coldline W10T, Руководство по обслуживанию

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5.0 BESCHREIBUNG DER ZYKLEN
5.1 ANMERKUNGEN ZU DEN ZYKLEN HERUNTERKÜHLEN UND TIEFGEFRIEREN
Soft Soft Soft Soft Hard Hard Hard Hard Tiefgefriere Tiefgefriere Tiefgefriere Tiefgefrierennnn
Das Herunterkühlen Soft Soft Soft Soft wird zum
schnellen Abkühlen des Produkts auf
eine Kerntemperatur von + 3°C bei
bei bei bei
einer ko einer ko einer ko einer konnnnstanten Lufttemperatur stanten Lufttemperatur stanten Lufttemperatur stanten Lufttemperatur
von von von von ----2°C 2°C 2°C 2°C verwendet.
Ideal für empfindliche, leichte
Produkte mit reduzierter Stärke; die
Temperatur der wird ohne
Beschädigung des äußeren Teils
schnell abgesenkt. Die Lebensmittel
können 5 bis 6 Tage aufbewahrt
werden.
Sowohl bei frischen Produkten oder
bei Produkten mit Raumtemperatur,
als auch bei soeben gegarten
Produkten darf die Küh
darf die Küh darf die Küh darf die Kühllllzeit von zeit von zeit von zeit von
+65°C auf +3°C 90 Mi +65°C auf +3°C 90 Mi +65°C auf +3°C 90 Mi +65°C auf +3°C 90 Minuten nicht nuten nicht nuten nicht nuten nicht
überschre überschre überschre überschreiiiiten ten ten ten.
Das Herunterkühlen Hard Hard Hard Hard wird zum
schnellen Abkühlen des Produkts auf
eine Kerntemperatur von +3°C bei
bei bei bei
einer ko einer ko einer ko einer konnnnstanten negativen stanten negativen stanten negativen stanten negativen
Lufttemper Lufttemper Lufttemper Lufttemperaaaatur von tur von tur von tur von ----35°C in der 35°C in der 35°C in der 35°C in der
ersten Phase und einer positiven
ersten Phase und einer positiven ersten Phase und einer positiven
ersten Phase und einer positiven
Lufttemperatur (0°C) in der zwe
Lufttemperatur (0°C) in der zwe Lufttemperatur (0°C) in der zwe
Lufttemperatur (0°C) in der zweiiiiten
ten ten
ten
Phase
Phase Phase
Phase verwendet. Ideal für dichte
Produkte mit hohem Fettgehalt,
große Stückgrößen oder schwierig zu
kühlende Produkte. Die Lebensmittel
können 5 bis 6 Tage aufbewahrt
werden.
Sowohl bei frischen Produkten oder
bei Produkten mit Raumtemperatur,
als auch bei soeben gegarten
Produkten darf die Küh
darf die Küh darf die Küh darf die Kühllllzeit von zeit von zeit von zeit von
+65°C auf +3°C 90 Minuten nicht +65°C auf +3°C 90 Minuten nicht +65°C auf +3°C 90 Minuten nicht +65°C auf +3°C 90 Minuten nicht
überschre
überschre überschre überschreiiiiten ten ten ten.
Das Tiefgefrieren Tiefgefrieren Tiefgefrieren Tiefgefrieren wird zum schnellen
Gefrieren des Produkts auf eine
Kerntemperatur von -18°C bei einer
bei einer bei einer bei einer
konstanten Lufttemperatur von konstanten Lufttemperatur von konstanten Lufttemperatur von konstanten Lufttemperatur von ----
38°C
38°C 38°C 38°C verwendet.
Ideal für die Konservierung von
Lebensmitteln über einer längeren
Zeitraum (Wochen oder einige
Monate); das schnelle Tiefgefrieren
gestattet die Aufrechterhaltung der
organoleptischen Eigenschaften des
Produkts, die Vermeidung der
Bildung von Mikrokristallen sowie die
Aufrechterhaltung der Qualität und
der Konsistenz.
Sowohl bei frischen Produkten oder
bei Produkten mit Raumtemperatur,
als auch bei soeben gegarten
Produkten darf die Kühlzeit von
darf die Kühlzeit von darf die Kühlzeit von darf die Kühlzeit von
+65°C auf +65°C auf +65°C auf +65°C auf ----18°C 240 Minuten nicht 18°C 240 Minuten nicht 18°C 240 Minuten nicht 18°C 240 Minuten nicht
übe übe übe überrrrschreiten schreiten schreiten schreiten.
5.2 MODALITÄT HERUNTERKÜHLEN/TIEFGEFRIEREN
Der Zyklus Herunterkühlen oder Tiefgefrieren kann mit zwei Modalitäten gesteuert werden:
Nach Temperatur Temperatur Temperatur Temperatur mit dem
Einsteckfühler
Nach Zeit Zeit Zeit Zeit mit dem Timer
5.3 KONSERVIERUNG
Am Ende des Zyklusses Herunterkühlen oder Tiefgefrieren wechselt das Gerät automatisch zur
Konservierungsmodalität mit unbegrenzter Dauer, die nur manuell abgeschaltet werden kann.
Verwenden Sie das Gerät zum Herunterkühlen oder Tiefgefrieren nicht für die normale Konservierung.
Das heruntergekühlte oder tiefgefrorene Produkt muss in einem geeigneten Gerät (Kühlschrank/Freezer)
konserviert werden.
Konservierungstemperaturen bei Zyklusende
Konservierungstemperaturen bei Zyklusende Konservierungstemperaturen bei Zyklusende
Konservierungstemperaturen bei Zyklusende
Soft: +3°C
Hard: +3°C Tiefgefrieren: -20°C