Vitek VT-1535 VT, Инструкция по эксплуатации

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minimale Einstellung (0) und schal-
ten Sie das Gerät am Netzschalter ein.
Betriebskontrolleuchte
leuchtet (rote
Leuchte).
max min
Öl 0,5 l 0,45 l
Fett 0,4 kg 0,37 kg
5.
Stellen Sie die gewünschte Temperatur am
Temperaturregler ein. Ist die eingestellte
Temperatur erreicht, erlischt die Temperatur-
Kontrolleuchte (grün). Die Temperatur-
Kontrolleuchte schaltet sich während des
Fritierens mehrmals ein und aus. Dies ist nor-
mal und zeigt an, dass die Temperatur ther-
mostatisch kontrolliert und beibehalten wird.
6.
Stellen Sie den abnehmbaren Griff auf den
Korb fest und prüfen, ob sie gut eingestellt
ist.
7.
Befüllen Sie den Fritierkorb mit Fritiergut.
8.
Öffnen Sie den Deckel und stellen Sie den
Fritierkorb vorsichtig hinein.
9.
Nach Ablauf der Frittierzeit öffnen Sie vor-
sichtig den Deckel, entnehmen Sie nun den
Fritierkorb. Lassen Sie das Öl vom Fritiergut
etwas abtropfen.
10.
Stellen Sie den Temperaturregler auf die
minimale Einstellung (0) und schalten Sie das
Gerät am Netzschalter aus.
Hiweise:
Wenn Sie die Fritiergut mit geschlossenem De-
ckel braten wollen, sollen Sie den Griff lösen und
nach Ablauf der Fritierzeit wieder einstellen.
Beim mehrmaligen Braten soll man Öl oder Fett
jedes Mal bis zur gewünschten Temperatur auf-
heizen.
Empfehlungen:
Vitek
empfiehlt im Frittierbetrieb Öl statt Fett zu
verwenden. Sollten Sie festes Fett benutzen, be-
achten Sie folgende Sicherheitsmaßnamen, um
die Aussprengung des Fettes beim Aufheizen zu
vermeiden.
1. Vor erster Inbetriebnahme soll man das Fett
in anderem Geschirr bei schwachem Feuer
schmelzen.
2. Gießen Sie das geschmolzene Fett in den
Fritierkorb. Lassen Sie die Aussprengung des
fettes nicht zu.
3. Prüfen Sie, ob der Füllstand mit der Min-
Teilmarke übereinstimmt. Bei der Verwendung
des im Fritierkorb erstarrten Fettes machen Sie
folgendes:
•
Stechen Sie das erstarrende Fett an einigen
Stellen mit einem stechenden Gegenstand
durch.
• Schließen Sie den Deckel und stellen Sie
niedrige Temperatur ein, um das Fett allmäh-
lich zu schmelzen.
• Danach können Sie eine höhere Temperatur
einstellen.
Hinweis: Das im Fritierkorb erstarrte Fett soll
man bei der Umgebungstemperatur aufbewah-
ren.
Ölwechsel
Die Aufbrauchfrist des Öles oder des fettes hängt
davon ab, was und wie viel Mal man gebraten
hat. Es ist empfehlenswert, Öl von Zeit zu Zeit zu
filtern, um die entstehenden Verunreinigungen
zu lösen. Man soll das Frittiergerät mit geschlos-
senem Deckel aufbewahren, um das Treffen des
Staubes ins Öl oder das Fett zu vermeiden. Das
verschlechtert ihre Qualität.
Es ist empfehlenswert, das Öl bei seiner
Verdunkelung, Erscheinen des Geruchs oder
einem unangenehmen Beigeschmackes der
Lebensmittel zu ersetzen. Man soll die fri-
schen Öle oder Fett in die schon Verwendeten
nicht zu ergänzen. Gießen Sie das Öl durch
die Tülle ab. Man soll nicht das untaugliche Öl
ins Klosettbecken oder Spülbecken ausgießen.
Ziehen Sie sie ins geschlossene Geschirr zusam-
men und unterbringen Sie in den entsprechen-
den Container für die Abfälle.
Ratschläge:
•
Vor ihrem Eintauchen ins Öl oder ins Fett sol-
len die Lebensmittel vollständig trocken sein.
•
Kartoffeln soll man waschen, damit sie beim
Fritieren nicht anbacken.
• Lebensmittel, die an Wasser reich sind, z.B.
