20
SUOMI
valMISTUSOPaS
MIKROAALLOT
Mikroaaltoenergia lävistää ruoan: siinä oleva vesi, rasva ja sokeri vetävät sen
puoleensa ja imevät sen itseensä.
Mikroaallot saattavat ruoassa olevat molekyylit nopeaan liikkeeseen. Näiden
molekyylien nopea liike aiheuttaa kitkaa, josta syntyvä lämpö valmistaa
ruoan.
VALMISTUS
Mikroaaltouunikäyttöön tarkoitetut valmistusastiat:
Parhaan mahdollisen tehon saavuttamiseksi valmistusastioiden tulee
päästää mikroaaltoenergia lävitseen. Mikroaallot heijastuvat metallista, kuten
ruostumattomasta teräksestä, alumiinista ja kuparista, mutta ne läpäisevät
keramiikan, lasin, posliinin ja muovin, kuten myös paperin ja puun. Tästä
syystä johtuen ruokaa ei koskaan tule valmistaa metalliastioissa.
Mikroaaltouunissa valmistettaviksi soveltuvat ruoka-aineet:
Monet ruoka-aineet soveltuvat mikroaaltouunissa valmistettaviksi, mm.
tuore- tai pakastevihannekset, hedelmät, pasta, riisi, vilja, pavut, kala ja
liha. Kastikkeet, maitokiisseli, keitot, vanukkaat, hillot ja maustekastikkeet
voidaan myös valmistaa mikroaaltouunissa. Yleisesti ottaen valmistus
mikroaaltouunissa on ihanteellinen vaihtoehto kaikille sellaisille ruoille, jotka
tavallisesti valmistetaan liedellä, esimerkiksi voin tai suklaan sulatukseen
(katso lähemmin neuvoja, tekniikoita ja vihjeitä sisältävää osaa).
Peittäminen valmistuksen aikana:
Ruoan peittäminen valmistuksen aikana on erittäin tärkeätä, koska
haihtuva vesi nousee höyrynä ja edesauttaa valmistusprosessia. Ruoan voi
peittää monella tavoin, esim. keramiikkalautasella, muovisella kannella tai
mikroaaltouunikäyttöön soveltuvalla kelmulla.
Seisotusajat:
Valmistuksen jälkeen on tärkeätä seisottaa ruokaa, jotta sen sisällä oleva
lämpö pääsee tasaantumaan.
Pakastevihannesten valmistusopas
Käytä tarkoitukseen sopivaa, kannella varustettua pyrex-lasikulhoa. Valmista
peitettynä mahdollisimman lyhyen aikaa – katso tiedot taulukosta. Jatka
valmistusta, kunnes saavutat haluamasi tuloksen.
Hämmennä kaksi kertaa valmistuksen aikana ja kerran sen jälkeen. Lisää
suola, yrtit tai voi valmistuksen jälkeen. Peitä seisotuksen ajaksi.
ruoka
annos Teho
aika
(minuuttia)
Seisotusaika
(minuuttia)
Ohjeet
Pinaatti
150 g 600 W
4½–5½
2–3
Lisää 15 ml
(1 ruokalusikallinen)
kylmää vettä
Parsakaali
300 g 600 W
9–10
2–3
Lisää 30 ml
(2 ruokalusikallista)
kylmää vettä.
Herneet
300 g 600 W
7½–8½
2–3
Lisää 15 ml
(1 ruokalusikallinen)
kylmää vettä.
Vihreät pavut
300 g 600 W
8–9
2–3
Lisää 30 ml
(2 ruokalusikallista)
kylmää vettä.
Sekavihannekset
(porkkanat,
herneet, maissi)
300 g 600 W
7½–8½
2–3
Lisää 15 ml
(1 ruokalusikallinen)
kylmää vettä.
Sekavihannekset
(kiinalaiset)
300 g 600 W
8–9
2–3
Lisää 15 ml
(1 ruokalusikallinen)
kylmää vettä.
MG23F3C1EAS_EE_DE68-03911H_FI.indd 20
6/5/2013 5:08:41 PM