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Uso
Nello smalto superficiale, in prossimità
dei fori, possono esserci leggere sfu-
mature di colore dovute al processo di
fabbricazione. Le sfumature non com-
promettono la funzionalità e la qualità
della placca.
La superficie della placca con fori gour-
met, smaltata e trattata in PerfectClean,
è contraddistinta da ottime proprietà
antiaderenti e si può pulire facilmente.
Prima di infornarla non è necessario un-
gerla o coprirla con carta da forno.
Non usare coltelli in ceramica sulla
superficie trattata in PerfectClean
per evitare di graffiarla.
Gli alimenti si possono tagliare sulla
placca con fori gourmet con un coltello
convenzionale in metallo.
La placca con fori gourmet può portare
al massimo 15 kg.
Pane e dolci preparati di fresco
Si consiglia di spianare dapprima la
pasta sul piano di lavoro e di metterla
poi sulla placca con fori gourmet, per
evitare che venga premuta eccessiva-
mente nei fori.
I seguenti esempi servono da punto di
riferimento per le impostazioni e la du-
rata.
La durata può variare a seconda della
ricetta.
Modalità
Cottura climatizzata
d
*)
Immissione
vapore
1
subito dopo aver in-
fornato i panini
Preriscaldare
sì
Temperatura
190–200 °C
Ripiano
2° [1°] dal basso
Durata cottura
20–30 min.
Pizza (pasta lievitata)
Modalità
Calore superiore e
inferiore
V
Preriscaldare
sì
Riduzione
umidità
on
*)
Temperatura
190–210 °C
Ripiano
2° [1°] dal basso
Durata cottura
30–45 min.
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Содержание HBBL 60
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