64
ВИД ПРОДУКТА:
ТЕМПЕРАТУРА
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ВРЕМЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ТОЛЩИНA
ГОВЯДИНА И БАРАНИНА
M
якоть
Легочная часть, ростбиф,
антрекот, филей
Плотная мякоть
Бедренная часть, плечевая
часть, лопатка, баранина
49°C или выше
49°C или выше
49°C или выше
от 1 дo 6 ч.
от 2 дo 8 ч.
от 8 до 24 ч.
1
– 2 см
4
– 5 см
4
– 6 см
СВИНИНA
Грудинка
ребра
Каре, шея
филе
82°C
59°C
56°C или выше
56°C или выше
от 10 до 12 ч.
от 10 до 12 ч.
от 4 до 8 ч.
от 10 до 12 ч.
3
– 6 см
2
– 3 см
2
– 4 см
5
– 7 см
ПТИЦА
Куриные грудки с костью
Куриные грудки, без костей
Куриное бедро с костью
Бедра куриные, без костей
Куриные ножки
Утиная грудка
82°C
64°C
82°C
64°C
82°C
64°C
от 2 до 6 ч.
от 1 до 4 ч.
от 2 до 6 ч.
от 1 до 4 ч.
от 2 до 6 ч.
от 3 до 8 ч.
3
– 5 см
3
– 5 см
3
– 5 см
3
– 5 см
5
– 7 см
3
– 5 см
РЫБA
Постная рыба
Жирная рыба
47°C или выше
47°C или выше
от 1 до 2 ч.
от 1 до 2 ч.
3
– 5 см
3
– 5 см
МОРЕПРОДУКТЫ
Креветки
Омар
Моллюски
60°C
60°C
60°C
1 ч.
1 ч.
1 ч.
2
– 4 см
4
– 6 см
2
– 4 см
ОВОЩИ
Клубни
Листья и стебли
83°C или выше
83°C или выше
от 1 дo 2 ч.
от 1 дo 2 ч.
1
– 5 см
1
– 5 см
Пожалуйста, обратите внимание:
Слишком
долгое
время
приготовления
может
изменить
текстуру продуктов.
Приведенное время приготовления
всего лишь предложено. Для того,
чтобы достичь желаемого результата,
иногда необходимо более долгое
приготовление пищи.
Толщина продукта подразумевает
толщину куска в вакуумном пакете
БЕЗ присутствия воздуха.
Более тонкие куски мяса готовятся
быстрее.
Советы и рекомендации
Способ сувид применяется для приготовления
многих видов продуктов. Время приготовления
зависит от вида продукта. Вам может
понадобиться
несколько
попыток
для
определения
оптимального
времени
приготовления.
K
оличество
Количество воды в чаше не должно
превышать
отметку
MAX
в
чаше.
Убедитесь, что вода полностью покрывает
пакеты в чаше.
Если вы хотите сократить время, которое
требуется для нагрева воды до нужной
температуры, заполните чашу теплой (но
НЕ горячей) водой.
Пища
Способ приготовления «Су Вид» идеально
подходит для подготовки более дешевых и
мелких
кусков
мяса.
Относительно
Содержание 728378
Страница 49: ...49 1 2 3 4 5 6 7 8 9 min max Gorenje...
Страница 50: ...50 Gorenje 2002 96 EC WEEE 1 2 3 4...
Страница 51: ...51 5 75 C min max 1 SET 2 3 4 MAX 49 C 56 C 60 C 65 C 71 82 64 C 47 C 56 C 60 C 83 C 87 C...
Страница 53: ...53 10 60 C 15 MIN MAX 60 C www gorenje com...
Страница 60: ...60 1 2 3 4 5 6 7 8 9 min max...
Страница 61: ...61 2002 96 EC Waste Electrical and Electronic Equipment WEEE Sous Vide Sous Vide 40 90 1 1 1 24...
Страница 62: ...62 1 2 3 4 5...
Страница 63: ...63 75 C min max 1 SET 2 3 4 max 49 C 56 C 60 C 65 C 71 82 64 C 47 C 56 C 60 C 83 C 87 C...
Страница 65: ...65 10 60 15 min max 60 O www gorenje com E...
Страница 66: ...66 1 2 3 4 5 6 7 8 9 sous vide sous vide min m x...
Страница 68: ...68 Sous Vide 1 2 Sous Vide 3 4 Sous Vide Sous Vide Sous Vide M 5 C 75 C...
Страница 69: ...69 Sous Vide min max 1 SET 2 3 4 X Sous Vide 49 C 56 C 60 C 65 C 71 C 82 C 64 C 47 C 56 C 60 C 83 C 87 C...
Страница 71: ...71 Sous Vide Sous Vide 10 60 C 15 MIN X 60 C www gorenje com...