Cuisinart TOA-60KR, Инструкция и книга рецептов

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2. 밀가루 ¾컵과 남은 설탕, 소금, 시나몬 그리고 넛메그를 큰 볼에 넣어 휘저어
주세요. 이스트가 발효되면(재우기) 밀가루 믹싱 볼에 넣어 나무 주걱을
사용하여 섞어주세요.
3. 달걀, 버터밀크 그리고 바닐라 익스트랙을 넣어 잘 휘저은 후 밀가루 믹싱볼에
천천히 부으면서 고르게 섞어주세요. 깨끗한 작업대에 밀가루를 살짝 뿌린 후
반죽을 올려 손으로 반죽하며 여분의 밀가루를 사용하여 손에 달라 붙지 않을
정도로 반죽의 질기를 맞춰 주세요. 반죽을 치대면서 버터를 추가하여 잘 섞이게
해주세요. 밀가루 반죽이 부드러우면서 당겼을 때 끊어지지 않을 때 까지 반죽해
주세요.
4. 깨끗한 믹싱볼에 반죽을 넣어 비닐 랩으로 덮은 후 1시간 정도 휴지시켜주세요.
한 시간 뒤 반죽을 돌려가며 눌러 준 뒤 1시간 더 휴지 시킵니다.
5. 에어프라이어 바스켓을 베이킹 팬 위에 올린 후 논스틱 쿠킹 스프레이를 사용하
여 가볍게 코팅해주세요. 베이킹 페이퍼 도너츠 숫자만큼 나눠 깔아주세요. 반죽
은 16개로 나눠주세요. (모든 반죽이 완성되는 동안 비닐랩으로 덮어 놓으세요)
6. 8개의 반죽 먼저 에어프라이어 바스켓에 올려 랙 위치#2에 넣은 뒤 에어프라이
기능으로 175℃에서 5분으로 설정해주세요. 도너츠의 겉면이 노릇해질 때까지
조리해주세요. 남은 반죽도 동일하게 조리해주세요.
7. 도너츠가 에어프라이 되는 동안 남은 버터를 작은 소스팬에서 약불로 녹여주시
고 시나몬 설탕을 앞접시에 준비해주세요.
8. 도너츠가 완성되면 녹인 버터를 브러시를 사용하며 전면에 고루 발라준 후
시나몬 설탕을 뭍혀 바로 드세요. .
도너츠 1회개 당 영양정보:
칼로리 66(지방 43%) • 탄수화물 8g • 단백질 1g • 지방 3g • 포화지방 2g •
콜레스테롤 20mg • 나트륨 25mg • 칼슘 7mg • 섬유질 0g
스콘
스콘 8개 분량
2½컵 무표백 중력분
¼컵 설탕
2티스푼 베이킹파우더
¼티스푼 정제(코셔) 소금
2큰술 생강 설탕 절임
6큰술 무염버터, 차가운 큐브형태
⅔컵 버터밀크
1개 큰 달걀(부드럽게 풀어주세요)
1컵 건 체리
1개 달걀 흰자 (풀어서 준비, 코팅용)
1. 베이킹 팬 위에 베이킹 페이퍼를 깔아 주세요
2. 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금, 설탕절임 생강을 쿠진아트 푸드 프로세서에
넣은 후 약 10초간 다져주세요. 추가로 버터를 넣은 뒤 빵가루 같이 부슬부슬하
게 거친 질감이 될 때까지 섞어주세요.
3. 계량컵에 버터밀크와 달걀을 넣어 섞어준 후 ½을 쿠진아트 푸드 프로세서에
부어 2번 정도 섞어 준 후 나머지도 마저 붓고 잘 섞어주세요.
4. 반죽을 꺼내 깨끗한 도마에 놓고 건 체리를 올린 후 휘젓지 말고 덮어가듯이
고루 섞이게 반죽해주세요.
5. 반죽이 20㎝길이의 원통이 되게 만든 후 8등분으로 나눠 준비된 베이킹 팬위에
올린 후 준비한 계란 흰자를 부드럽게 발라주세요.
6. 컨벡션 베이크 기능으로 175℃에서 30분으로 설정한 뒤 5분 후 예열된 오븐에
베이킹 팬을 랙 위치#1에 넣어주세요. 스콘이 갈색으로 노릇해질 때까지 약
20-25분간 구워주세요.
스콘 1회개 당 영양정보:
칼로리 304(지방 27%) • 탄수화물 48g • 단백질 5g • 지방 9g • 포화지방 6g •
콜레스테롤 47mg • 나트륨 224mg • 칼슘 58mg • 섬유질 2g