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煮出美味可口米飯的秘訣
選擇優良好米與保存地方
•
請選擇碾米日較近,顆粒飽滿有光澤的米。
•
請保存在通風良好、陰暗涼爽處。
使用隨附的量杯正確量米
量杯平口盛滿一杯約為0.18L。
•
免洗米也請使用隨附的量杯量米。
迅速洗米
將量好的米倒進內鍋,加進足夠的水快速攪動洗米
後,立刻將水倒掉。.
請盡量使用冷水,並以手快速洗米,以避免洗米的
髒水被米吸收。
煮免洗米時
•
加入免洗米與水後,為了讓每一粒米都充分吸水,
請從底部開始仔細攪拌。(僅從上面倒水,米會
無法充分吸水,而影響煮出的米飯風味。)
•
若加入的水出現白色渾濁,建議更換水1到2次。
(雖然水變白是因為澱粉質,而非米糠造成,但可
能導致焦底、米湯溢出或影響煮出的米飯風味。)
水量的標準
以內鍋的水量刻度為標準。根據米的種類或個人喜
好加減水量。如果要加減水量時,加減幅度請避免
超過基準水量刻度的三分之一。可能導致溢出的原
因。
加減水量的標準表
選單
加減水量(對照內鍋的水量刻度線)
Eco
「Eco」的水量刻度。
Plain.
「Plain」的水量刻度。
Ultra
「Ultra」的水量刻度。
Quick
「Plain」的水量刻度。
Express.Limited.
cups
「Express.Limited.cups」的水量刻
度。
Long-grain
「Long-grain」的水量刻度。
Porridge
煮較稠的粥品時為「Porridge•
Firm」的水量刻度。煮較稀的粥品時
為「Porridge•Soft」的水量刻度。
Multigrain
以「Plain」的水量刻度為標準,再按
照個人喜好調整。
Brown
Brown.GABA 「Brown」的水量刻度。
Sweet
糯米與粳米加在一起煮時,加減水量
介在「Plain」與「Sweet」的水量刻度
之間。
煮糯米時,為「Sweet」的水量刻度。
Mixed
「Ultra」的水量刻度。
Sushi
「Sushi」的水量刻度。
•
免洗米請以「Plain」的水量刻度為標準,再稍微
多加一點水(水量刻度線沒入水面的程度)。
•
發芽糙米、胚芽米、精米、燕麥飯與什穀米均以
「Plain」的水量刻度為標準水量。
•
有些一餐份小包裝的大麥、什穀雜糧與發芽糙米
袋子上會記載水量,此時可根據該內容及個人喜
好加減水量。
煮發芽糙米、胚芽米與精米時
請選擇「Multigrain」選單。
煮飯前的準備請參照P.119~P.120,
煮飯方法請參照P.121~128。
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