Moulinex HV4 ME405, Руководство пользователя

Страница: 47 / 71

44
RECEPTES
BRIOUATS
(pankūkas ar pildījumu)
4 porcijas – gatavošanas laiks: 40 minūtes
Cepšanas laiks: 35 minūtes
Sastāvdaļas:
250 g kārtainās mīklas, 350 g liellopu gaļas,
1 sīpols, 2 olas, malta paprika, kanēlis & malts
ingvers, pētersīļi, koriandrs un lapu kārvele.
Cukurs, 60 g sviesta, olīveļļa
1. Ievietojiet sietiņu 4,7 dzirnaviņās. Sagrieziet
sīpolu 8 daļās un samaliet to dzirnaviņās. Uz
pannas sakarsējiet 4 ēdamkarotes olīveļļas un
pievienojiet sīpolu. Apcepiet to uz lēnas uguns,
kamēr tas kļūst zeltains. Pannu noņemiet no
uguns.
2. Samaliet liellopgaļu. Apcepiet to kopā ar sīpolu
uz mērenas uguns 10 minūtes. Atlieciet malā.
3. Ar dzirnaviņām samaliet zaļumus. Pievienojiet
tos uz pannas reizē ar sāli un pipariem,
pustējkaroti maltas paprikas, šķipsnu ingvera un
šķipsnu kanēļa.
4. Pēc tam pievienojiet sakultas olas, samaisiet un
noņemiet no uguns.
5. Izrullējiet smalko kārtaino mīklu. Sagrieziet
kvadrātos ar malas garumu 10 cm. Apziediet
gar malām ar sviestu.
6. Uz katra kvadrātiņa uzlieciet tējkaroti pildījuma.
Pēc tam to sarullējiet un saspiediet kopā galus.
7. Apcepiet briouat eļļā uz stipras uguns. Pēc
cepšanas uz brīdi nolieciet uz uzsūcoša papīra.
Apkaisiet ar cukuru un kanēli. Pasniedziet
karstus.
Cits variants: Ievietojiet sietiņu 4,7 dzirnaviņās.
Sagrieziet sīpolu 8 daļās. Samaliet mazliet gaļas,
samaliet sīpolu. Ielieciet dzirnaviņās vēl mazliet
gaļas, zaļumus un beigās atlikušo gaļu. Sakuliet
olu un pievienojiet to pildījumam kopā ar sāli un
pipariem, pustējkarotes maltas paprikas, šķipsnu
ingvera un šķipsnu kanēļa. Visu samaisiet.
Turpiniet no punkta 5 līdz 7.
LAHMA BI AJEEN
(pildīti plāceņi)
4 porcijas –
gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
Vārīšanas /cepšanas laiks: 45 minūtes
Sastāvdaļas:
300 g picas mīklas, 300 g liellopu vai jēra gaļas,
4 nobrieduši tomāti, 1 sīpols, 1 žāvēta sarkanā asā
paprika, estragons, piparmētras un svaigs timiāns,
1 citrons, cukurs, piens, olīveļļa.
1.
Mīklai piemaisiet vienu tējkaroti eļļas un
pusglāzes piena, saveliet pikā. Nosedziet un
ļaujiet 1 stundu uzrūgt.
2. Ievietojiet sietiņu 4,7 dzirnaviņās. Sagrieziet
sīpolu 8 daļās. Samaliet mazliet gaļas, samaliet
sīpolu. Ielieciet dzirnaviņās vēl mazliet gaļas,
zaļumus un beigās atlikušo gaļu.
3. Pannā uz mērenas uguns sakarsējiet
3 ēdamkarotes olīveļļas un pielieciet gaļas
maisījumu. Pievienojiet saspaidītus tomātus,
sāli, piparus un tējkaroti cukura.
Sautējiet pannā 10 minūtes.
4. Maisot pielejiet mazu glāzīti ūdens ar citronu.
5. Pievienojiet aso papriku. Nosedziet un sautējiet
uz mērenas uguns 20 minūtes. Noņemiet vāku
un vēl brīdi cepiet, lai maisījums sabiezētu.
Noņemiet no uguns un atdzesējiet.
6. Sakarsējiet cepeškrāsni līdz 220 °C (termostats
6/7).
7. No mīklas izveidojiet 4 plāceņus. Uzlieciet uz
tiem pildījumu un pārlokiet uz pusēm.
8. Cepiet cepeškrāsnī 10 minūtes. Pasniedziet
karstus.
Cits variants: svaigu tomātu vietā izmantojiet
tomātu pastu.