174
ru
Рецепты/ингредиенты/переработка
Hасадка Число
оборотов
Время Рецепты / ингредиенты / переработка
высокое
Шоколад
–
50гдо200г
■ Нарезатьилиполоматьшоколаднакусочки.
■ Перерабатыватьдонеобходимойстепениизмельчения.
высокое
Петрушка
–
10гдо50г
■ Перерабатыватьдонеобходимойстепениизмельчения.
высокое
Mясо, печень
(дляфарша,тартараит.д.)
–
50гдо500г
■ Удалитькости,хрящи,кожуисухожилия.Hарезать
мясокубиками.
Приготовлениемясногофарша,начинокипаштетов:
■ Загрузитьвсмесительнуючашумясо(говядину,
свинину,телятину,птицу,атакжерыбуит.д.),вместе
сдругимиингредиентамииприправамиипереработать
вфарш.
высокое ок.1,5
миндо
2мин
Kлубничный сорбет
–
250гзамороженнойклубники
–
100гсахарнойпудры
–
180млсливок(примерно1стаканчик)
■ Всеингредиентыположитьвсмесительнуючашу.
Сразужевключитьприбор,иначеобразуютсякомки.
Перемешиватьдотехпор,поканеобразуется
кремообразноемороженое.
низкое
Взбитые белки
–
от2до6яичныхбелков
■ Взбитьснизкимчисломоборотов.
высокое
Взбитые сливки
–
200гдо400г
■ Взбиватьнавысокихоборотах.
низкое/
высокое
Майонез
–
1яйцо
–
1ч.л.горчицы
–
150до200млрастительногомасла
–
1ст.л.лимонногосокаилиуксуса
–
1щепоткасоли
–
1щепоткасахара
Ингредиентыдолжныиметьодинаковуютемпературу.
■ Всеингредиенты(кромерастительногомасла)
перемешиватьвтечениенесколькихсекундна
ступени«1».
■ Включитьприборнаступень«2»,медленнозаливать
маслочереззагрузочноеотверстиеиперемешивать
дотехпор,покамассанеэмульгируется.
Майонез следует употребить в сжатые сроки, не
хранить его.