10
ZÁKLADNÍ ČOKOLÁDOVÁ ZMRZLINA
Výroba osmi 1/2 porcí.
1 šálek plnotučného mléka
1/2 šálku krystalového cukru
240 g hořkosladké nebo polosladké čokolády (vaší oblíbené), nalámejte na 1 cm kousky
1 šálek smetany, dobře vychlazené
1 čajová lžička vanilkového extraktu
Ohřejte mléko, dokud nezačne bublat okolo okrajů (na sporáku nebo v mikrovlnné
troubě). V mixéru nebo kuchyňském robotu vybaveném kovovým nožem, zpracujte
cukr s čokoládou, dokud není čokoláda jemně nasekaná. Přidejte horké mléko,
zpracujte, dokud není směs hladká. Přelijte do středně velké mísy a nechte čokoládovou
směs vychladnout. Smíchejte smetanu a vanilku podle chuti. Zapněte spotřebič, nalijte
směs do mrazicí mísy a nechte míchat do ztuhnutí, přibližně 30–40 minut.
Nutriční analýza na porci:
Kalorie 370 (60 % tuku), uhlohydráty 34 g, proteiny 3 g, tuky 25 g, cholesterol 65 mg
VARIACE:
Čokoládové mandle:
Přidejte 1/2 čajové lžičky čistého mandlového extraktu s vanilkou.
Přidejte ½–3/4 šálku nasekaných ochucených mandlí nebo nasekaných mandlí v
čokoládě během posledních 5–10 minut mrazení.
Čokoládové sušenky:
Přidejte ½–1 šálek nasekaných sušenek během posledních 5
minut mrazení.
Čokoládové brownie:
Přidejte ½–1 šálek nasekaného jeden den starého čokoládového
koláče během posledních 5 minut mrazení.
Čokoládové marshmallow:
Když dáváte zmrzlinu do nádoby na mrazení, pokryjte ji
kapkami oblíbené čokoládové polevy a kousky marshmallow crème (pusinky).
ZMRZLINA Z ČERSTVÝCH JAHOD
Výroba osmi 1/2 porcí.
250 g čerstvých zralých jahod, odstopkovaných a nakrájených 3/2 polévkové lžíce
čerstvé citronové šťávy
1/2 šálku cukru
1 šálek plnotučného mléka
1 šálek smetany
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
V malé misce smíchejte jahody s citronovou šťávou a 1/2 šálku cukru; jemně zamíchejte
a nechte jahody odstát ve šťávě 2 hodiny.