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Français
3. La cuisson avec le barbecue boule RÖSLE
3.1 Préparer le barbecue
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3
Ouvrez.tous.les.orifices.de.ventilation.et.le.couvercle.avant.d’allumer.le.feu.
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3
Remarque :.Le.cas.échéant,.enlevez.les.cendres.accumulées.de.la.partie.inférieure.du.barbecue.(seulement.une.
fois.le.charbon.complètement.éteint)..Pour.brûler,.le.charbon.a.besoin.d’air.et.d’oxygène..Vérifiez.que.les.orifices.
de.ventilation.ne.soient.pas.encombrés.par.des.poussières.
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3
Placez.les.cubes.d’allumage.spécial.barbecue.sous.la.couche.de.charbon.de.bois.et.allumez-les..(Utilisez.exclusive-
ment.des.allume-feux.conformes.à.la.norme.DIN.EN.1860-3.)
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3
Ne.mettez.pas.d’aliments.à.griller.tant.que.le.charbon.n’est.pas.recouvert.d’une.fine.couche.de.cendre..Ce.pro-
cessus.dure.environ.30.à.45.minutes..Répartissez.ensuite.le.charbon.dans.le.barbecue.à.l’aide.d’une.longue.
pince.ou.d’une.pelle.à.charbon.selon.la.méthode.de.cuisson.que.vous.avez.choisie.
Remarque :.Pour.un.goût.fumé.plus.prononcé,.vous.pouvez.déposer.des.copeaux.de.bois.de.fumage.ou.des.herbes.
aromatiques.fraîches.telles.que.du.romarin,.du.thym.ou.des.feuilles.de.laurier.dans.la.braise..Déposez.les.copeaux.
ou.les.herbes.directement.sur.le.charbon,.juste.avant.de.mettre.les.aliments.à.griller.
3.2 Méthode directe
Avec.la.méthode.directe,.les.aliments.cuisent.directement.au-dessus.du.charbon.préparé..La.méthode.directe.convient.
aux.aliments.qui.nécessitent.moins.de.25.minutes.de.cuisson..Pour.une.cuisson.uniforme,.les.aliments.ne.doivent.
être.tournés.qu’une.seule.fois,.à.mi-cuisson..C’est.le.cas.des.steaks,.des.côtelettes,.des.brochettes.et.des.légumes.
par.exemple..
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3
Ouvrez.tous.les.orifices.de.ventilation.
.
3
Déposez.les.allume-feux.sur.la.grille.foyère.et.allumez-les.
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3
Mettez.la.quantité.recommandée.de.charbon.de.bois.ou.de.
briquettes.au.milieu.de.la.grille.foyère.ou.de.la.cheminée.
d’allumage.RÖSLE.(disponible.séparément).
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3
Allumez.le.charbon.de.bois..Laissez.le.couvercle.ouvert.
jusqu’à.ce.que.le.charbon.de.bois.soit.légèrement.recouvert.
de.cendres.grises,.ce.qui.prend.environ.30.à.45.minutes.
.
3
Répartissez.le.charbon.de.bois.brûlant.uniformément.sur.la.
grille.foyère.à.l’aide.d’une.pince.pour.barbecue.ou.d’une.
pelle.à.charbon.
.
3
Placez.la.grille.de.cuisson.au-dessus.du.charbon..Utilisez.des.
gants.spécial.barbecue.
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3
Posez.les.aliments.sur.la.grille.de.cuisson.
.
3
Fermez.le.couvercle.(ventilateur.du.couvercle.et.orifices.de.ventilation.de.la.cuve.ouverts)..Vous.trouverez.les.
temps.de.cuisson.recommandés.dans.le.guide.de.cuisson.de.ce.manuel.
Pour.cette.méthode.de.cuisson,.il.est.possible.de.laisser.le.couvercle.ouvert.ou.encore.de.le.démonter..Lorsque.le.
barbecue.est.froid,.enlevez.la.goupille.maintenant.la.charnière.du.couvercle.et.retirez.les.boulons.d’assemblage.des.
demi-charnières..Puis,.remettez.la.goupille.en.place.dans.les.boulons.et.conservez-la.dans.un.endroit.sûr..Ensuite,.
il.faut.attendre.que.le.barbecue.ait.refroidi.pour.utiliser.de.nouveau.le.couvercle..Si.nécessaire,.remontez.le.couvercle.
sur.le.barbecue.froid.
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