60
PÂTISSERIE
Plateau
170-190
45-50
0,8
Moyenne
160-180
40-45
Meringue
Plateau
Moule
180-200
20-25
100-120
70-75
0,35
Moyenne
100-120
60-65
0,5
Moyenne
170-190
15-20
Poids
(Kg)
Position
Fonction
Températ.
(ºC)
Temps
(min
)
Récipient
Biscuit moelleux
Moule
150-170
35-40
0,5
Moyenne
170-190
30-35
160-180
30-35
Biscuit Roule
Plateau
170-190
10-15
0,5
Moyenne
160-180
10-15
Flan
Moule
160-180
55-60
0,8
Moyenne
150-170
50-55
Petis gâteaux
Plateau
160-180
20-25
1,0
Moyenne
150-170
20-25
Feullete
Plateau
170-190
20-25
0,3
Moyenne
160-180
15-20
Madeleines
Plateau
160-180
20-25
20-25
0,7
Moyenne
160-180
Pommes au four
Plateau
180-200
30-35
20-25
0,5
Moyenne
170-190
Moule
170-190
55-60
0,6
Moyenne
160-180
50-55
Moule
180-200
40-45
0,8
Moyenne
170-190
40-45
Tar te aux pommes
Bananes au four
Plum-Cake
Tar te au fromage
3172463-000 EPIFA+T.QXD:- 8/4/11 12:29 Página 60
Содержание FMO 46 CS 9T1 XS
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