Español
Español
función de la receta y de la velocidad de
rotación de la pala.
A un número de vueltas inferior, le corresponde
una mayor densidad del preparado. (menos
aire incorporado al gelato). A un número de
vueltas superior, le corresponde una menor
d e n s i d a d d e l p r e p a r a d o ( m á s a i r e
incorporado al gelato).
Se recomienda utilizar velocidades bajas para
la preparación de gelato italiano clásico,
granizado y sorbete, mientras que se
recomiendan velocidades más elevadas para
la preparación de un gelato italiano semi soft.
CONSERVACIÓN AUTOMÁTICA
Se dispone de 4 ciclos de conservación para
cada programa de mantecado (16 ciclos en
total) diseñados para cubrir las necesidades
más amplias.
•En modalidad automática, al final de cada
programa de producción, en caso de que la
máquina no se detenga, se activa el ciclo
seleccionado de conservación del gelato.
•La activación de la función de conservación
s e i n d i c a c o n e l p a r p a d e o d e l l e d
correspondiente al programa de producción
seleccionado.
•La selección del ciclo de conservación
deseado puede efectuarse indistintamente al
inicio o durante la fase de producción.
•En función del tipo de receta y/o de la
cantidad en preparación, cada serie de
ciclos de conservación, en combinación con
la velocidad de la pala, permite mantener el
gelato, granizado u otras preparaciones
mantecadas, en las condiciones deseadas.
•Pulsando el botón (12) varias veces se
encienden en secuencia los leds de
selección de los diferentes ciclos de
conservación. Pasando del primer (LED
(12a) activo) al cuarto (LED (12d) activo)
programa de conservación, la densidad del
gelato aumenta progresivamente.
•Una vez seleccionado el ciclo deseado, el led
correspondiente parpadeará durante 3
segundos y se volverá estable haciendo que
la selección sea operativa.
•Actuando en el pomo que regula la velocidad
de la pala se puede también regular la
densidad del preparado: a velocidades
lentas le corresponde una mayor densidad,
mientras que a velocidades más elevadas, el
mayor añadido de aire mantiene la
preparación menos densa. Por lo tanto, la
combinación entre velocidad y ciclo
s e l e c c i o n a d o o f r e c e l a m á s a m p l i a
posibilidad de conservación en todas las
condiciones posibles.
VARIACIÓN DEL CICLO DE CONSERVACIÓN
Siempre se puede seleccionar un ciclo de
conservación distinto (relativo al mismo
programa de producción) tanto durante la fase
activa como durante la fase de pausa del ciclo
en ejecución. Pulsar repetidamente el botón
(12) hasta activar el led correspondiente al
ciclo deseado. El led parpadeará durante 3
segundos y se volverá estable: en este punto,
el nuevo ciclo de conservación estará
seleccionado y se ejecutará con sus tiempos
de ejecución.
En caso de que fuera necesario pasar a una
serie de ciclos de conservación propia de un
programa diferente del seleccionado, es
n e c e s a r i o a n t e s a c t i v a r e l p r o g r a m a
correspondiente pulsando el botón (11). Una
vez activado el programa, pasar a la función de
conservación pulsando simultáneamente
durante 3 segundos los botones (2) y (1). La
máquina activará la serie de ciclos de
c o n s e r v a c i ó n r e l a t i v o s a l p r o g r a m a
seleccionado.
PASO DE LA FASE DE CONSERVACIÓN A UN
PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
Con la conservación activa, se puede activar
un programa de producción automático
simplemente seleccionándolo mediante la
pulsación del botón (11). El led relativo al
programa seleccionado parpadeará durante 3
segundos y se volverá estable; la máquina
saldrá del ciclo de conservación y empezará a
e j e c u t a r e l p r o g r a m a d e p r o d u c c i ó n
seleccionado.
En consecuencia se activará la serie de ciclos
de conservación relativa al programa
seleccionado.
BLOQUEO PALA Y APERTURA DE LA TAPA
La apertura de la tapa (3) detiene únicamente
la pala (5) y no influye en los tiempos del ciclo
de conservación.
