115
pt
Receitas / Ingredientes / Confecção
Receitas / Ingredientes / Confecção
Ferramenta Velocidade Tempo Receitas / Ingredientes / Confecção
ou
baixa
ca.
1-2 min
Massa levedada
– máx. 500 g de farinha
– 25 g de fermento ou 1 pacote de fermento seco
– 220 ml de leite (temperatura ambiente)
– 1 ovo
– 1 pitada de sal
– 80 g de açúcar
– 60 g de manteiga
– Casca de ½ limão (aroma de limão)
■
Colocar todos os ingredientes (excepto leite) na tigela.
■
Colocar o selector numa velocidade de rotação baixa
durante 10 segundos.
■
Adicionar leite e mexer durante cerca de 1½ minutos
a uma velocidade baixa.
Os ingredientes devem estar à mesma temperatura.
Quando a massa tiver um aspecto liso, coloque-a num
local quente, para levedar.
M
Cebolas, alhos
– a partir de 1 cebola, partida em quartos, até 300 g
– a partir de 1 dente de alho até 300 g.
■
Trabalhar até obter o grau de fragmentação desejado.
elevada
Queijo rijo (p. ex. Parmesão)
– 10 g a 200 g
■
Cortar o queijo em cubos.
■
Trabalhar até obter o grau de fragmentação desejado.
elevada
Chocolate
– 50 g a 200 g
■
Cortar ou partir o chocolate em pedaços.
■
Trabalhar até obter o grau de fragmentação desejado.
elevada
Salsa
– 10 g a 50 g
■
Trabalhar até obter o grau de fragmentação desejado.
elevada
Carne, fígado
(para rolo de carne, bife tártaro, etc.)
– 50 a 500 g
■
Limpar a carne de ossos, cartilagens, pele e nervos.
Partir a carne em cubos.
Massas com carne, recheios e pastéis:
■
Deitar a carne (de vaca, porco, vitela, aves, mas
também peixe) na tigela juntamente com outros
ingredientes e trabalhá-los até obter uma massa.