Vitek VT-1535 VT, Инструкция по эксплуатации

Страница: 10 / 23

18 19
ҚазаҚ ҚазаҚ
МІНДЕТІ
Берілген аспап ф ритюр пісіруге арналған
ыдыс режимінде және Фондю режимінде
жұмыс істеуге арналған.
“ФРИТЮР ПІСІРУГЕ АРНАЛҒАН ЫДЫС”
РЕЖИМІ
Фритюр пісіруге арналған ыдысты алғашқы
рет пайдалану алдында, кәрзеңкені,
тостағанды, жоғарғы қақпақты суда
сабынмен жақсылап жуу, таза сумен шаю
және құрғату керек.
1. Аспапты көлденең, тұрақты бете
орналастырыңыз және электрлік баудың
ыстық беттерге тимеуін бақылап, оны толық
тарқату керек.
2. Қақпақты ашыңыз және кәрзеңкені
шығарыңыз.
3. Майды тостағанға құйыңыз, максималды
деңгейден (0,5 литрден) асырмаңыз. Жануар
майының немесе өсімдік майының деңгейі
минималды және максималды деңгейлер
арасында тұрақты болуы керек.
4. Температураны ретету сабын “0” күйіне
белгелеңіз және аспапты желіге қосыңыз.
Желіге қосылу шам – көрсеткіші жанады
(қызыл шам).
max min
Май 0,5 л 0,45 л
Жануар
майы
0,4 кг 0,37 кг
5. Сіздің тағамыңызды қуыруға қажет
температураны таңдаңыз. Термостат
шам - көрсеткіші (жасыл түсті) белгіленген
температураға жеткенде жанады. Аспап
жұмыс істеген кезде температураны сақтау
процесінде кезекпен жанып және сөніп
тұрады.
6. Шешілмелі
қолсапты кәрзеңкеге
орнатыңыз және ол жақсылап салынғанына
көз жеткізіңіз.
7. Тағамдарды кәрзеңкенің ішіне салыңыз.
8. Кәрзеңкені тостағанның ішіне шашырауға
жол бермей, абайлап салыңыз.
9. Қуырып болғаннан кейін, майдың
немесе жануар майының артығын жою үшін
кәрзекені майдың немесе жануар майының
ағуы күйіне орнатыңыз.
10. Ауыстырғышты “0” күйіне белгілеңіз
және аспапты желіден сөндіріңіз.
Ескерту:
Тағамдарды жабық қақпақпен қуыру үшін,
кәрзеңкенің қолсабын шешу керек, және
қуырып болғаннан кейін оны қайтадан
орнату керек.
Қайта қуыру кезінде тағамдардың әрбір
жаңа үлесі сайын өсімдік майының немесе
жануар майының қажетті температураға
дейін қызуын күту керек.
ҰСЫНЫСТАР
VITEK берілген аспапта ф ритюр пісіруге
арналған ыдыс режимінде жануар майының
орнына өсімдік майын пайдалануды
ұсынады. Қатты жануар майын пайдаланған
кезде оны еріткен кезде жануар майының
шашырауына жол бермеу үшін келесі
сақтандыру шараларын сақтау қажет.
1. Алғашқы қуыру алдында, жануар
майының бөліктерін жеке ыдыста, ақырын
отта еріту керек.
2. Еріген жануары майын фритюр пісіруге
арналған ыдыстың тостағанына құйыңыз.
Майдың шашырауына жол бермеңіз.
3. Еріген жануар майының деңгейі
минималды белгімен сәйкес келетініне
көз жеткізіңіз. Апсапты іске қосыңыз және
тағамды қуыруға кірісіңіз. Қуыруға арналған
тостағанда қатып қалған жануар майын
пайдаланған кезде, келесі әрекеттерді
орындаңыз:
•
Қатып қалған жануар майын бірнеше
жерден тесетін затпен тесіңіз.
•
Фритюр пісіруге арналған ыдыстың
қақпағын жабыңыз және жаунар
майының баяу еруі үшін қуырудың
төмен температурасын белгілеңіз.
•
Жануар майы еріген кезде, қуырудың
неғұрлым жоғары температурасын
белгілеуге болады.
