLACK G GREEN P P R Y Y Y P K K W G W W W R R W W W...

Page 24: ...on Handle 14 A Sear Station Arm 15 A Locking Caster Wheel x2 16 A Wheel x2 17 A Support Leg For Locking Caster Wheel x2 18 A Support Leg For Wheel x2 19 A Grease Bucket 20 A Bottom Shelf 21 A Screw x1...

Page 25: ...ty Tab 6 CBH Drop Chute Plate 7 CBH Auger Motor 8 CBH Nylon Bushing 9 CBH Auger Flighting Assembly 10 CBH Hopper Housing Gasket 11 CBH Burn Pot 12 CBH Auger Box Housing 13 CBH Igniter 14 CBH Combustio...

Page 26: ...ered aluminum foil Pour 50 ml cup of basting mixture over the brisket in the pouch Close the pouch shut 8 Lay foil pouch carefully on the grill Steam for 1 to 1 hours 9 Open the pouch and use a meat t...

Page 27: ...slices thin 30 ml 2 tbsp Butter Suggested Wood Pellet Flavor Hickory Competition Instructions 1 Preheat grill then leave or reduce slightly 204 260 C 400 500 F 2 Combine meat seasoning eggs and bread...

Page 28: ...Butter 125 ml c Butter 30 ml 2 tbsp Onion chopped 15 ml 1 tbsp Fresh Dill 5 ml 1 tsp Curry Powder Dash Garlic Powder Suggested Wood Pellet Flavor Mesquite Competition Instructions 1 Soak wooden skewer...

Page 29: ...entilation Add a of the seasoning to the can 3 Rinse chicken thoroughly and pat the exterior dry with paper towel Add a 1 4 of the rub inside the cavity of the chicken With the remaining seasoning rub...

Page 30: ...utilisation d un extincteur approuv toutes classes classe ABC est pr cieuse conserver sur place Si un incendie non contr l se produit appelez les pompiers 2 Gardez les cordons d alimentation lectriqu...

Page 31: ...a combustion il produit de la fum e noire avec un r sidu qui est galement de couleur noire La suie ou la cr osote est form e lorsque l appareil fonctionne incorrectement par exemple position incorrect...

Page 32: ...sondes 41 Comprendre le tableau de contr le 42 Proc dure d amor age de la tr mie 43 Premi re utilisation Gril Burn Off 43 Pr chauffage 43 Proc dure de d marrage automatique 43 Proc dure de d marrage m...

Page 33: ...de graisse 20 tag re Inf rieure A Vis x18 B Rondelle x18 C Rondelle de blocage x18 D crou x2 E Rondelle de roue x4 F Goupille de l essieu des roues x2 G Vis x4 H Vis x4 REMARQUE En raison du d velopp...

Page 34: ...x rondelles rondelles de blocage et les vis de l ext rieur du baril principal vers l int rieur R f rez vous l illustration 1A Installez deux rondelles rondelles de blocage et les vis de l int rieur du...

Page 35: ...late de l tag re inf rieure devrait faire face au baril principal Prenez soin de ne pas installer l tag re inf rieure l envers 4 MONTAGE DES ROUES Pi ces n cessaires 2 x Roulette verrouillable 15 2 x...

Page 36: ...nstallation Retirez les vis pr install es de la poign e du couvercle De l int rieur du couvercledubarilprincipal ins rezunevispourlafairesortirversl ext rieur puis serrez la vis la main de l int rieur...

Page 37: ...Poign e de la station griller 13 1 x Bras de la station griller 14 Installation Ouvrez le couvercle du baril principal Le long du milieu du panneau avant du baril principal enlevez l une des vis pr in...

Page 38: ...si re de la chaudi re sur la plaque principale de la chaudi res couvrant les ouvertures fentes Assurez vous que la patte sur lev e est sur la gauche pour ajuster facilement les flammes directes ou ind...

Page 39: ...eur automatique on vous recommande d utiliser un onduleur d au moins 1000 watts IMPORTANT D branchez l unit de la source d alimentation lorsqu elle ne sert pas 13 FUSIBLE ACTION RAPIDE 5 AMP RES INSTR...

Page 40: ...tenue correcte est importante quand il fait vraiment chaud un short t shirt des chaussures un chapeau un tablier et une grosse portion de cr me solaire sont recommand s Suivez ces suggestions sur la...

Page 41: ...DRE LES SONDES SONDE DE TEMP RATURE Vous trouverez la sonde de temp rature situ e l int rieur du baril principal sur le mur proximit de la tr mie Il s agit d une petite pi ce verticale en acier inoxyd...

