H
A
B
G
E
2
C
I
S
L
M
N
P
Português
13 PT
16. Il Grupo
Cada grupo é termoregulado independentemente com a
própria “
CIRCULAÇÃO POR TERMOSIFÃ
O” separada.
Na parte dianteira (ou corpo do grupo) onde é engatado o
SRUWD¿OWURHQFRQWUDPVH
- o quebra-jacto (
M
);
- o duche (
N
);
- a guarnição do sub-copa (
P
).
Na parte traseira encontrma-se os furos de entrada (
A
) e de
saída (B) da água para a circulação por termosifão e para o café.
$VWUrVYiOYXODVGRJUXSRGHVWLQDPVHjVVHJXLQWHVIXQo}HV
1. Válvula de distribuição (
E
). Com o grupo em função está
aberta e permite a passagem da água ao café moído.
Fechada, quando o grupo está em descanso, permite
a circulação por termosifão.
2. Válvula de infusão (
I
). Determina a cozedura do café,
grças a um joso de pressões.
3. Válvula de descarga (
S
). Fechada durante a distribuição,
p DEHUWD H GHVFDUUHJD R JUXSR QR ¿P GD SUySULD
distribuição, comandada por uma haste accionada pelo
H[FrQWULFRGDDODYDQFDGHFRPDQGR
COMO FUNCIONA O GRUPO
A. Grupo em descanso.
1. Alavanca (
2
FRPDQGRUL]RQWDO
2. Circulação por termosifão – A água circula na câmara
em volta do cogumento (
G
) central (canoa), mantendo
o grupo termoregulado.
3. Válvula de distribuição (
E
) – Fechada.
4. Válvula de infusão (
I
±0DQWLGDDEHUWDSHORH[FrQWULFR
C
)
5. Válvula de descarga (
S
±0DQWLGDDEHUWDSHORH[FrQWULFR
C
)
3RUWD¿OWUR±(QJDWDGRHFRQWHQGRDVERUUDVGRFDIp
anterior.
7. Bomba – Parada.
B. Grupo em função.
3RUWD¿OWUR±(QJDWDGRFRPRFDIpPRtGRIUHVFR
2. Alavanca (
2
) comando grupo – Posição vertical.
3. Bomba – em função.
4. Válvula de distribuição (
E
) – Mantida aberta pelo
H[FrQWULFR
C
).
5. Válvula de infusão (
I
) – Fechada.
6. Válvula de descarga (
S
) – Fechada.
7. A alavanca (
2
) comando grupo em posição vertical actua
VREUHDiUYRUHHPH[FrQWULFRTXHSUHPHVREUHRERWmR
do microswitch do motor bomba.
O “PERÍODO DE INFUSÃO”
- A pressão na circulação por termosifão alcança o valor
de envio da bomba (8÷9 bar).
- A água em pressão entra na câmara acima do injector
(
H
) através de 4 furos no cogumelo central.
- injector (
H
) permite a passagem de uma pequena
quantidade calibrada de água no corpo do grupo (câmara
GRH[FrQWULFRFkPDUDGHGLVWULEXLomRFRQGXWDVHHVSDoR
sobre o café moído) que gradualmente se enche, até
alcançar a pressão de abertura da válvula de infusão
(
I
).
- A este ponto inicia o enchimento da câmara de infusão
(
L
).
- Durante o enchimento da câmara de infusão, o ar contido
nesta reune-se em contacto com o café moído: nesta
bolha de ar forma-se o vapor.
- Todo o grupo encontra-se agora à pressão de infusão
e mantem-se neste valor até ao enchimento total da
câmara de infusão; a este ponto sobe e alcança o valor
de envio dda bomba.
- completamento da infusão exige cerca de 6 segundos
desde o momento de levantamento da alavanca (
2
)
comando grupo. Este é o “PERÍODO DE INFUSÃO”.
- Durante este período a água quente entra em contacto
FRPRFDIpPRtGRPDVDXPDSUHVVmRQmRVX¿FLHQWH
DYHQFHUDUHVLVWrQFLD
- A pressão da água sobe gradualmente sobre o café
moído, determinando o enchimento e a cozedura
preliminares.
A DISTRIBUIÇÃO DO CAFÉ
1R¿PGRSHUtRGRGHLQIXVmRRXVHMDTXDQGRDSUHVVmR
da água por cima do café moído alcançou o valor de
envio da bomba, inicia a distribuição verdadeira e própria
do “creme café”, que continua até à paragem do grupo.
A distribuição do café normal tem de durar cerca de 25
segundos.
- A obtenção destes tempos está ligada ao tipo de café
(mistura), à sua justa torrefacção e sobretudo à sua
moedura.
NOTA: o fecho do grupo tem de ser efectuado com
rapidez, porque a almofada de vapor que se
formou em contacto com as borras possa
FRQWULEXLU D XPD GHVFDUJD H¿FD] GR JUXSR H
portanto à secagem das borras.
1R¿PGDGLVWULEXLomRRJUXSRGHVFDUUHJDVH
automaticamente. Evita-se deste modo que se
mantenha em pressão e facilita o desengate do
SRUWD¿OWUR
&)LPGDGLVWULEXLomR
1. Todos os componentes do grupo voltam à mesma
posição a que se refere o ponto A.
2. A abertura das válvulas de infusão (
I
) e de descarga
(
S
SRUPHLRGRH[FrQWULFR
C
) permite o esvaziamento
dos espaços debaixo da válvula de distribuição
