24
25
romÂnĂ/
Moldovenească
romÂnĂ/
Moldovenească
mă şi puneţi cartofii din nou în ulei pînă la
sfârşitul de rumenire.
•
Nu este nevoie să dezgheţaţi produsele
congelate, dar se recomandă prăjirea lor în
două etape.
rEGIM FONDuE
DEFINIŢIILE ŞI TIPurILE
Putem defini în calitatea de Fondue toate
produsele care sunt consumate împreună şi
ingredienetele cărora sunt unse cu diferite
sosuri, preparate în prealabil. Aceasta defeniţie
înclude următoarele tipuri de Fondue.
Fondue tradiţională:
(+60°С–140°С)
–
Fondue cu caşcaval
–
Fondue cu ciocolată
–
Fondue cu sos
Fondue ca la Burgundia
(+140°С–Мах°С)
–
Fondue cu carne170°С
–
Fondue cu peşte180°С
Pentru prepărarea Fondue trebuie să instalaţi
dispozitivul pentru Fondue, pentru menţinerea
furculiţelor asupra vasului, într-un aşa mod cum
este arătat pe desen.
Remarcă:
Nu atingeţi dispozitivul pentru fondue în pro-
cesul de funcţionare a dispozitivului. Puteţi să
primiti arsuri.
Pentru prepărarea Fondue tradiţională, adică
cu caşcaval, cu ciocolată sau sos, setaţi pe
regulatorul temperaturii o temperatura mai
joasă, caracteristică pentru acest tip de Fondue
(de la 60 °С pînă la 140°С). Pentru prepărarea
Fondue ca la Burgundia, adică cu carne sau
peşte, setaţi pe regulatorul temperaturii o tem-
peratura mai înaltă, caracteristică procesului de
prăjire obişnuită (de la 140°С pînă la Мах°С).
ÎNTrEŢINErE ŞI CurăŢArE
Înainte de a stoca friteuză pentru păstrare
după utilizare, aşteptaţi răcirea uleiului vegetal,
grăsimei sau sosului. Coborîţi mînerul coşului
şi plăsaţi-l în înteriorul vasului, bobinaţi cablul
de alimentare şi închideţi capacul. Mînerele
latarele uşurează transportarea dispozitivului.
Înainte de a curăţa dispozitivul, asiguraţi-vă
că el s-a răcit complet, este deconectat de la
reţeua electrică şi cablul de alimentare este
complet bobinat.
Curăţarea vasului, coşului şi capacului
La fiecare schimbare a uleiului se recomandă
curăţarea vasului, coşului în apă fierbinte, cu
utilizarea detergenţilor pentru veselă.
Înainte de a reumpla vasul cu ulei vegetal,
grăsime sau sos, asiguraţi-vă că el este bine
uscat.
Curăţarea carcasei
Ştergeţi carcasa cu o cîrpă umedă sau hîrtie,
fără utilizarea detergenţilor sau produselor
abrazive. Nu se admite contactul acestei piese
cu apă sau alte lichide.
Curăţarea capacului şi filtrului pentru grăsime
Dispozitivul Dvs este dotat cu fltru perma-
nent. Vă recomandăm să curăţaţi filtru regulat.
Pentru a face acest lucru:
1. Scoateţi capacul.
2. Puneţi capacul complet în apă fierbinte cu
săpun timp de zece minute.
3. Apoi, spălaţi bine capacul cu apă şi uscaţi-l.
Remarcă: Nu scufundaţi dispozitivul în apă sau
alte lichide. Nu se recomandă spălarea coşului
în maşina de spălat vase.
SFATurI PrACTICE
În continuare oferim cîteva sfaturi de bază şi
unele reţete pentru prepărarea diferitor tipuri
de Fondue:
•
F
ONDuE CA LA BurGuNDIA SAu
FONDuE Cu uLEI VEGETAL
Prepărare:
Temperatura optimală
: În dependenţa de pro-
dusele pentru Fondue.
