35
ALIMENT:
TEMPERATURĂ
DE GĂTIT
DURATĂ DE
GĂTIT
GROSIME
VITĂ & MIEL
Bucăţi moi
Muşchi, cotlet, vrăbioară,
pulpă de vită, muşchi cu os
Bucăţi tari
Antricot, picior de miel,
umăr,
gambă, carne de vânat
49°C sau mai mult
49°C sau mai mult
49°C sau mai mult
1
până la 6 ore
2
până la 8 ore
8
până la 24 ore
1
– 2 cm
4
– 5 cm
4
– 6 cm
PORC
B
urtă
Coaste
Cotlet de porc
Friptură de porc
82°C
59°C
56°C sau mai mult
56°C sau mai mult
10
până la 12 ore
10
până la 12 ore
4
până la 8 ore
10
până la 12 ore
3
– 6 cm
2
– 3 cm
2
– 4 cm
5
– 7 cm
P
ASĂRE
Piept de pui cu os
Piept de pui fără os
Pulpă de pui cu os
Pulpă de pui fără os
Ciocănele de pui
Piept de raţă
82°C
64°C
82°C
64°C
82°C
64°C
2
până la 6 ore
1
până la 4 ore
2
până la 6 ore
1
până la 4 ore
2
până la 6 ore
3
până la 8 ore
3
– 5 cm
3
– 5 cm
3
– 5 cm
3
– 5 cm
5
– 7 cm
3
– 5 cm
PEŞTE
Peşte slab
Peşte gras
47°C sau mai mult
47°C sau mai mult
1
până la 2 ore
1
până la 2 ore
3
– 5 cm
3
– 5 cm
CRUSTACEE
Creveţi
Homar
Scoici
60°C
60°C
60°C
1
oră
1
oră
1
oră
2
– 4 cm
4
– 6 cm
2
– 4 cm
LEGUME
R
ădăcinoase
Legume moi
83°C sau mai mult
83°C sau mai mult
1
până la 2 ore
1
până la 2 ore
1
– 5 cm
1
– 5 cm
Not
ă:
• Duratele de gătit mai lungi pot altera textura
preparatelor finite.
• Aceste durate şi temperaturi sunt cu titlu de
recomandare. Pent
ru a obţine rezultatele dorite
este posibil să fie nevoie de gătire suplimentară.
• Grosimile sunt măsurate după vidarea
alimentelor.
• Bucăţile mai subţiri de carne se vor găti mai
repede.
Sugestii şi sfaturi
Cu aparatul de gătit Sous Vide puteţi pregăti o
mare varietate de alimente. Duratele de gătit
variază în funcţie de alimente, astfel că pentru a le
găti pe gustul dumneavoastră uneori poate fi
nevoie de încercări până când identificaţi duratele
potrivite.
Capacitate
Nu umpleţi aparatul cu prea multă sau prea
puţină apă. Asiguraţi-vă că nivelul apei este
între semnele FILL (minimum) şi MAX de pe
interiorul vasului de gătit. Întotdeauna
asiguraţi-vă că apa acoperă săculeţii cu
alimente în timpul folosirii
Pentru a scurta timpul necesar pentru ca
aparatul să atingă temperatura dorită, umpleţi
vasul cu apă caldă (nu fierbinte).
Содержание 728378
Страница 49: ...49 1 2 3 4 5 6 7 8 9 min max Gorenje...
Страница 50: ...50 Gorenje 2002 96 EC WEEE 1 2 3 4...
Страница 51: ...51 5 75 C min max 1 SET 2 3 4 MAX 49 C 56 C 60 C 65 C 71 82 64 C 47 C 56 C 60 C 83 C 87 C...
Страница 53: ...53 10 60 C 15 MIN MAX 60 C www gorenje com...
Страница 60: ...60 1 2 3 4 5 6 7 8 9 min max...
Страница 61: ...61 2002 96 EC Waste Electrical and Electronic Equipment WEEE Sous Vide Sous Vide 40 90 1 1 1 24...
Страница 62: ...62 1 2 3 4 5...
Страница 63: ...63 75 C min max 1 SET 2 3 4 max 49 C 56 C 60 C 65 C 71 82 64 C 47 C 56 C 60 C 83 C 87 C...
Страница 65: ...65 10 60 15 min max 60 O www gorenje com E...
Страница 66: ...66 1 2 3 4 5 6 7 8 9 sous vide sous vide min m x...
Страница 68: ...68 Sous Vide 1 2 Sous Vide 3 4 Sous Vide Sous Vide Sous Vide M 5 C 75 C...
Страница 69: ...69 Sous Vide min max 1 SET 2 3 4 X Sous Vide 49 C 56 C 60 C 65 C 71 C 82 C 64 C 47 C 56 C 60 C 83 C 87 C...
Страница 71: ...71 Sous Vide Sous Vide 10 60 C 15 MIN X 60 C www gorenje com...