Kartoffeln, soll man folgenderweise fritieren:
–
Wärmen Sie das Öl bis zur maximalen
Temperatur auf und unterbringen Sie die
Kartoffeln ins Öl für fünf Minuten. Dann neh-
men Sie die Kartoffeln heraus, erwärmen Sie
das Öl wieder bis zur maximalen Temperatur,
und unterbringen Sie die Kartoffeln noch ein-
mal ins Öl bis sie goldgelb werden.
• Es ist unnötig, das Fritiergut aufzutauen, aber
es soll zweimal fritiert werden.
Fondue-Betrieb
Begriff und Arten
Mittlerweile wird der Begriff „Fondue“ allgemein
für Gerichte verwendet, bei denen mundge-
rechte Nahrungsmittelstücke in verschiedene
im voraus zubereitete Saucen getunkt werden.
Dazu gehören folgende Typen von Fondue:
Traditionelles Fondue:
(+60°С–140°С)
–
Käsefondue
–
Schokoladenfondue
–
Fondue mit Sauce
Burgunder-Fondue
(+140°С–Мах °С)
–
Fleischfondue 170°
С
–
Fischfondue 180° С
Für Fonduezubereitung legen Sie die
Gabelnbehälter auf (sieh das Bild).
Hinweis:
Bei der Inbetriebnahme fassen Sie niemals die
heißen Flächen des Gerätes. Man kann sich ver-
brennen.
Für die Zubereitung eines traditionellen Fondues,
d.h. mit Käse, Schokolade oder Sauce, stellen
Sie die zu dieser Art von Fondue geeignete
Temperatur(von 60°
С bis 140° С ) ein. Für die
Zubereitung eines Burgunder-Fondues, d.h.
mit Fleisch oder Fisch, stellen Sie die höhere
Temperatur (von 140°
С
bis
Мах
°
С
).
Pflege und Reinigung
Möchten Sie den Betrieb beenden, lassen
Sie das Fritieröl, Fett oder Sauce längere Zeit
abkühlen. Senken Sie den Griff und unter-
bringen Sie sie in den Korb, wickeln Sie die
elektrische Schnur ab und schließen Sie
den Deckel. Die Seitengriffe erleichtern die
Transportierung des Gerätes. Bevor Sie das
Reinigen des Gerätes beginnen, überzeugen
Sie sich, dass es vollständig abgekühlt, vom
Netz abgeschaltet ist und das Kabel vollständig
abgewickelt ist.
Reinigung des Bechers, des Fritierkorbes
und des Deckels
Nach jedem Ölwechsel soll man den Fritierkorb
und den Becher mit Hilfe von Spülmitteln rei-
nigen. Vergewissern Sie sich, dass das Gerät
trocken ist, bevor Sie den Fritierkorb mit Öl, Fett
oder Sauce wieder befüllen.
Reinigung des Gehäuses
Reinigen Sie das Gehäuse mit einem feuch-
ten Tuch oder Papier ohne Spülmittel und
Drahtbürste. Das Gerät auf keinen Fall mit
Wasser oder anderer Flüssigkeit waschen.
Reinigung des Deckels und des Fettfilters
Ihr Gerät ist mit dem stationärem Dampffilter
versorgt. Es ist empfehlenswert, regelmäßig das
Reinigen dieses Filters durchzuführen. Dazu:
1. Nehmen Sie den Deckel ab.
2. Unterbringen Sie den Deckel ins heißes seifi-
ges Wasser für zehn Minuten.
3. Dann waschen Sie den Deckel sorgfältig mit
Wasser aus und trocknen Sie ihn aus.
Hinweis: es ist verboten, das Gerät ins Wasser
oder jede andere Flüssigkeit einzutauchen. Es
ist nicht empfehlenswert, den Korb in der Ge-
schirrspülmaschine zu waschen.
Ratschläge:
Hier ein paar Ratschläge und Rezepte von
Fondue:
•
Burgunder-Fondue oder Fondue mit Öl
Zubereitung:
Optimale Temperatur
: Je nach dem Produkt für
Fondue.
Gemüse 160 °
С
Fleisch 170° С
Meeresprodukte 180 ° С
Fondue mit Öl erfordert das Garen des Flei-
sches, des Fisches, der Meeresprodukte und
anderer Produkte.
•
Fleischfondue
Optimale Temperatur : 180° С .
Schmecken Sie das Fleisch vor dem Fritieren mit
Gewürz nicht ab.
Salz verursacht das Aussprengung des Öles.
Pfeffer verschmutzt das Öl.