Legume 160 °С
Carne170°С
Produse de mare 180 °С
Fondue de ulei vegetal se băzează pe adău-
garea în ulei vegetal unei bucăţi mici de carne,
peşte, produse de mare sau altor produse
pentru prăjire.
•
FONDuE Cu CArNE
Temperatura optimală:
180° С.
Nu adăugaţi condimentele în carne înainte de
a-o prăji.
Adăugarea sarei produce stropirea uleiului.
Piper impurifică uleiul vegetal.
Ierburile ard în ulei şi ofer carnei un gust amar.
De obicei se folosesc 2 furculiţe. Una pentru
prăjirea carnei, alta pentru mîncarea carnei
de pe ea.
•
FONDuE Cu PEŞTE
Temperatura optimală:
190° С.
Utilizaţi peşte care nu se fărîmitează pe furcu-
liţa, cum ar fi pastrăvul sau codul.
Peşte cu carne densă: Anghilă, calcan, cambu-
lă, ton, peşte sabie, chefal.
Crustacee (languste, crevete, homare şi etc)
sunt utilizate în stare proaspătă.
Moluşte (midii şi etc) se pregătesc în prealabil.
•
FONDuE Cu BuLION
Prepărare:
Temperatura optimală:
100° С. Fondue cu
bulion se băzează pe prepărarea bulionului
de casă după gustul consumatorului şi apoi,
adăugarei în el a bucăţelelor mici de carne,
peşte, produse de mare sau altor ingrediente,
pentru a le fierbe.
Remarcă:
Ierburile uscate trebuie să fie adăugate în buli-
on de la început.
Ierburile proaspete sunt servite separat sau se
adaugă în bulion la servire.
Bucăţile de produse pot fi scufundate prealabil
în sosuri; astfel, bulionul va fi mai dens de
fiecare dată.
•
FONDuE Cu CAŞCAVAL
Ingrediente:
200 g. caşcaval Gruyere
100 g. caşcaval Emmental
100 г. caşcaval Chedder
0,2 lintre de vin alb demisec
1 zimţişor de usturoi
1 lingură de suc de lămîie
3 linguri de făină de porumb
Piper după gust
1 un păhărel de lichior de vişină
Prepărarea:
Temperatura optimală:
85° С.
Fondue cu caşcaval se bazează pe prepărarea
unui amestec de caşcaval topit cu ungerea
amestecului obţinut pe bucăţele potrivite de
pîine albă, cartofi fierţi şi de asemenea a cren-
vurştilor.
Puneţi trei feluri de caşcaval date în prealabil
prin razatoare cu adăugarea vinului alb. Apoi
adăugaţi făină de porumb, sucul de lămîie şi
lichiorul. Amestecaţi bine spre direcţia formarei
cifrei opt, pentru a topi cascavalul sub formă
de dungi.
Remarcă:
Crusta caşcavalului nu trebuie să depăşească
1/3 din consumul total de caşcaval. La finisarea
caşcavalului pe fund se va forma un strat, care
nu trebuie să fie ars. Adăugaţi sucul de lămîie,
pentru a acidifica vinul, pentru că aciditatea
este necesară la topirea bună a caşcavalului.
•
FONDuE Cu CIOCOLATă
Ingrediente:
1/4 litre de frişcă.
1 tabletă de ciocolată.
1 păhărel de rom.
Prepărare:
Temperatura optimală:
70° С.
Fondue cu ciocolată se bazează pe prepărarea
unui amestec de ciocolată topită cu ungerea
amestecului obţinut pe bucăţele potrivite de
fructe, biscuiţi şi etc. La inceput adăugaţi frişcă,
apoi ciocolata în bucăţi. Amestecaţi bine, pînă
la obţinerea amestecului omogen. Adăugaţi
un păhărel de rom şi amestecaţi bine din nou.
SPECIFICArE
Tensiunea de alimentare 220–240 V ~ 50/60 Hz
Puterea 910-1100 W
Содержание VT-1535 VT
Страница 1: ...1 3 7 12 16 20 24 28 32 36 ...
