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SERVICIO Y EMPLEO
PRIMER EMPLEO - CURADO DE LA BARBACOA
El curado de su barbacoa cerámica para carbón de leña es importante para el servicio a largo plazo y el cuidado.
La omisión del curado puede conducir a daños en la barbacoa. Si los primeros procedimientos de barbacoa se realizan
muy calientes, se pueden dañar las juntas de fieltro antes que estas tengan la oportunidad de asentarse.
Así inicia el primer procedimiento de barbacoa: Coloque el encendedor de barbacoa o ayudas fijas de encendido y un
manojo de carbón de leña arriba de la placa de carbón de leña (6). Abra la ventilación inferior y encienda el encendedor
de barbacoa con un mechero de varilla o cerillas.
No use gasolina, alcohol, encendedores de barbacoa u otros productos químicos similares para encender o avivar el
fuego. En el momento que los trozos de carbón hayan pegado fuego cure la barbacoa cerrando la tapa y dejando casi
cerradas ambas aberturas de tiraje.
Véase la guía de temperatura de cocción para el ahumado (83 °C - 108 °C / 180 °F - 225 °F).
Deje arder la barbacoa hasta que el combustible completo se haya consumido y el fuego se apague.
Esto debe demorar unas dos horas. No sobrecargue la barbacoa con combustible.
Tras el primer uso compruebe todas las fijaciones. La cinta de metal con conecta la tapa con la parte inferior se dilatará
por el calor y podría aflojarse. Recomendamos comprobar la cinta y en caso necesario apretarla con un destornillador.
A continuación puede emplear normalmente su barbacoa cerámica para carbón de leña.
ENCENDER
Si emplea la barbacoa cerámica para carbón de leña encastre ambos enclavamientos de las ruedas para que el
dispositivo no pueda rodar hacia un lado u otro durante el uso. Asegúrese que la barbacoa cerámica apoye sobre una
superficie continuada, nivelada, resistente al calor y no inflamable, a una distancia suficiente de objetos inflamables.
Instale la barbacoa cerámica para carbón de leña de tal manera que sobre ella y a los lados se garantice un espacio
libre mínimo de 2 m a los siguientes objetos en su entorno.
1. Para avivar un fuego coloque algunos encendedores de barbacoa o ayudas sólidas de encendido sobre la placa
de carbón de leña (6) en la parte inferior de la barbacoa cerámica para carbón de leña. Coloque entonces dos o tres
manos llenas de carbón de leña en trozos arriba de los encendedores.
La cantidad máquina de combustible:
12”
max. 1,5 kg |
18”
max. 4 kg |
21”
max. 6 kg |
24”
max. 8 kg
2. No use gasolina, alcohol, encendedores de barbacoa u otros productos químicos similares
para encender o avivar el fuego.
3. Abra la ventilación inferior y encienda el encendedor con un mechero de chimenea o cerillas. En el momento que
estos comiencen a arder deje abierta la ventilación superior e inferior durante unos 10 minutos para que se forme
un lecho de brasa caliente.
4. Deje que caliente el carbón de leña y mantenga este caliente como mínimo durante 30 minutos antes de iniciar la
primer pasada de cocción sobre la barbacoa cerámica para carbón de leña. Colocar recién el producto de barbacoa
cuando el combustible está cubierto de una capa de cenizas.
5. Recomendamos ya mover o virar el carbón una vez que esté encendido.
Esto posibilita una combustión uniforme y eficiente del carbón de leña.
6. En el momento que el carbón arda, emplee siempre guantes de protección contra el calor si tiene que tocar
superficies calientes de cerámica o de cocción.
Lea detenidamente este manual para obtener unas instrucciones completas y detalladas sobre las temperaturas
de cocción al asar en barbacoa.
GB-BAHAG KINGSTONE KAMADO ANLTG 2017 RZ 18.10.17 11:06 Seite 60
