93
fi
Ruokaohjeet / ainekset / käsittely
Työvä-
line
Nopeus Käyttö-
aika
Ruokaohjeet / ainekset / käsittely
korkea
Liha, maksa
(jauhelihaan, tartarpihviin jne.)
– 50-500 g
■
Poista luut, rustot, nahka ja jänteet. Paloittele liha.
Lihataikinan, täytteen ja pasteijan valmistus:
■
Laita liha (nauta, sika, vasikka, lintu, mutta myös kala jne.)
kulhoon yhdessä muiden aineiden ja mausteiden kanssa ja
alusta taikinaksi.
korkea
n.
1,5-2
min
Mansikkasorbetti
– 250 g pakastemansikoita
– 100 g tomusokeria
– 180 ml kermaa
■
Mittaa kaikki ainekset kulhoon. Käynnistä kone heti, koska
muutoin ainekset paakkuuntuvat. Sekoita niin kauan,
kunnes syntyy kermaista jäätelöä.
alhainen
Valkuaisvaahto
– 2-6 munanvalkuaista
■
Käytä alhaista kierroslukua.
korkea
Kermavaahto
– 200-400 g
■
Vatkaa suurella nopeudella.
alhainen/
korkea
Majoneesi
– 1 muna
– 1 tl sinappia
– 150-200 ml öljyä
– 1 rkl etikkaa tai sitruunanmehua
– ripaus suolaa
– ripaus sokeria
Ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä.
■
Sekoita kaikkia aineksia (paitsi öljyä) muutama sekunti
nopeudella 1.
■
Kytke päälle nopeusalue 2, lisää öljy joukkoon hitaasti täyt-
töaukosta ja sekoita niin kauan, kunnes seos emulgoituu.
Käytä majoneesi tuoreena, älä säilytä.
korkea/
M
Pähkinät, mantelit
– 50-200 g
■
Poista kuoret, muuten terä tylsyy.
■
Rouhi sopivan hienoksi.
korkea/
M
Hedelmien tai vihannesten soseuttaminen
– omenasose, pinaatti, porkkana-, tomaattisose; raakoina tai
keitettynä
■
Laita ainekset ja mausteet yhdessä tehosekoittimeen ja
soseuta.
korkea
Suklaamaito
– 80-100 g kylmää suklaata
– noin 400 ml kuumaa maitoa
■
Hienonna suklaa tehosekoittimessa, kaada sekaan kuuma
maito ja sekoita hetken.