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DIE REZEPTE
Bei jedem Rezept die Reihenfolge der genannten Zutaten beachten. Je nach gewähltem
Rezept und dem entsprechenden Programm können Sie aus der zusammenfassenden Tabelle
(Seite 130-131) die Vorbereitungszeiten und die Zusammensetzung der verschiedenen
Backzyklen entnehmen.
TL
> Teelöffel -
EL
> Esslöffel
PROG. 1 - GRUNDREZEPT
PROG. 2 - GRUNDREZEPT SCHNELL
GRUNDREZEPT
500 g
750 g
1000 g
1. Wasser
190 ml 250 ml 330 ml
2. Öl
1 EL
1
1/2
EL 2 EL
3. Salz
1 TL
1 TL
1
1/2
TL
4. Zucker
2 TL
3 TL
1 EL
5. Milchpulver
1 EL
1
1/2
EL 2 EL
6. Mehl T550
345 g
455 g
605 g
7. Hefe
1 TL
1 TL
1
1/2
TL
PROG. 3 - WEISSBROT
WEISSBROT
500 g
750 g
1000 g
1. Wasser
200 ml 275 ml 365 ml
2. Salz
1 TL
1
1/2
TL 2 TL
3. Mehl T550
350 g
465 g
620 g
4. Hefe
1 TL
1 TL
1
1/2
TL
PROG. 4 - VOLLKORNBROT
PROG. 5 - VOLLKORNBROT SCHNELL
VOLLKORNBROT
500 g
750 g
1000 g
1. Wasser
205 ml 270 ml 355 ml
2. Öl
1
1/2
EL 2 EL
3 EL
3. Salz
1 TL
1
1/2
TL 2 TL
4. Zucker
1
1/2
TL 2 TL
3 TL
5. Mehl T550
130 g
180 g
240 g
6. Vollkornmehl T150 200 g
270 g
360 g
7. Hefe
1 TL
1 TL
1
1/2
TL
PROG. 6 - SÜSSES BROT
PROG. 7 - SÜSSES BROT SCHNELL
BRIOCHE
500 g
750 g
1000 g
1. Eier
*
100 g
100 g
150 g
2. Weiche Butter
115 g
145 g
195 g
3. Salz
1 TL
1 TL
1
1/2
TL
4. Zucker
2
1/2
EL 3 EL
4 EL
5. Milch
55 ml
60 ml
80 ml
5. Mehl T550
280 g
365 g
485 g
7. Hefe
1
1/2
TL 2 TL
3 TL
Wahlweise :
1 TL Orangenblütenwasser hinzufügen.
*
1 mittel großes Ei = 50 g
PROG. 8 - BROT SEHR SCHNELL
BROT SEHR SCHNELL 500 g
750 g
1000 g
1. Wasser
(warm, ca.
35°C) 210 ml 285 ml 360 ml
2. Öl
3 TL
1 EL
1
1/2
EL
3. Salz
1/2
TL
1
TL
1
1/2
TL
4. Zucker
2 TL
3 TL
1 EL
5. Milchpulver
1
1/2
EL 2 EL
2
1/2
EL
5. Mehl T550
325 g
445 g
565 g
7. Hefe
1
1/2
TL 2
1/2
TL 3 TL
PROG. 9 - GLUTENFREIES BROT
1000 g
Verwenden Sie nur fertige Backmischungen,
die nicht mehr als 1000 g Teig ergeben.
Содержание Uno
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