33
CSC7633X
DK
TIP TIL LANGTIDSSTEGNING
• Knap så mørt kød passer bedst til langtidsstegning.
• Kødet bliver ikke brunt under tilberedningen. Når du bruner fedt kød, reduceres fedt-
mængden, og samtidigt bevares kødets farve, og smagen forstærkes. Opvarm lidt
olie i en stegepande, og brun kødet, inden du lægge det ovre i keramikgryden.
• Urter og krydderier afgiver mere smag ved langtidsstegning, hvis de lægges hele i
frem for at blive hakket fint eller malet.
• Husk, at væsken ikke koger væk på samme måde, når du bruger slowcooker som
ved konventionel madlavning. Mindsk væskemængden i alle opskrifter, der ikke er
beregnet til slowcooker. Dette gælder dog ikke ris og suppe. Husk også, at du altid
kan tilføre væske på et senere tidspunkt under tilberedningen, hvis det er nødvendigt.
Hvis det viser sig hen mod tilberedningstidens afslutning, at der er meget væske
tilbage, fjerner du låget, og lader retten koge i 1 time (1:00) ved den høje (HIGH)
indstilling. Kontroller, hver 15. minut, indtil væskemængden er korrekt. Sluk slowcoo-
keren, når du har opnået den ønskede konsistens.
• De fleste opskrifter, som indeholder råt kød eller rå grøntsager, forudsætter en tilbe-
redningstid på ca. 6-8 timer ved den lave (LOW) indstilling.
• Tommelfingerregel: Jo højere fedtindhold, desto mindre væske er der brug for. Når du
tilbereder kød med et højt fedtindhold, anbringer du kødet oven på tykke løgringe, så
det ikke hviler med fedtet direkte mod grydens bund. Fjern overskudsfedtet fra retten
med en brødskive, ske eller hulske efter behov.
• Råvarer, som er skåret i ensartede stykker, bliver hurtigere og mere ensartet tilberedt
end råvarer, der lægges i hele (f.eks. en hel steg eller fugl).
• Brug et kødtermometer til at kontrollere, at kødet har opnået den korrekte temperatur.
• Rodfrugter som gulerødder, kartofler, kålrabi og rødbeder kræver en længere tilbered-
ningstid end mange typer kød. Anbring disse rodfrugter i bunden af slowcookeren,
og læg låget på. Kontrollér ved at stikke i dem, om de er færdige, når kødet har den
korrekte temperatur. Tag kødet ud, og lad rodfrugterne/grøntsagerne koge længere
om nødvendigt.
• Tilsæt evt. mælkeprodukter (mælk, creme fraiche eller yoghurt) inden servering. Kon-
serveret mælk eller kondenseret suppe tilsættes direkte, når madlavningen påbegyn-
des.
• Vi anbefaler ikke, at ris, nudler og pasta tilberedes i slowcookeren. Tilbered i stedet
disse madvarer separat, og læg dem i slowcookeren i slutningen af tilberedningsti-
den.
SÆRLIG RENGØRING
Hvis gryden ikke bliver ren ved opvask, kan du rengøre den med rengøringsmiddel/
rengøringsprodukter, der ikke indeholder slibemiddel, eller ved at påføre natron med en
blød klud. Du kan tørre vandpletter eller mineralaflejringer væk med eddike (du kan også
hælde lidt eddike i gryden og lade det stå lidt). Vask gryden i varmt vand med opvaske-
middel efter at have udført rengøringsproceduren ovenfor. Skyl den af, og lad den tørre.
