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Per usare il Rullo XL
Fare riferimento alle
illustrazioni
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–
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X
Y
Z
1 Preparare l’impasto, seguendo
una delle ricette indicate.
2 Impostare la manopola
regolabile sul lato
dell’accessorio per pasta
al numero 0 estraendo la
manopola e girandola in senso
orario.
3 Stendere una parte
dell’impasto fino ad ottenere
una sfoglia di circa 1 cm di
spessore e spolverare della
farina fra i rulli.
4 Spostare l’apparecchio sulla
velocità 1 (ora i rulli iniziano a
girare).
5 Far passare un po’ di impasto
attraverso i rulli, ripetendo
la procedura fino ad
ottenere una superficie liscia.
(Ripiegando a metà l’impasto,
nel senso della larghezza
o della lunghezza, fra un
passaggio e l’altro, si facilita
l’ottenimento di una superficie
liscia).
6 Regolare la manopola
progressivamente da 0 a
9, ogni volta alimentare
nuovamente l’impasto
attraverso l’accessorio per
raggiungere lo spessore
desiderato (fare riferimento
alla Tabella degli spessori
della sfoglia).
l
Per creare un foglio più largo
girare l’impasto di 90 gradi tra
ogni rotazione per riempire la
larghezza del rullo.
7 Tagliare la pasta arrotolata
nei pezzi desiderati /
maneggiabili.
Utilizzare come desiderato.
Tabella degli spessori della sfoglia
Impostazione
della
manopola
regolabile
Spessore pre-cottura *
(approssimativo)
Idee/usi delle ricette
0
~4,8 mm
• Impasto ammorbidente
• Pane Pitta
1
~3,8 mm
• Spaghetti spessi
2
~3,3 mm
• Spaghetti spessi
3
~2,5 mm
• Fogli per lasagne
• Tortillas
• Pasta di lenticchie
4
~1,9 mm
• Fogli per lasagne
• Ravioli
5
~1,5 mm
• Tortellini
6
~1,2 mm
• Tortellini
7
~1,0 mm
• Spaghetti sottili
8
~0,8 mm
• Pasta sfoglia
9
~0,6 mm
• Pasta sfoglia
* Lo spessore può variare a seconda della ricetta trattata.
Come cuocere la
pasta
1 Versare l'acqua in una
pentola, riempiendola fino a
3/4 e salando secondo i gusti.
2 Per evitare che la pasta
si attacchi è possibile
aggiungere un po’ di olio di
oliva all’acqua.
3 Aggiungere la pasta e far
bollire lentamente per circa
2 – 4 minuti, secondo le
preferenze.