Page 42: ...uyez sur SET 2 Appuyez sur TEMP et le lecteur de temp rature commencera clignoter 3 Appuyez imm diatement sur les fl ches de r glage UP HAUT ou DOWN BAS pour configurer votre temp rature de consigne 4...

Page 43: ...e gril est maintenant pr t l emploi PREMI RE UTILISATION BR LER LE GRIL Une fois que votre tr mie a t amorc e et avant de cuisiner sur votre gril pour la premi re fois il est important de compl ter le...

Page 44: ...on dans le pot de combustion pour un allumage correct D posez une poign e g n reuse de granul s dans le pot de combustion Jetez un d marreur froid g lifi ou un autre d marreur appropri sur le dessus d...

Page 45: ...accumulation de d bris ou de cendres IMPORTANT Pour utiliser la fonctionnalit d aspirateur le gril doit avoir t teint pendant au moins 6 heures en vous assurant que toutes les braises sont teintes Le...

Page 46: ...degrillagepeuventvousdonnerdesr sultatsdiff rentsd pendantdutempsetlatemp rature Pour obtenir de meilleurs r sultats conservez un registre de tout ce que vous cuisinez quelle temp rature vous le cuisi...

Page 47: ...3 4 lbs 1 81 2 72 kg 4 6 lbs 2 26 3 62 kg 5 8 lbs 4 53 5 44 kg 10 12 lbs 12 minutes 50 minutes 1 heure 1 2 heures 1 2 heures 2 2 heures Longe de porc 1 36 1 81 kg 3 4 lbs 1 2 heures 2 3 heures R ti d...

Page 48: ...F R ti frais 2 26 2 72 kg 5 6 lbs 1 1 heures 1 2 heures Grandes coupes frais 3 62 4 53 kg 8 10 lbs 1 heure 1 heures CONSEILS ET TECHNIQUES Suivez ces conseils et techniques utiles transmis par des pr...

Page 49: ...llardetl pandagesontd excellentsmoyenspermettant d viter que la viande ne se dess che Lorsque vous saisissez vos viandes cuisinez toujours avec le couvercle ferm Utilisez toujours un thermom tre viand...

Page 50: ...ot de combustion ne s allume pas La tari re n est pas amorc e Avant que l appareil ne soit utilis pour la premi re fois ou lorsque la tr mie est compl tement vid e la tari re doit tre amorc e pour per...

Page 51: ...n pour r allumer l unit Si un code d erreur s affiche encore veuillez communiquer avec le service la client le Une panne de courant s est produite pendant que l unit fonctionnait L affichage de la tem...

Page 52: ...alimentation Retirez les granul s et suivez les instructions d entretien et de maintenance Sonde de temp rature du gril Contr lez la sonde du gril Suivez les instructions d entretien et de maintenanc...

Page 53: ...mes avec une tol rance de test de 5 10 PANNEAU D ACC S DE LA TR MIE LOCALISEZ ET ENLEVEZ LES SIX VIS SITU ES EN DESSOUS DE LA TR MIE POUR ACC DER AUX COMPOSANTES LECTRIQUES INDICEDE CONSOMMATION DECAR...

Page 54: ...gn e de la station griller 14 A Bras de la station griller 15 A Roulette verrouillable x2 16 A Roue x2 17 A Pied de support pour roulette verrouillable x2 18 A Pied de support pour roue x2 19 A Seau d...

Page 55: ...tr mie 3 CBH Bo tier de la tr mie 4 CBH Panneau d acc s de la tr mie 5 CBH Languette de s curit de la chute 6 CBH Plateau de la chute 7 CBH Moteur de la tari re 8 CBH Bague d tanch it en nylon 9 CBH...

Page 56: ...viande soit tendre environ 10 12 heures 5 Badigeonner la poitrine avec le m lange pr par toutes les demi heures pendant les 3 premi res heures 6 Continuez le processus de cuisson lente jusqu ce que la...

Page 57: ...aura expos les extr mit s des c tes et sera tr s tendre Faites monter la temp rature du gril LEV 260 C 500 F Remettez les c tes sur le gril et badigeonnez avec de la sauce sur les deux c t s 9 Lorsque...

Page 58: ...plissez les poules de Cornouailles avec la garniture et attachez les pattes l aide d une ficelle Badigeonnez l g rement les poules avec de l huile saupoudrez avec du paprika 4 Placez les poules de Cor...

Page 59: ...r e la temp rature interne doit atteindre 82 C 180 F dans la partie la plus paisse de la cuisse et 77 C 170 F dans la poitrine 6 Enlevez la dinde couvrez la avec une feuille d aluminium et laissez la...

Page 60: ...DANSONSINC 3411NORTH5THAVENUE SUITE500 PHOENIX AZ USA85013 1 877 303 3134...

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