43
Pitabrød
500 g hvedemel med højt
glutenindhold samt ekstra til at
drysse med
2 x 7 g poser med tørgær
10 g nigellafrø/sortkommen
(valgfrit)
2 tsk. salt
320 ml varmt vand
1 spsk. olivenolie
Fremgangsmåde
1 Kom vand og gær i en skål,
derefter mel, nigellafrø, salt og
olie.
2 Miks ved laveste hastighed i 1
minut, derefter 9 minutter ved
hastighed 1.
3 Tag skålen af maskinen, dæk
den med et viskestykke, og
sæt den et lunt sted, til den er
vokset til dobbelt størrelse.
4 Forvarm ovnen til 220 ºC. Sæt
en bageplade midt i ovnen.
5 Vip dejen ud på en overflade,
der er drysset med mel, og
del den i 12 stykker.
6 Tag et stykke af dejen, og
form til en rund kugle, gør
den flad, og drys den med
mel.
7 Påsæt XL-rullen, og følg
vejledningen ”Brug af
XL-rullen”.
8 Tag den varme bageplade ud
af ovnen, og drys den med
mel.
9 Læg pitaerne på bagepladen,
og bag dem i 5-10 minutter, til
de begynder at få farve.
10 Læg dem til afkøling på en
bagerist.