El cierre de la tapa (3) inicia el movimiento de la
pala (5) (en caso de que, en ese momento,
esté previsto por el ciclo de conservación
s e l e c c i o n a d o ) . S i l a m e z c l a f u e r a
e x c e s i v a m e n t e d u r a p a r a i m p e d i r e l
movimiento de la pala, la máquina volverá a
a c t i v a r a u t o m á t i c a m e n t e e l c i c l o d e
conservación desde el principio.
APAGADO DE LA MÁQUINA DURANTE LA
CONSERVACIÓN
Para apagar la máquina mantener pulsado el
b o t ó n ( 1 1 ) d u r a n t e 3 s e g u n d o s y, a
continuación, actuar en el interruptor general
(10). ¡Evitar actuar directamente en el
interruptor general (10)!
IMPORTANTE
•Todos los ciclos de conservación continúan
hasta que el operador decida pararlos.
•¡La máquina no se ha diseñado para utilizarla
como conservador o cámara frigorífica! No
se recomienda conservar el preparado en la
cubeta durante más de 12 horas.
•El ventilador de enfriamiento del sistema de
refrigeración permanecerá siempre en
funcionamiento durante todo el periodo de
conservación.
•Al final del uso, apagar SIEMPRE la máquina
mediante el interruptor general (10).
RECOMENDACIONES ÚTILES
•Utilizando ingredientes a temperatura de
nevera, se reducen los tiempos de
producción. Además, se puede reducir la
temperatura de los ingredientes si están
c a l i e n t e s , u t i l i z a n d o e l p r o g r a m a
correspondiente de enfriamiento rápido.
•Prestar atención para no introducir
ingredientes demasiado fríos o casi
congelados, el mantecado podría ser de
poca calidad.
•Para un aumento correcto del volumen de la
mezcla, utilizar como máximo 2.2kg de
ingredientes para preparaciones de gelato y
sorbete.
•Para la preparación de granizado la cantidad
máxima de ingredientes es de 2kg con la
pala suministrada con la máquina.
Se pueden elaborar hasta 2.7kg de
granizado utilizando la pala de granizado
especial que se vende por separado.
LIMPIEZA DE LA CUBETA
GELATO 15K CREA se ha diseñado para
facilitar la limpieza de la cubeta. Proceder de la
siguiente manera:
•Apagar el sistema de refrigeración,
desmontar las palas y verter al menos 2 litros
de agua caliente y detergente no espumoso
en la cubeta.
•Lavar la cubeta con una esponja. No utilizar
utensilios cortantes dentro de la cubeta.
•Colocar un contenedor vacío de al menos 3
litros debajo de la descarga (7).
•Extraer el tapón (9). El agua del recipiente
empezará a fluir en el contenedor situado
debajo.
•Repetir la operación con agua caliente y
limpia para llevar a cabo un cuidadoso
aclarado.
•Cuando la cubeta esté vacía, limpiar el
conducto de descarga con la escobilla (22)
lavada anteriormente.
•Volver a colocar el tapón (9) hasta el cierre
de la descarga del recipiente.
•Repetir el ciclo hasta la completa limpieza de
la cubeta.
•Secar con un paño.
•Proceder a la limpieza del resto de la
máquina.
MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA DE LA
MÁQUINA
•Antes de iniciar la limpieza de la máquina,
asegurarse de que esté apagada (interruptor
g e n e r a l ( 1 0 ) e n O F F ) y e l e n c h u f e
desconectado de la toma de corriente.
•Quitar los insertos (18), (19) y (21) de la pala
jalándolos hacia el externo.
•Retirar el perno de acero y quitar la tapa
transparente (3) de la máquina.
•La pala (5), los insertos (18), (19) y (21), la
tapa transparente (3), el tapón dosificador
(3a) con su tapón en silicona, el tapón (9) y el
anillo de fijación (4) se pueden poner en
lavavajillas o con agua caliente con un
detergente adecuado.
•Si los insertos de la pala están en mal estado
o gastados, deben sustituirse para evitar que
la mezcla de los ingredientes sea menos
eficaz.
•Limpiar el cuerpo de la máquina y las piezas
35
34
