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150
シンガポール・香港向け
150
食譜指南
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Mixed
選單
什錦飯
322kcal/
1人份
材料(6人份)
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.米…3杯
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昆布…3cm見方1片
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雞腿肉…60g
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油豆腐皮…1/2片
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紅蘿蔔…40g
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牛蒡…35g
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蒟蒻…1/8塊
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乾香菇…2朵
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甜豌豆…8片
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調配醬料
醬油…2大匙.......................酒…1大匙
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味醂…1/2大匙....................鹽…1/2小匙
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酒、醬油、鹽、醋…各適量
作法
1.... 將雞腿肉切成1cm小丁,淋上米酒、醬油各少許後醃漬一下。
2.... 油豆腐皮去油後縱向切半,再切成細絲。
3.... 將紅蘿蔔去皮後切成3cm長的粗絲。
4... 將牛蒡以刀背刮皮後,削成薄片泡入醋水裡。
5... 蒟蒻用水煮4~5分鐘後,再用冷水清洗,並切成3cm長的
粗絲。
6... 將乾香菇浸入水中泡軟,去蒂後切成細絲。
7.... 將甜豌豆去絲,用鹽水汆燙後,泡入冷水定色,最後再切條。
8... 用內鍋將米洗淨後,加入調配醬料,並加水至「Ultra」的刻
度3位置,充分混合拌勻。接著加入甜豌豆以外的材料和昆
布,選擇「Mixed」選單開始煮飯。
9... 8.烹煮完成後,取出熬湯用的昆布,再加入甜豌豆拌勻,並
盛裝至容器中。
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Note
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請按照配料種類稍微加減水量。
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一開始便加入一起煮飯的配料量,請勿超過白米重量的約
45%。配料太多,可能會影響煮出的米飯風味。(1杯米的配
料請控制在約70g以下)
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Brown
選單
味噌奶油醬炒鮭魚
糙米拌飯
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422kcal/
1人份
材料(6人份)
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糙米…3杯
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蘆筍…3根
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薄鹽鮭魚…3片
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蒜頭切末…1片份
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舞菇…100g
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薑切末…1片份
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洋蔥…1/2個
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奶油…25g
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紅蘿蔔…50g
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沙拉油…適量
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調配醬料
酒…1又1/2大匙
砂糖…1/2大匙
味醂…1又1/2大匙
醬油…1/2大匙
味噌…30g
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蔥花…3根份
作法
1... 用內鍋淘洗糙米後,加水至「Brown」的水量刻度3,選擇
「Brown」選單開始煮飯。
2... 平底鍋內倒入沙拉油熱鍋,煎熟鮭魚並將鮭魚撥成小塊。
3... 撕開舞菇,切成2cm寬,將洋蔥、紅蘿蔔切成粗末。
4... 剝掉蘆筍的粗纖維,去皮後切成1cm寬。
5... 在平底鍋內融化奶油,加入蒜頭、薑拌炒。加入步驟3的材
料拌炒,待食材軟化後加入步驟4的材料拌炒。
6... 將調配醬料加入步驟5的材料,炒至收汁加入蔥花與步驟2
所製作的鮭魚。
7... 混合煮好的糙米與步驟6成品,盛裝在容器裡。
Tips
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可依個人喜好灑上七味辣椒粉。
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本食譜指南中所使用的量杯為約0.18L(隨附的量杯)。
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1大匙為15mL。..
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1小匙為5mL。
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醬油或味醂等調味料太多時,可能無法煮出美味可口的米飯。
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煮免洗米時無需洗米。
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各道料理所記載的熱量僅為參考。