Ескерту: Егер фритюр пісіруге арналған
ыдыста қатып қалған жануар майы қалса,
оны қоршаған орта температурасында
сақтау керек.
МАЙДЫ АЛМАСТЫРУ
Өсімдік майының немесе жануар майының
жарамдылық мерзімі қуырудың санына
және түріне байланысты болады. Пайда
болған тұнбаларды жою үшін өсімдік майын
мезгілімен сүзіп тұру ұсынылады. Майға
немесе жануар майына шаңның түсуіне
жол бермеу үшін, бұл майдың сапасын
төмендетеді, фритюр пісіруге арналған
ыдысты жабық қақпақпен сақтау керек.
Май қарайғанда, иіс немесе тағамдардың
жағымсыз дәмі пайда болғанда оны оны
алмастыру ұсынылады.
Жаңа майды немесе жануар майын ескі
майға қоспау керек. Майды төгетін шүмек
рақылы төгіңіз.
Жарамсыз өсімдік майын немесе жануар
майын унитазға немесе қолжуғышқа төкпеу
керек. Оларды жабық ыдысқа төгіңіз және
сәйкес қоқысқа арналған сауытқа салыңыз.
ТӘЖІРИБЕЛІК КЕҢЕСТЕР
•
өсімдік майына немесе жануар майына
салынатын тағамдар толық құрғақ болуы
керек.
•
Картоп жабыспауы үшін оны қуыру
алдында жуу керек.
•
Картоп сияқты суы көп тағамдарды екі
кезекпен қуыру керек:
–
Өсімдік майын максималды
температураға дейін қыздырыңыз және
картопты майға бес минутқа матырыңыз.
Содан кейін, картопты шығарыңыз,
өсімдік майының максималды
температураға дейін қызуын қайталап
күтіңіз, және картопты майға қызарғанға
дейін қайталап салыңыз.
•
Мұздатылған тағамдарды ерітудің қажеті
жоқ, бірақ оларды екі кезекпен қуыру
ұсынылады.
Фондю РЕЖИМІ
АНЫҚТАУЛАРЫ МЕН ТҮРЛЕРІ
Фондю ретінде құрамдас бөліктері бірге
тұтыналатын және олардың құрамдас
бөліктері алдын-ала жасалған тұздықтармен
майланатын барлық тағамдарды атауымызға
болады. Бұл анықтау Фондюдің келесі
түрлерін қосады.
Дәстүрлі Фондю:
(+60°С–140°С)
–
Ірімшігі бар Фондю
–
Шоколады бар Фондю
–
Тұздығы бар Фондю
Бургундиялық Фондю
(+140°С–Мах°С)
–
Еті бар Фондю 170°С
–
Балығы бар Фондю 180°С
Фондю тағам түрін пісіру үшін шанышқыларды
тостағанның үстінде бекіту үшін фондюге
арналған құрылғыны суретте көрсетілгендей
орнату керек.
Ескерту:
Аспаптың қызмет етуі процесінде фондюге
арналған құрылғыға қолыңызды тигізбеңіз.
күйіп қалуыңыз мүмкін.
Дәстүрлі, яғни ірімшігі, шоколады немесе
тұздығы бар Фондю пісіру үшін, температура
реттегішінде бұл Фондюдің түрі үшін тән
неғұрлым температураны белгілеу қажет
(60 °С-тан 140°С-қа дейін). Бургундиялық,
яғни еті немесе балығы бар Фондю пісіру
үшін, температура реттегішін дәстүрлі
қуыру процесіне тән неғұрлым жоғары
температураға белгілеу керек (140°С-тан
Мах°С-қа дейін).
КҮТІМІ ЖӘНЕ ТАЗАЛАУ
Фритюр пісіруге арналған ыдысты
пайдаланып болғаннан кейін сақтауға
қойғанға дейін, өсімдік майының, жануар
майының немесе тұздықтың салқындауын
күту керек. Кәрзеңке сабын түсріңіз және оны
тостағанның ішіне салыңыз, электрлік бауды
ораңыз және қақпақты жабыңыз. Бүйіріндегі
саптар тасымалдауды ыңғайлатады.
Аспапты тазалауға кіріскенге дейін,
оның толық салқындағанына, желіден