20
D
ANSK
tilBereDNiNgSvejleDNiNg
MIKROBØLGER
Mikrobølgeenergi trænger igennem maden, idet den tiltrækkes og
absorberes af dets vand-, fedt- og sukkerindhold.
Mikrobølgerne får madens molekyler til at bevæge sig hurtigt. Disse
molekylers hurtige bevægelser skaber friktion og den resulterende varme
tilbereder maden.
TILBEREDNINGS-
Køkkenudstyr til mikrobølgetilberedning:
Køkkenudstyr skal tillade mikrobølgeenergi at slippe igennem for at opnå
maksimal virkning. Mikrobølger reflekteres af metal, som f.eks. rustfrit
stål, aluminium og kobber, men de kan trænge igennem keramik, glas,
porcelæn og plast samt papir og træ. Mad må derfor aldrig tilberedes i
metalbeholdere.
Mad, der er egnet til mikrobølger:
Der er mange slags fødevarer, der er egnede til mikrobølgetilberedning,
herunder friske eller frosne grøntsager, frugt, pasta, ris, korn, bønner, fisk
og kød. Saucer, cremesovs, supper, buddinger, konserves og chutneys
kan også tilberedes i en mikrobølgeovn. Generelt er mikrobølgetilberedning
ideelt til mad, der normalt ville kunne tilberedes på et komfur. F.eks.
smeltning af smør eller chokolade (se kapitel med tip, teknikker og idéer).
Tildækning under tilberedning:
Det er meget vigtigt at tildække maden under tilberedningen, da det
fordampede vand bliver til damp, der bidrager til tilberedningen. Mad kan
tildækkes på forskellige måder: f.eks. med en keramikplade, et plastlåg eller
mikrobølgebestandig, klar folie.
Hensætningstider:
Efter tilberedningen er det vigtigt at hensætte maden for at lade
temperaturen fordele sig i maden.
Tilberedningsvejledning for frosne grøntsager
Brug en egnet glaspyrexskål med låg. Tilbered tildækket i mindst mulig tid -
se tabel. Fortsæt tilberedning for at få det ønskede resultat.
Rør rundt to gange under tilberedningen og én gang efter tilberedningen.
Tilsæt salt, krydderier eller smør efter tilberedningen. Tildækkes under
hensætningen.
mad
Portion effekt
tid
(min.)
hensætnings-
tid (min.)
Anvisninger
Spinat
150 g
600 W 4½-5½
2-3
Tilsæt 15 ml
(1 spiseskefuld)
koldt vand
Broccoli
300 g
600 W
9-10
2-3
Tilsæt 30 ml
(2 spiseskefuld)
koldt vand.
Ærter
300 g
600 W 7½-8½
2-3
Tilsæt 15 ml
(1 spiseskefuld)
koldt vand.
Grønne
bønner
300 g
600 W
8-9
2-3
Tilsæt 30 ml
(2 spiseskefuld)
koldt vand.
Blandede
grøntsager
(gulerødder/
ærter/majs)
300 g
600 W 7½-8½
2-3
Tilsæt 15 ml
(1 spiseskefuld)
koldt vand.
Blandede
grøntsager
(kinesisk
blanding)
300 g
600 W
8-9
2-3
Tilsæt 15 ml
(1 spiseskefuld)
koldt vand.
MG23F3C1EAS_EE_DE68-03911H_DA.indd 20
6/5/2013 5:05:11 PM