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Italiano
3. Arrostire con il barbecue a sfera RÖSLE
3.1 Preparazione del barbecue
.
3
Aprire.tutti.gli.aeratori.e.il.coperchio.prima.che.il.fuoco.si.accenda.
.
3
Note:.Se.necessario,.rimuovere.la.cenere.accumulata.dalla.parte.inferiore.del.barbecue.(solo.dopo.il.completo.
spegnimento.dei.carboni)..Il.carbone.di.legno.per.accendersi.ha.bisogno.di.ossigeno..Controllare.che.le.aperture.
per.l’aerazione.siano.prive.di.sporco.
.
3
Posizionare.i.cubetti.accendifiamma.sotto.lo.strato.di.carboni.di.legno.e.accenderli..(Utilizzare.solamente.accen-
difiamma,.come.da.DIN.EN.1860-3!)
.
3
Non.iniziare.la.cottura.prima.che.il.carbone.venga.ricoperto.da.un.leggero.strato.di.cenere..Questo.processo.dura.
ca..30.–.45.minuti..Posizionare.i.carboni.mediante.una.lunga.pinza.o.una.paletta.per.carboni.in.base.al.metodo.
di.grigliatura.desiderato.
Consiglio:.Per.un’ulteriore.aromatizzazione,.è.possibile.utilizzare.essenze.di.legno.per.affumicatura.o.erbe.aroma-
tiche.fresche.come.rosmarino,.timo.o.foglie.di.alloro.sulla.brace..Posizionare.il.legno.o.le.erbe.direttamente.sui.
.carboni.prima.dell’inizio.della.cottura.
3.2 Metodi diretti
Con.i.metodi.diretti,.gli.alimenti.vengono.cotti.direttamente.sui.carboni.precedentemente.preparati..Con.il.metodo.
diretto.si.grigliano.gli.alimenti.che.necessitano.di.meno.di.25.minuti.di.cottura..Per.una.grigliatura.uniforme,.girare.
gli.alimenti.una.volta.a.metà.del.tempo.di.cottura..Un.esempio:.bistecche,.costolette,.spiedini.e.verdure..
.
3
Aprire.tutti.gli.aeratori
.
3
Posizionare.i.cubetti.accendifiamma.sul.braciere.per.carboni.
di.legno.e.accenderli.
.
3
Introdurre.la.quantità.consigliata.di.carbone.di.legno.o.
.bricchette.al.centro.della.griglia.per.carboni.di.legno.o.nella.
ciminiera.di.accensione.RÖSLE.(disponibile.come.optional)
.
3
Accendere.i.carboni.di.legno..Lasciare.aperto.il.coperchio.
.finché.i.carboni.di.legno.non.vengano.leggermente.coperti.da.
cenere.grigia,.saranno.necessari.circa.30.–.45.minuti.
.
3
Distribuire.uniformemente.i.carboni.di.legno.bollenti.sulla.
griglia.per.carboni.di.legno.utilizzando.una.pinza.o.una.paletta
.
3
Posizionare.la.graticola.del.barbecue.sopra.i.carboni..Utiliz-
zare.gli.appositi.guanti
.
3
Posizionare.gli.alimenti.sulla.graticola.del.barbecue
.
3
Chiudere.il.coperchio.(filtro.per.aria.del.coperchio.e.apertura.per.aerazione.sul.recipiente)..Nelle.istruzioni.presenti.
in.questa.brochure.sono.indicati.i.tempi.di.grigliatura.consigliati
Se.necessario,.per.alcuni.metodi.di.grigliatura.il.coperchio.può.rimanere.aperto.o.essere.smontato..Per.farlo,.quando.
il.barbecue.è.freddo,.rimuovere.la.coppiglia.sul.coperchio.a.cerniera.ed.estrarre.i.bulloni.di.collegamento.dalle.due.
parti.della.cerniera..Quindi.inserire.nuovamente.la.coppiglia.nei.bulloni.e.conservare..Il.coperchio.non.può.più.es-
sere.utilizzato.fino.a.che.il.barbecue.non.si.raffredda.di.nuovo..Rimontare.il.coperchio.sul.barbecue.freddo.quando.
è.necessario..
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