requises par la lois fédérale, de l'État, ou par
l'organisme de réglementation local.
L'assainissement comprend deux phases :
•
Eliminer la saleté (résidus grossiers)
LAVAGE.
e t p r é v o i r u n r i n ç a g e à l ' e a u t i è d e
immédiatement après la fin de la préparation;
l'action détergente est confiée à la friction
manuel et à la pression de l'eau. L'utilisation
d'un détergent chimique réduit, mais n'annule
pas le nettoyage manuel demandé ci-avant.
ATTENTION : la seule détersion, même
scrupuleuse, ne garantit pas l'élimination
complète des contaminants microbiens. Agir
comme suit:
•Retirez la pale (5), la bague de fixation (4) et
le couvercle transparent (3).
•Rincer en premier la cuve à l'eau chaude à
température supérieure à 45°C pour faire
fondre les graisses et en favoriser leur
détachement, mais inférieure à 60°C pour
éviter de «cuire» protéines, sucres ou
grasses, en les rendant plus tenacement
attachés aux surfaces à nettoyer.
•Eliminer mécaniquement la grosse saleté.
Utiliser un outil approprié ou le goupillon
(22) préalablement nettoyé. Ne pas utiliser
d'outils coupants. Rincer l'outil à l'eau
chaude à une température comprise entre
45°C et 60°C toute fois une opération de
lavage est terminée.
•Appliquer le détergent: étant donné que la
plupart des résidus alimentaires (protéines
et graisses) ne se dissolvent pas dans l'eau,
pour les éliminer complètement il faut utiliser
un détergent qui détache la saleté de la
surface et en permette l'élimination avec le
rinçage successif.
•Nettoyer soigneusement les parties
cachées de la machine comme le fond de la
cuve, l'axe central et le filet où la bague de
fixation (4) se serre. Utiliser un outil
a p p r o p r i é o u l e g o u p i l l o n ( 2 2 )
préalablement nettoyé. Rincer l'outil à l'eau
chaude toute fois une opération de lavage
est terminée.
•Extraire le bouchon (9). L'eau + détergent
dans la cuve commencera à fluer.
•Pendant ce temps nettoyer soigneusement
le raccord d'écoulement de l'eau (7) en
introduisant un outil approprié. Le goupillon
(22) peut être utilisé. Rincer l'outil à l'eau
chaude toute fois une opération de lavage
est terminée. Répétez l'opération avec une
n o u v e l l e s o l u t i o n d ' e a u c h a u d e +
détergent.
•Rinçage final à l'eau chaude de la cuve et du
raccord d'écoulement de l'eau (7).
•Rincer tous outils de nettoyage et pièces
amovibles de la machine à l'eau chaude
(45°C-60°C) + détergent dans un récipient.
Laisser-les immergés au moins 15 minutes.
•Enlever les inserts (18), (19) et (21) de la pale
en tirant vers l'extérieur, démonter les
tampons de verrouillage (20) en les
poussant au dehors de la pale et la douille
(17). Laisser-les immergés dans le récipient
préparé précédemment pour le temps
indiqué (au moins 15 minutes).
•Laisser immergée la pale dans le récipient
pour le temps établi. Utiliser ensuite une
brosse à soies en plastique dure pour le
nettoyage. Vous pouvez utiliser aussi le
goupillon (22). Nettoyer soigneusement la
pale à l'intérieur (où la douille s'engage) et
e n v i r o n l e s t r o u s d e s t a m p o n s d e
verrouillage (20).
•En utilisant une brosse à soies en plastique
dure ou le goupillon (22), nettoyer
soigneusement le corps et les parties
cachées des inserts (18), (19) et (21), en
particulier les domaines où l'insert
s'engages à la pale. Laisser-les immergés
dans le récipient préparé précédemment
pour le temps indiqué (au moins 15
minutes).
•Séparer les joints OR de la douille (17).
Laisser-les immergés dans le récipient
préparé précédemment pour le temps
indiqué (au moins 15 minutes). En utilisant
une brosse à soies en plastique dure ou le
goupillon (22), nettoyer soigneusement le
corps et les parties cachées (comme la
gorge des joints OR) de la douille (17).
•Séparer les joints OR du bouchon
écoulement de l'eau (9). Laisser-les
immergés dans le récipient préparé
précédemment pour le temps indiqué (au
moins 15 minutes). En utilisant une brosse à
soies en plastique dure ou le goupillon (22),
nettoyer soigneusement le corps et les
parties cachées (comme la gorge des joints
OR) du bouchon (9).
