E-48
Recetas
Entremeses y “Snaks”
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Alemania
Tostadas con champiñones
Champignontoast
Tiempo total de cocción: unos 3-4 minutos
Vajilla: parilla
superior
Ingredientes
2
Cdta.
de
matequilla
2
dientes de ajo, machacados
sal
4
rebanadas de pan para tostadas
75 g
de champiñones, frescos
sal e piementa
75 g
de queso, rallado
4 Cdta. de perejíl, picado fino
polvo de pimiento
Preparación
1. Mezclar mantequilla, ajo y sal.
2. Tostar las rebanadas de pan, dejar enfriar, y untarlas con
la merzcla de mantequilla. Cortar los champiñones en
rodajas y ponerlos sobre las tostadas. Sal y piementa.
3. Mezclar el perejil con el queso y distribuirlo sobre los
champiñones. Condimentar con polvo de pimiento.
4. Gratinar las tostadas sobre la parilla superior.
3-4 min.
30
P
Suiza
Empanada de queso a la suiza
Schweizer Käsewähe
Tiempo total de cocción: unos 32-36 Minutos
Vajilla:
molde de hornear redondo o especial
para la tarta de tocino
(unos 30 a 32 cm de diámetro)
Ingredientes
250 g
de harina
120 g
de mantequilla o margarina
80 ml
de
agua
1
Cdta.
de
sal
1
Cdta.
de mantequilla o margarina para untar el molde
1
cebolla (50 g) bien picada
170 g
de queso suizo “Emmentaler”
170 g
de queso “Greyerzer”
4 CuSop de harina (40 g)
3
huevos
270 ml
de leche
120 g
de yogur magro
1
Cdta.
de
sal
nuez
moscada
Preparación
1. Mezclar amasando harina, mantequilla, agua. Extender
la masa en una superficie espolvoreada con harina.
Untar el molde, poner la masa adentro y pincharla
varias veces con un tenedor.
2. Poner el molde en la parrilla inferior y prehornear la masa.
12-14 min.
40
P/230°C
3. Mezclar la cebolla con el queso y la harina.
Mezclar batiendo los huevos, la leche, el yogur y los
condimentos. Agregar la mezcla del queso.
4. Distribuir el relleno sobre la masa. Poner el molde en
la parrilla inferior y hornear.
20-22 min.
30
P/230°C
Italia
Pizza con alcachofas
Pizza ai carciofi
Tiempo total de cocción: unos 20-24 Minutos
Vajilla:
molde para pizza
(unos 30 cm di diámetro)
Ingredientes
15 g
de levadura fresca o, como sustituto,
½
bolsita de levadura secada (4 g)
1
Pulg. de
azúcar
120 ml
de agua tibia
200 g
de harina
½
Cdta. de sal
1 CuSop de aceite de oliva
300 g
de tomates en conserva, escurridos
50 g
de salchichón “salame” en lonjas
70 g
de jamón cocido en lonjas
120 g
de cogollos de alcachofa en conserva
1 Cdta. de aceite de oliva para untar el molde
albahaca
orégano
tomillo
sal
pimienta
10
aceitunas
100 g
de queso suizo “Emmentaler” rallado
Preparación
1. Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia.
2. Poner la harina en la fuente y hacer una hondonada
en el centro. Echar la mezcla de levadura a la harina
y mezclar todo poco a poco. Añadir la sal y el aceite.
Amasar todo bien.
3. Tapar la masa de levadura con una lámina resistente
a altas temperaturas o un paño húmedo y hacer
fermentar.
20 min.
40°C
4. Cortar los tomates en rodajas. Cortar en cuartos
las rodajas de salame y de jamón, e igualmente los
cogollos de alcachofa.
5. Untar el molde para pizza con aceite. Extender la
masa de levadura, ponerla en el molde y adornar
con los tomates. Condimentar a gusto y poner los
ingredientes restantes. Al final colocar las aceitunas en
la pizza y distribuir el queso encima.
6. Hornear la pizza en la prehornearlo en la parrilla
inferior.
10-12 min.
40
P/230°C
10-12 min.
230°C
