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1 Tasse Vollmilch
1 Tasse Sahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Erdbeeren mit Zitronensaft und 1/2 Tasse Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen;
sanft umrühren und Erdbeeren 2 Stunden im Saft stehen lassen.
Milch und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel mithilfe von Handmixer oder
Schneebesen so lange mischen, bis sich der Zucker auflöst. Dies dauert ungefähr 1 bis 2
Minuten bei niedriger Geschwindigkeit. Sahne mit Erdbeersaft und Vanille vermischen.
Das Gerät einschalten, die Mischung in den Behälter gießen und so lange mixen,
bis das Eis dick ist; dies dauert ungefähr 30 bis 40 Minuten. Geschnittene Erdbeeren
während der letzten 5 Minuten des Mixens dazugeben.
Anmerkung: Dieses Eis bekommt ein „natürliches“ leicht rosafarbiges Aussehen; wenn
Sie eine kräftigere Farbe wollen, betropfen Sie das Eis mit rotem Lebensmittelfarbstoff.
Nährwertanalyse pro Portion:
Kalorien 222 (61 % Fett), Kohlenhydrate 17 g, Proteine 3 g, Fett 15 g, Cholesterin 57 mg
FRISCHER ZITRONENSORBET
Zubereitung von acht 1/2 Portionen.
3/2 Tassen Zucker
3/2 Tassen Wasser
1 Tasse Zitronensaft (frisch)
1 Esslöffel Zitronenschale (fein gehackt)*
Zucker mit Wasser auf einer mittelgroßen Pfanne vermischen und bei mittlerer
Temperatur zum Sieden bringen. Temperatur senken und ohne Rühren erwärmen, bis
sich der Zucker auflöst. Dies dauert ungefähr 3 bis 5 Minuten. Vollständig abkühlen
lassen. Dies ist ein einfacher Sirup, den man in größerer Menge zubereiten und
dann aufbewahren kann, um frischen Zitronensorbet jederzeit zuzubereiten. Bis zur
Verwendung abkühlen lassen.
Zitronensaft und -schale mit dem Sirup gründlich vermischen. Die Speiseeismaschine
einschalten, die Mischung in den Behälter gießen und so lange mixen, bis das Eis dick
ist. Dies dauert ungefähr 30 bis 40 Minuten.
Den Gemüseschäler zur Beseitigung der Zitronenschale verwenden.
Nährwertanalyse pro Portion:
Kalorien 204 (0 % Fett), Kohlenhydrate 52 g, Proteine 19 g, Fett 0 g, Cholesterin 0 mg
VARIATIONEN:
Sorbet aus roter Grapefruit:
Zitrone durch 1-1/2 Tasse Saft aus roter Grapefruit (frisch
und 1 Esslöffel Grapefruitschale (fein gehackt) ersetzen. 1/4 Tasse Orgeat-Sirup in
die Mischung geben (der Orgeat-Sirup wird in Cocktails wie MaiTai oder Scorpion
verwendet und ist in Getränkeabteilungen der meisten Lebensmittelgeschäfte zu
finden).