•Séparer le joint OR de la bague de fixation
(4). Laisser-le immergé dans le récipient
préparé précédemment pour le temps
indiqué (au moins 15 minutes). En utilisant
une brosse à soies en plastique dure ou le
goupillon (22), nettoyer soigneusement le
Français
Français
corps et les parties cachées (comme la
gorge du joint OR) de la bague de fixation
(4).
•Laisser couvercle transparent (3), le verre
(3a) et son bouchon en silicone immergés
dans le récipient préparé précédemment
pour le temps indiqué (au moins 15
minutes). En utilisant une brosse à soies en
plastique dure ou le goupillon (22), nettoyer
soigneusement le corps et les parties
cachées. Faire attention à ne pas grincer le
couvercle.
•Rinçage final à l'eau à température de
robinet, pendant au moins 5 minutes si en
immersion.
•Rincer soigneusement le goupillon (22)
et/ou tous autres outils employés dans les
opérations de nettoyage.
•Répéter le procès au moins une autre fois ou
jusqu'au complète nettoyage de la machine.
Remonter tous les joints et procéder avec la
désinfection.
•
La désinfection (ou
DESINFECTION.
décontamination) comporte la destruction
certaine des bactéries pathogènes ne
produisant pas de spores et la réduction
draconienne de la présence des bactéries
non pathogènes et ne produisant pas de
spores. Les opérations de détersion et de
désinfection doivent être effectuées
séparément après avoir effectué le lavage
procéder à la désinfection. Procéder comme
suit:
•Utiliser un désinfectant spécifique pour
l'utilisation dans l'industrie alimentaire. Pour
les opérations de désinfections on suggère
l'utilisation du produit Stera-Sheen Green
Label de Purdy Products (solution 2oz per
2gal eau (7.5g per litre) pour un contact avec
la surface de 5 minutes au moins). Lire
attentivement les instructions du producteur
du désinfectant.
•Diluer le produit désinfectant selon les
instructions du producteur. Attention:
économiser sur le désinfectant peut
permettre la survie de niveaux bactériens
dangereux, tout comme excéder avec le
principe actif n'en améliore pas l'efficacité.
•Laisser agir le désinfectant pendant le
temps de contact spécifié (au moins 5
minutes). Un temps trop bref peut rendre
inefficace la désinfection.
•Laisser le goupillon (22) et tous outils (y
compris les chiffons) que vous allez utiliser
pour les opérations de désinfection,
complètement immergés dans un récipient
rempli avec la solution désinfectante au
moins pour 5 minutes. Avant de les utiliser,
appliquer (ou vaporiser) le désinfectant
directement sur les outils. Répéter la
procédure de décontamination des outils
toute fois que vous avez terminé une single
opération de désinfection. Remonter toutes
les pièces désinfectées dans la machine en
portant des gants hygiéniques.
•Remplir la cuve de la machine avec 1/2
gallon d'eau et nettoyer la cuve avec le
goupillon (22) ou une brosse.
• B r a n c h e r l a m a c h i n e e t a c t i o n n e r
l'interrupteur général (10). Appuyer sur le
bouton-poussoir (2) pour démarrer la pale
et agiter pendant 5 minutes. Écouler l'eau de
la cuve en retirant le bouchon (9). Arrêter la
pale. Répéter le procès jusqu'à l'eau devient
claire.
•Ajouter 1/2Oz (demi-paquet) de Stera-
Sheen Green Label dans 1/2 gallon d'eau
tiède et verser la solution dans la cuve de la
machine. Avec le goupillon (22) ou une
brosse nettoyer la cuve.
•Appuyer sur le bouton-poussoir (2) pour
démarrer la pale et agiter pendant min. 5
minutes. écouler l'eau de la cuve en retirant
le bouchon (9). Arrêter la pale. éteindre la
machine en appuyant sur l'interrupteur
général (10) et débrancher la prise de
courant.
•Retirer la pale (5), la bague de fixation (4), le
bouchon (9) et enlever le couvercle (3).
•En utilisant le chiffon précédemment
immergé dans le récipient avec la solution
désinfectante, appliquer soigneusement
l'agent désinfectant à la cuve (prester
attention au fond de la cuve), à l'axe central,
au filet où la bague de fixation (4) se serre, à
la sortie du raccord (7) et à l'intérieur du
tuyau d'écoulement de l'eau. S'assurer que
toutes les parties, les surfaces et les zones
cachées qui ont un contact avec les
produits alimentaires, soient mouillées par
l'agent désinfectant. Utilisez aussi le
goupillon (22) ou outre outil pour faciliter
l'opération. Laisser l'agent désinfectant
pendant le temps nécessaire (au moins 5
minutes).
•Rincer soigneusement le raccord (7) en
écoulant au moins 1/2 gallon de solution
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